TAILIEUCHUNG - Giáo trình Kiến thức Đồ uống và Bar - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu

Sau khi học xong Giáo trình Kiến thức Đồ uống và Bar này giúp cho học sinh: Hiểu biết về các loại thức uống được sử dụng phổ biến trong nhà hàng, khách sạn. Biết cách phục vụ các loại thức uống thông dụng. | GIÁO TRÌNH KIẾN THỨC ĐỒ UỐNG amp BAR MÔN KIẾN THỨC ĐỒ UỐNG amp KỸ THUẬT PHỤC VỤ BAR Mục đích Sau khi học xong môn này giúp cho học sinh Hiểu biết về các loại thức uống được sử dụng phổ biến trong nhà hàng khách sạn. Biết cách phục vụ các loại thức uống thông dụng Trọng tâm Học sinh cần phải nắm vững Đặc điểm nguồn gốc tính chất của các loại thức uống thông dụng amp biết cách phục vụ theo tính chất món ăn bữa ăn. CHƯƠNG I THỨC UỐNG KHÔNG CỒN Mục tiêu Sau khi học xong chương này học sinh phải Hiểu rõ các lọai thức uống không cồn Phục vụ được các loại thức uống không cồn 1. THỨC UỐNG KHÔNG CỒN NON-ALCOHOLIC BEVERAGES . NƢỚC WATER Nước tinh khiết là chất lỏng không mùi không vị. Trong điều kiện áp suất bính thường nước đóng băng ở nhiệt độ 00C 320F và sôi ở nhiệt độ 1000C 2120F Nước là chất duy nhất trong điều kiện nhiệt độ bính thường xuất hiện ở 3 trạng thái Trạng thái rắn sông băng đá trên bề mặt nước vào mùa đông tuyết rơi mưa đá sương giá. Trạng thái lỏng những cơn mưa được hính thành từ những giọt nước nhỏ sương đọng lại trên cây nước bao trùm trái đất bao gồm sông hồ đầm lầy và các đại dương. Trạng thái khí hay hơi nước xuất hiện khi có sương mù sự bay hơi nước những đám mây Nước là tất yếu của cuộc sống từ 50 đến 90 trọng lượng của cơ thế sống là nước là chất cơ bản trong tế bào sống. Nước đóng vai trò như chất dung môi vận chuyển hoà tan các chất. Máu trong động vật hay nhựa cây chứa chủ yếu là nước để phục vụ việc vận chuyển thức ăn và các chất thải . NƢỚC KHOÁNG MINERAL WATER Trường Cao đẳng Nghề Du lịch Vũng Tàu Trang 1 GIÁO TRÌNH KIẾN THỨC ĐỒ UỐNG amp BAR Nước khoáng là loại nước trong đó có chứa một số khoáng chất Sodium Na Potassium K Calcium Ca Magnesium Mg Cloride Cl Fe2 3 Sulfate SO4 Bicarbonate HCO3 và gas những chất này đều có tác dụng khác nhau đối với cơ thể con người so với nước thường. Nước khoáng được khai thác sâu trong lòng đất và phải được đóng chai tại chỗ. Các chất khoáng này được xem như một tác nhân dùng để chữa bệnh nước khoáng .

