TAILIEUCHUNG - Báo cáo phân tích xu hướng công nghệ: Phương pháp đánh giá cảm quan trong nghiên cứu thị hiếu người tiêu dùng và phát triển sản phẩm mới

Nội dung báo cáo phân tích xu hướng công nghệ trình bày phương pháp đánh giá cảm quan trong nghiên cứu thị hiếu người tiêu dùng và phát triển sản phẩm mới,. Mời các bạn tham khảo! | Báo cáo phân tích xu hướng công nghệ Phương pháp đánh giá cảm quan trong nghiên cứu thị hiếu người tiêu dùng và phát triển sản phẩm mới SỞ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ TRUNG TÂM THÔNG TIN VÀ THỐNG KÊ KH amp CN BÁO CÁO PHÂN TÍCH XU HƯỚNG CÔNG NGHỆ Chuyên đề PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN TRONG NGHIÊN CỨU THỊ HIẾU NGƯỜI TIÊU DÙNG VÀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI Biên soạn Trung tâm Thông tin và Thống kê Khoa học và Công nghệ Với sự cộng tác của - . Lưu Duẩn_Trưởng khoa CN Thực phẩm Trường ĐH Công Nghệ Sài Gòn - TS. Nguyễn Bá Thanh_Phó Viện trưởng Viện CN Sinh Học amp Thực phẩm Trường ĐH Công Nghiệp - TS. Lê Minh Tâm_Giảng viên trường Đại học Trà Vinh Chí Minh 06 2016 -1- MỤC LỤC I. TỔNG QUAN VỀ PHƯƠNG PHÁP VÀ HỆ THỐNG TIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN . 4 1. Giới thiệu về đánh giá cảm quan . 4 2. Các phương pháp đánh giá cảm quan trong nghiên cứu thị hiếu tiêu dùng và phát triển sản phẩm mới trên thế giới và Việt Nam . 7 . Phương pháp phân biệt . 7 . Phương pháp mô tả. 8 . Phép thử chấp nhận và phép thử ưu tiên . 9 3. Các phương pháp đánh giá cảm quan trong kiểm soát chất lượng sản phẩm . 10 . Quy phạm thực nghiệm vào ra hay đạt không đạt . 11 . Kiểm soát chất lượng bằng sử dụng đánh giá trên thang điểm để xác định mức độ khác biệt tổng quát so với các sản phẩm đối chứng hay sản phẩm chuẩn . 11 . Phương pháp sử dụng đánh giá ước lượng chất lượng . 11 . Kiểm soát chất lượng bằng phương pháp mô tả. 12 . Phương pháp kết hợp giữa cho điểm chất lượng với các thang thuộc tính . 12 . Phương pháp tiếp cận đa tiêu chuẩn . 12 . Phương pháp kiểm tra chất lượng sản phẩm thực phẩm bằng cảm quan cho điểm _TCVN 3215-79 . 13 4. Hệ thống đánh giá cảm quan theo tiêu chuẩn . 14 . Theo tiêu chuẩn ISO . 14 . Theo Tiêu chuẩn Việt Nam . 14 II. PHÂN TÍCH XU HƯỚNG NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN TRÊN CƠ SỞ SỐ LIỆU SÁNG CHẾ QUỐC TẾ . 15 1. Tình hình nộp đơn đăng ký sáng chế về phương pháp đánh giá cảm quan theo thời gian . 15 2. Tình hình

• Quản trị kinh doanh
• Báo cáo phân tích xu hướng công nghệ
• Phương pháp đánh giá cảm quan
• Nghiên cứu thị hiếu người tiêu dùng
• Thị hiếu người tiêu dùng
• Phát triển sản phẩm mới
• Xu hướng công nghệ
• Phân tích công nghệ sản xuất
• Ứng dụng nhựa phân hủy sinh học
• Nhựa phân hủy sinh học
• Phân hủy sinh học
• Xu hướng ứng dụng công nghệ nano
