TAILIEUCHUNG - ứng dụng kỹ thuật hiện đại trong sản xuất đồ hộp rau, quả: Phần 1

Phần 1 cuốn sách "Kỹ thuật sản xuất đồ hộp rau, quả" cung cấp cho người đọc các kiến thức: Các phương pháp cất giữ sản phẩm, bao bì đồ hộp, các quá trình cơ bản trong sản xuất đồ hộp. nội dung chi tiết. | ứng dụng kỹ thuật hiện đại trong sản xuất đồ hộp rau quả Phần 1 NGUYEN VAN T IE P QUÂCH D IN H - N G Ô MŸ VÂN TH U VIEN DAI HOC TH U Y SAN 2000001091 N H A X jsA T RA nguyễn v n t iế p - QUẮCH ĐĨNH - NGÔ Mĩ VĂN Ũ THUẬT SẢN XUẴT ĐỒ HỘP RAU QUẢ H iịa đính L ưu DUẰN ỈHÀ XUẤT BẢN THANH NIÊN LỜI NÓI ĐẦU ĐỒ liộp là th ứ c ăn dự trữ cho quân đội cho nhân dân và khảch du lịch là loại hàng hóa được trao đối rộng rãi trên th ị trường quốc tế. Công nghiệp sản xuất ổồ hộp đóng một vai trò quan trọng trong nền kinh kế quốc dân và trong quốc phòng. Nó góp phàn điều hòa thực phàm giữa các vùng hạn chễ sự khan hiếm th ư c phàm khi giáp hạt và sự thừa ứ khi vụ rộ góp phần sử dụng tiết kiệm nguyên liệu thực phẫm hợp lý hóa việc tố ch ứ c ăn uống thúc đẫy nèn sản xuất nỏng nghiệp và nghề cá phát triền và đảm hảo dự trữ thức ăn lâu dài cho quủn đội. Trong sách này chúng tỏi chỉ giửi hạn ỉr nội đung vè K ỹ t liuật sản xuất đồ hộp rau quả . Ở điều kiện khí hậu nhiệt đới của ta chúng ta có chủng loại nguyên liệu rau qua phong phú vl vậy việc xuất khẫu các mặt hàng dồ hộp này cũng có ý nghĩa kinh tế quan trọng. Tuy vậy chúng ta căn khẳc phục một số nlnrợc điềm. Việc trồng trọt các loại rau quả chưa được qui hoạch nguyên liệu có nhiều chủng loại song không tập trung mà phân tản nhiều no i nhiều loại nên khổng đảm bẳo đhy đủ và thường xuyên cho nhu cầu công nghiệp. Việc cải tạo các loại giống rau quả cũng chưa được chú trọng nghiên cứu vì vậy về kích th ư ớc h in lì thứ c bên ngoài và chất lượng .chưa đcáp ứng được tốt yêu chu chể biến. Việc áp dụưg qui trinh công nghệ mới sử dụng và lắp rảp thiết bị hay dAy clmvèn chuyền môn hóa v iệc tồng hợp lọ i di ing và lièn hiệp sản xuất trong từng xí nghiệp cũng như việc phàn cỏng chuyền mòn hỏa giữa cảc xí nghiệp trong toàn ngành. chưa dưọc chú ý. Một khó khăn lớ n trong ngành sản xuất đồ lìộp của ta là thiếu bao hì ch ư a có biện pháp giải quyết chủ động và tích cực. Dưới ánh sáng của nghị quyết Trung ưo ng làn thứ 19 nhiệm vụ của những người .

• Hoá dầu
• Kỹ thuật sản xuất đồ hộp
• Sản xuất đồ hợp rau quả
• Bao bì đồ hộp
• Phương pháp cất giữ sản phẩm
• Bảo quản thực phẩm
• Chế biến thực phẩm
• Công nghệ đồ hộp thủy sản
• Công nghệ đồ hộp
• Đồ hộp thủy sản
• Đồ hợp gia súc gia cầm
• Sản xuất đồ hộp thủy sản
• Kỹ thuật sản xuất thịt hộp
• Sản xuất đồ hộp thực phẩm
• Công nghệ đồ hộp thực phẩm
• Bài giảng Công nghệ đồ hộp thực phẩm
• Nguyên vật liệu sản xuất đồ hộp
• Sản xuất đồ hộp
• Bảo quản đồ hộp
• Đồ án môn học Công nghệ thực phẩm
• Thiết kế phân xưởng sản xuất đồ hộp thịt
• Kỹ thuật công nghệ
• Nguyên liệu chế biến đồ hộp
• Bảo quản đồ hộp thịt
• Nguyên liệu rau quả
• Quy trình chế biến đồ hộp rau quả
• Rau quả lạnh đông
• Công nghệ chế biến cá hộp
• Công nghệ thực phẩm
• Sản xuất đồ hộp cá nục sốt cà
• Kỹ thuật chế biến cá nục sốt cà
• Chế biến cá nục sốt cà
• Sản xuất cá hộp
• qui chuẩn cơ sở sản xuất
• quy chuẩn Việt Nam
• tiêu chuẩn đồ hộp
• an toàn thực phẩm
• vệ sinh thuỷ sản
• điều kiện đảm bảo vệ sinh
• Luận văn tốt nghiệp
• Kỹ thuật trồng đậu Hà Lan
• Sản xuất đậu hà lan đóng hộp
• Phân tích chỉ tiêu đậu hà lan
• Khóa luận công nghệ thực phẩm
• Công nghệ chế biến đậu hà lan
• Chế biến đậu hà lan đóng hộp
• Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia
• Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia QCVN 02 04:2009/BNNPTNT
• QCVN 02 04:2009/BNNPTNT
• Đồ hợp thủy sản
• Cơ sở sản xuất đồ hộp thủy sản
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• máy chế biến thực phẩm
• tài liệu chế biến thực phẩm
• mẹo chế biến thực phẩm
• ngành chế biến thực phẩm
• Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản
• Công nghệ chế biến thực phẩm
• Chế biến thực phẩm thủy sản
• Chế biến nước mắm
• Chế biến ướp muối
• Chế biến khô
• hướng dẫn chế biến thực phẩm
• kinh nghiệm chế biến thực phẩm
• cẩm nang chế biến thực phẩm
• phương pháp chế biến thực phẩm
• chế biến dầu mở thực phẩm
• công nghệ chế biến dầu mở thực phẩm
• kỹ thuật chế biến dầu mở thực phẩm
• phương pháp chế biến dầu mở thực phẩm
• giáo trình chế biến dầu mở thực phẩm