TAILIEUCHUNG - Bài giảng Hóa sinh – Chương 5: Cấu trúc lipid

"Bài giảng Hóa sinh – Chương 5: Cấu trúc lipid" trang bị cho người học kiến thức về đại cương; acid béo; alcol của lipid; lipid đơn giản; lipid phức tạp; lipoprotein. | Chương 5 Cấu trúc Lipid 1 Nội dung Đại cương Acid béo Alcol của lipid Lipid đơn giản Lipid phức tạp Lipoprotein 2 1. ĐẠI CƯƠNG 3 Đại cương Là một nhóm các hợp chất hữu cơ rất đa dạng về mặt cấu tạo Tính chất không tan hoặc ít tan trong nước và một số dung môi phân cực có thể tạo nhũ tương trong nước dễ tan trong các dung môi hữu cơ như eter benzen cloroform Cấu tạo phần lớn lipid có chứa acid béo dưới dạng liên kết ester với alcol Trong cơ thể lipid có thể tạo phức với glucid glycolipid hay với protein lipoprotein 4 Các nguồn lipid trong thiên nhiên Lipid dự trữ Các lipid trung tính ester của acid béo và glycerol Tích lũy trong mô mỡ động vật và hạt thực vật Lipid cấu tạo lipid màng Có trong hầu hết các tế bào nhất là mô thần kinh Chủ yếu là cholesterol và những lipid phức tạp như phospholipid glycolipid 5 Vai trò của lipid trong cơ thể nguồn cung cấp và dự trữ năng lượng tham gia vào thành phần cấu trúc tế bào của màng sinh học đặc biệt là tổ chức thần kinh dung môi hòa tan một số vitamin tan trong dầu A D E K chứa acid béo cần thiết lipid dự trữ ở mô mỡ có tác dụng cách nhiệt và tạo chất đệm để bảo vệ các cơ quan là chất nhũ hóa của hệ tiêu hóa chất vận chuyển điện tử hormone chất thông tin nội bào phức hợp lipoprotein là phương tiện vận chuyển lipid trong máu 6 Phân loại Glycerid Lipid đơn giản Sáp Sterid Lipid Glycerophospholipid Phospholipid Sphingophospholipid Lipid phức tạp Glycolipid Sulfolipid aminolipid Dẫn xuất lipid liporotein 7 8 2. ACID BÉO 9 Đặc điểm Trong thiên nhiên thường là các acid monocarboxylic mạch thẳng có số carbon chẵn 4 36 C Acid béo bão hòa no - Saturated fatty acids trong mạch không có liên kết đôi Acid béo không bão hòa không no - Unsaturated fatty acids trong mạch có một hay nhiều liên kết đôi 10 Danh pháp Cách đánh số Đánh số thứ tự từ gốc carboxyl -COOH Nếu đánh số 1 2 3 n thì C1 là C của nhóm COOH Nếu đánh theo chữ Hy lạp thì C của nhóm CH2 cạnh nhóm COOH là Cα tiếp theo là Cβ Cγ C của nhóm CH3 tận cùng luôn luôn là Cω 11 12 Danh

• Hoá học
• Bài giảng Hóa sinh
• Cấu trúc lipid
• Kiến thức hóa sinh Dược sĩ
• Lipid đơn giản
• Alcol của lipid
• Lipid phức tạp
• Kiến thức hóa sinh Dược sĩ
• Bài giảng Sinh học 8 bài 11
• Bài giảng điện tử Sinh học 8
• Bài giảng điện tử lớp 8
• Bài giảng Sinh học lớp 8
• Vệ sinh hệ vận động
• Tiến hóa của bộ xương người
• Tiến hóa của hệ cơ người
• Bài giảng Sinh học 8 bài 30
• Bài giảng môn Sinh học lớp 8
• Tác nhân có hại cho hệ tiêu hóa
• Biện pháp bảo vệ hệ tiêu hóa
• Hoạt động tiêu hóa
• Bài giảng Sinh học 8 bài 24
• Thức ăn và sự tiêu hóa