• Công nghệ nano trong canh tác cây trồng
• Công nghệ nano trong canh tác thủy sản
• Công nghệ lọc nước siêu hấp thu (CDI)
• Xử lý nước đa ô nhiễm
• Xử lý nước nhiễm mặn cho nước uống
• Xử lý nước nhiễm mặn cho sinh hoạt
• Xử lý nước nhiễm mặn cho sản xuất
• Công nghệ plasma trong xử lý nước thải
• Công nghệ plasma
• Xử lý nước thả
• Xu hướng ứng dụng công nghệ sấy tiên tiến
• Công nghệ sấy tiên tiến
• Bảo quản và chế biến nông sản
• Bảo quản và chế biến thủy sản
• Xu hướng công nghệ trồng sâm phi lâm nghiệp
• Công nghệ trồng sâm phi lâm nghiệp
• Sâm phi lâm nghiệp
• Xu hướng đốt chất thải phát điện
• Chất thải phát điện
• Phân tích xu hướng công nghệ
• Quản lý chất thải rắn
• Xu hướng nghiên cứu phân bón
• Sử dụng phân bón chậm phân giải
• Phân bón chậm phân giải tại Việt Nam
• Xu hướng ứng dụng bức xạ ion hóa
• Khử trùng dụng cụ y tế
• Thanh trùng thực phẩm
• Kiểm dịch trái cây
• Xử lý nước thải
• Công nghệ sấy vi sóng trong bảo quản
• Công nghệ sấy vi sóng trong chế biến nông sản
• Công nghệ sấy vi sóng trong thực phẩm
• Công nghệ sấy vi sóng
• Công nghệ sấy
• Xu hướng công nghệ súc rửa tự động
• Công nghệ súc rửa tự động
• Súc rửa tự động bồn chứa công nghiệp
• Bồn chứa công nghiệp
• Công nghệ cứu hộ hỏa hoạn nhà cao tầng
• Công nghệ cứu hộ hỏa hoạn
• Nhà cao tầng
• Công nghệ sấy đảo chiều đa năng
• Sấy nông sản
• Sản xuất nông nghiệp bền vững
• Sản xuất nông nghiệp
• Xu hướng sản xuất thảo mộc
• Ứng dụng thảo mộc trong nông nghiệp hữu cơ
• Ứng dụng thảo mộc trong nông nghiệp giấm gỗ
• Sản phẩm mới của Việt Nam
• Xu hướng nghiên cứu
• Vật liệu hợp kim – hợp kim nhôm
• Vật liệu hợp kim
• Vật liệu hợp kim nhôm
• Ngành vận tải
• Xu hướng nghiên cứu gốm
• Ứng dụng gốm sản xuất keo tản nhiệt
• Ứng dụng graphen trong sản xuất keo tản nhiệt
• Sản xuất keo tản nhiệt
• Xu hướng phát triển sản phẩm cellulose sinh học
• Cellulose sinh họ tại Việt Nam
• Cellulose sinh họ
• Nông nghiệp hữu cơ
• Sản xuất nông sản sạch
• Nông nghiệp Nhiệt đới
• Hiệp hội thực phẩm minh bạch
• Báo cáo Ứng dụng công nghệ
• Ứng dụng công nghệ vi sinh
• Xử lý nước thải nhiễm mặn
• Siêu tụ điện công nghệ nano
• Ứng dụng trong tiết kiệm năng lượng
• Ổn định nguồn điện
• Tiết kiệm năng lượng
• Hoạt chất thảo dược trong thực phẩm chức năng
• Hoạt chất thảo dược trong mỹ phẩm
• Công nghệ nano
• Sản xuất viên nang chống nắng
• từ lycopene và curcumin
• Xu hướng sản xuất bao bì phân hủy
• Ứng dụng bao bì phân hủy sinh học
• Giảm thiểu ô nhiễm môi trường
• Ô nhiễm môi trường
• Bbao bì phân hủy sinh học
• Xu hướng nghiên cứu phân bón thế hệ mới
• Phân bón thế hệ mới
• Nghiên cứu phân bón
• Xử lý nước uống cho cộng đồng
• Xử lý nước uống
• Công nghệ xanh
• Ứng dụng công nghệ plasma lạnh
• Xử lý bề mặt vật liệu
• Xử lý bề mặt phủ nano
• Chất lượng sản phẩm
• Giá trị sản phẩm