TAILIEUCHUNG - Development and characterization of Biocolour (Beta vulgaris) enriched low calorie lassi (Yogurt Based Beverage)

Lassi is a popular traditional yogurt based drink from the Indian Subcontinent. Lassi is a blend of yogurt, water, spices and sometimes fruits. To increase the physical acceptability of lassi, it has been fortified with betalain powder which provides reddish colour. Colour is an important parameter for sensory analysis and consumer preference. However using synthetic colour could be harmful for health. In today’s progressive world a shift from synthetic to biocolour is observed. Betalain is a biocolour extracted from beet-root (Beta vulgaris). It also increases the polyphenol content of the product which will increase the anti-oxidant property of this beverage. In the present study, effort has been given to reduce the calories of lassi by using zero calorie sweetener, sucralose as it is 600 times sweeter than sucrose. | Development and characterization of Biocolour Beta vulgaris enriched low calorie lassi Yogurt Based Beverage

Hữu Khanh 95 6 pdf

Upload

Bấm vào đây để xem trước nội dung

Tải xuống

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Đề thi học kì 2 môn Tin học lớp 9 năm 2020-2021 - Trường THCS Kim Đồng

2 12 1

Giáo án Tiếng Anh lớp 2 - Unit 9: In the grocery store

18 62 1

Candlestick and Pivot Point Trading Triggers phần 9

37 54 0

Candlestick and pivot point trading triggers setups for stock forex and futures markets 2007 phần 9

37 55 0

sabatier agrawal machado advances in fractional calculus 9

1 39 0

check point ng vpn 1 firewall 1 advanced configuration and troubleshooting phần 9

64 46 0

mcgraw hill machining and metalworking handbook 3rd ed r walsh d cormier mcgraw hill 2006 ww 9

976 51 0

Đồ dùng dạy học : Bộ tranh dạy tiếng anh lớp 6, 7, 8 và 9 trên phần mềm power point

56 191 1

Lecture Statistical techniques in business and economics - Chapter 9: Estimation and confidence intervals

45 134 1

Lecture Basic statistics for business and economics - Chapter 9: Estimation and confidence intervals

15 95 0

TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8 462285 61

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở

14 24844 79

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 11281 542

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học

14 10508 466

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”

3 9785 108

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8876 1160

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức

16 8463 426

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 8090 2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)

152 7465 1763

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ

17 7185 268

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

THE ANTHROPOLOGY OF ONLINE COMMUNITIES BY Samuel M.Wilson and Leighton C. Peterson

19 210 4 23-11-2024

Data Structures and Algorithms - Chapter 8: Heaps

41 172 5 23-11-2024

Color Atlas of Ophthamology

165 131 2 23-11-2024

Báo cáo y học: "The Factors Influencing Depression Endpoints Research (FINDER) study: final results of Italian patients with depressio"

9 139 1 23-11-2024

Báo cáo nghiên cứu khoa học " Vai trò chính quyền địa phương trong phát triển kinh tế : khu chuyên doanh gốm sứ ( Trung Quốc ) và Bát Tràng ( Việt Nam )("

11 206 1 23-11-2024

CUỘC KHÁNG CHIẾN CHỐNG THỰC DÂN PHÁP KẾT THÚC (1953 - 1954)_5

11 133 1 23-11-2024

5 thói quen ăn uống hủy hoại hàm răng đẹp

5 159 1 23-11-2024

Data Mining Classification: Basic Concepts, Decision Trees, and Model Evaluation Lecture Notes for Chapter 4 Introduction to Data Mining

101 133 1 23-11-2024

Báo cáo lâm nghiệp: "Assessment of the effects of below-zero temperatures on photosynthesis and chlorophyll a fluorescence in leaf discs of Eucalyptus globulu"

4 131 0 23-11-2024

TRẮC NGHIỆM - CÁC BỆNH THIẾU DINH DƯỠNG THƯỜNG GẶP

32 201 2 23-11-2024

TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 8090 2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)

152 7465 1763

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng

112 4364 1369

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1

62 6149 1258

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8876 1160

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu

561 3786 680

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân

122 3909 609

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm

274 4614 562

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 11281 542

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe

35 4447 490