TAILIEUCHUNG - Studies on physico-chemical, sensory quality of sweet orange based RTS blends under refrigerated storage

The sweet orange based RTS blends using beet root and carrot juice were evaluated for their quality, acceptability throughout the period of storage. TSS (oB) was significantly increased with increase in storage period, in all sweet orange based RTS blends. T8 (S2B2) (15% sugar+5% beet root) recorded significantly highest TSS content. pH decreased with increase in storage period. Maximum pH was observed in T8 (S2B2) (15% sugar+5% beet root). There was increase in titratable acidity throughout the storage period. T8 (S2B2) (15% sugar+5% beet root) was found significantly higher. | Studies on physico-chemical sensory quality of sweet orange based RTS blends under refrigerated storage

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TAILIEUCHUNG - Chia sẻ tài liệu không giới hạn
Địa chỉ : 444 Hoang Hoa Tham, Hanoi, Viet Nam
Website : tailieuchung.com
Email : tailieuchung20@gmail.com
Tailieuchung.com là thư viện tài liệu trực tuyến, nơi chia sẽ trao đổi hàng triệu tài liệu như luận văn đồ án, sách, giáo trình, đề thi.
Chúng tôi không chịu trách nhiệm liên quan đến các vấn đề bản quyền nội dung tài liệu được thành viên tự nguyện đăng tải lên, nếu phát hiện thấy tài liệu xấu hoặc tài liệu có bản quyền xin hãy email cho chúng tôi.
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.