TAILIEUCHUNG - The physico-chemical characteristics and effect of albumin concentration and whipping time on foam density of tomato pulp

Tomato is one of the most important protective food crops in India. It is grown in 865,000 ha area with total production of MT (Anonymous, 2013). So the present study is undertaken to study the physico-chemical characteristics and Effect of albumin concentration and whipping time on foam density of tomato pulp. Physico-chemical analysis of the pulp was carried out in the laboratory. Evaluation of pH, acidity, moisture content, TSS, foam density and stability was done. | The physico-chemical characteristics and effect of albumin concentration and whipping time on foam density of tomato pulp

TAILIEUCHUNG - Chia sẻ tài liệu không giới hạn
Địa chỉ : 444 Hoang Hoa Tham, Hanoi, Viet Nam
Website : tailieuchung.com
Email : tailieuchung20@gmail.com
Tailieuchung.com là thư viện tài liệu trực tuyến, nơi chia sẽ trao đổi hàng triệu tài liệu như luận văn đồ án, sách, giáo trình, đề thi.
Chúng tôi không chịu trách nhiệm liên quan đến các vấn đề bản quyền nội dung tài liệu được thành viên tự nguyện đăng tải lên, nếu phát hiện thấy tài liệu xấu hoặc tài liệu có bản quyền xin hãy email cho chúng tôi.
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.