• Du lịch
• Giáo trình Kiến thức Đồ uống và Bar
• Kiến thức Đồ uống và Bar
• Cách chế biến trà
• Các loại thức uống không cồn
• Phân loại cà phê
• bài thuyết trình
• phân biệt cà phê
• các loại cà phê
• tính năng cà phê
• nguồn gốc cà phê
• nhân tố cà phê
• luận văn thạc sĩ
• luận văn du lịch
• Cà phê theo quan điểm thực vật học
• Phân loại cà phê theo hương vị
• Khuynh hướng tiêu thụ cà phê trên thế giới
• Thương mại cà phê thế giới
• thực trạng của cà phê ở nước
• Tour du lịch cà phê
• Chế biến cà phê
• cà phê Arabica
• Bảo quản cà phê
• sơ chế cà phê
• ẩm thự
• cách pha cà phê
• phương pháp pha cà phê
• thưởng thức cà phê
• Định hướng tiếp cận xây dựng Nhãn hiệu
• Chứng nhận Cà phê Việt Nam chất lượng cao
• Sản lượng xuất khẩu cà phê
• Hệ thống phân loại chất lượng cà phê
• Sản xuất cà phê bền vững
• sự khác biệt về phương pháp pha cà phê ở Việt Nam và các nước
• cà phê Việt Nam
• ph
• Chiến lược sản phẩm
• Cà phê Trung Nguyên
• Các cấp độ của sản phẩm
• Kế hoạch kinh doanh cà phê
• Phân loại sản phẩm
• Nhãn hiệu sản phẩm
• Chiến lược kinh doanh
• Tiếp thị sản phẩm
• khả năng cạnh tranh
• ngành cà phê
• khái niệm cạnh tranh
• phân loại cạnh tranh
• phương thức cạnh tranh
• thị trường cà phê
• Bài tập nhóm
• Mô hình khởi nghiệp
• Khởi nghiệp cà phê Trung nguyên
• Triết lí kinh doanh
• Phân tích loại hình kinh doanh
• Khóa luận tốt nghiệp
• Khóa luận tốt nghiệp Quản trị kinh doanh
• Sự hài lòng của khách hàng
• Cà phê phin theo Gu
• Phân loại khách hàng
• Công nghệ hóa
• Phân khoáng
• Phân phức hợp
• Phân sinh học
• Năng suất cà phê
• Vốn kinh doanh
• Chủng vi sinh vật phân lập từ đất
• Đất trồng cà phê
• Chế phẩm vi sinh đa chức năng
• Sản xuất chế phẩm vi sinh
• Phân loại nấm mốc
• Tạp chí khoa học
• Phân loại chi câu đằng
• Họ cà phê
• Hệ sinh thái
• Đa dạng sinh học
• Tạp chí Khoa học Công nghệ Hàng hải
• Hệ thống phân loại cà phê
• Phương pháp xử lý hình ảnh
• Phần mềm matlab
• Phương pháp canny
• Phương pháp sobel
• Ảnh hưởng của loại vật liệu phối trộn
• Vật liệu phối trộn
• Tỷ lệ vật liệu phối trộn
• Nồng độ chế phẩm Effective microorganisms
• Ủ phân yếm khí vỏ cà phê
• vai trò nông nghiệp
• kỹ thuật trồng cây
• báo cáo khoa học
• nghiên cứu khoa học
• Định loại các taxon bậc chi
• Họ Cà phê Rubiaceae
• Ứng dụng khóa lưỡng phân
• Khóa bảng mở
• Phương pháp nghiên cứu thực vật
• Nguyên liệu sinh học ở Việt Nam
• trình bày báo cáo
• mẫu báo cáo
• vai trò của khách hàng
• vai trò của chăm sóc khách hàng
• dịch vụ khách hàng
• cạnh tranh thị trường
• công nghiệp hóa
• Tiểu luận Chiến lược sản phẩm
• Marketing sản phẩm
• Tiểu luận kinh doanh
• cách trình bày báo cáo
• báo cáo nông nghiệp
• kỹ thuật trồng các loại cây
• công nghệ sinh học
• Chiến lược giá và phân phối
• cafe trung nguyên
• chiến lược phân phối
• thị trường mục tiêu
• các loại kênh phân phối
• Tài liệu phân phối sản phẩm
• Luận văn Thạc sĩ Sinh học
• Thực vật học
• Dọt sành
• Nghiên cứu phân loại Dọt sành
• Thực vật chí Việt Nam
• kỹ thuật chăm bón
• các loại phân bón nông nghiệp
• thiết bị nông nghiệp
• cơ giới hóa nông nghiệp
• kỹ