• Cơ quan tiêu hóa
• Ống tiêu hóa
• Bài giảng Sinh học 7 bài 55
• Bài giảng điện tử Sinh học 7
• Bài giảng điện tử lớp 7
• Bài giảng lớp 7 Sinh học
• Sinh sản vô tính
• Sinh sản hữu tính
• Hình thức sinh sản hữu tính
• Bài giảng Sinh học 8 bài 32
• Chuyển hóa vật chất
• Chuyển hóa năng lượng
• Chuyển hóa cơ bản
• Bài giảng Sinh học 11 bài 16
• Bài giảng điện tử Sinh học 11
• Bài giảng điện tử lớp 11
• Bài giảng lớp 11 Sinh học
• Tiêu hóa ở thú ăn thịt
• Tiêu hóa ở thú ăn thực vật
• Cấu tạo của ống tiêu hóa
• Bài giảng Sinh học 12
• Bài giảng Sinh học lớp 12
• Bài giảng Sinh học 12 bài 44
• Bài 44 Chu trình sinh địa hóa
• Bài giảng sinh quyển
• Bài giảng điện tử Sinh học 12
• Bài giảng điện tử lớp 12
• Chu trình sinh địa hóa và sinh quyển
• Chu trình cacbon
• Chu trình nitơ
• Bài giảng Hóa sinh thực phẩm
• Hóa sinh thực phẩm
• Hóa sinh y học
• Hóa sinh nông nghiệp
• Hóa sinh công nghiệp
• Bài giảng Sinh học 7 bài 54
• Bài giảng Sinh học lớp 7
• Hệ cơ quan của động vật
• Tiến hóa ở động vật
• Phân hóa hệ cơ quan
• Bài giảng Sinh học 8 bài 28
• Thức ăn ở ruột non
• Hoạt động tiêu hóa ở ruột non
• Dinh dưỡng sau tiêu hóa ở ruột non
• Bài giảng Sinh học 10 bài 3
• Bài giảng điện tử Sinh học 10
• Bài giảng điện tử lớp 10
• Bài giảng lớp 10 môn Sinh học
• Các nguyên tố hóa học
• Vai trò của nước trong tế bào
• Đặc tính hóa lí của nước
• Bài giảng Sinh học 10 bài 13
• Bài giảng lớp 10 Sinh học
• Khái quát về chuyển hóa vật chất
• Dạng năng lượng trong tế bào
• Khái niệm chuyển hóa vật chất
• Bài giảng Sinh học 11 bài 15
• Bài giảng Sinh học lớp 11
• Tiêu hóa là gì
• Động vật đơn bào
• Động vật có túi tiêu hóa
• Bài giảng Sinh học 7 bài 56
• Bài giảng môn Sinh học lớp 7
• Mối quan hệ giữa các nhóm động vật
• Học thuyết tiến hóa
• Quan hệ họ hàng giữa các sinh vật
• Bài giảng Sinh học 10 bài 22
• Bài giảng môn Sinh học lớp 10
• Dinh dưỡng ở vi sinh vật
• Chuyển hóa vật chất ở vi sinh vật
• Chuyển hóa năng lượng ở vi sinh vật
• Bài giảng Sinh học 12 bài 31
• Bài giảng lớp 12 môn Sinh học
• Tiến hóa lớn
• Khái niệm tiến hóa lớn
• Chiều hướng tiến hóa của sinh giới
• Bài giảng Sinh học 8 bài 27
• Bài giảng lớp 8 môn Sinh học
• Cấu tạo dạ dày
• Biến đổi lí học ở dạ dày
• Biến đổi hóa học ở dạ dày
• Bài giảng Sinh học 10 bài 14
• Vai trò enzim trong chuyển hóa vật chất
• Cơ chế tác động của enzim
• Hoạt tính của enzim
• Bài giảng Sinh học 12 bài 26
• Bài 26 Học thuyết tiến hóa
• Bài giảng Học thuyết tiến hóa
• Bài giảng Sinh học 11 bài 5
• Bài giảng môn Sinh học lớp 11
• Vai trò sinh lí của nguyên tố nitơ
• Quá trình đồng hóa nitơ
• Quá trình khử nitrat
• Bài giảng Sinh học 12 bài 32
• Nguồn gốc sự sống
• Tiến hóa hóa học
• Tiến hóa tiền sinh học
• sinh hóa tổng hợp
• bài giảng sinh hóa
• giáo trình sinh hóa
• tài liệu sinh hóa
• đề cương sinh hóa