TAILIEUCHUNG - Đánh giá hiệu quả xây dựng mô hình điểm thức ăn đường phố đảm bảo an toàn thực phẩm tại thành phố Huế từ 2013-2015

Bài viết trình bày xác định tỉ lệ cơ sở kinh doanh TAĐP đạt các tiêu chí về an toàn thực phẩm. Đánh giá hiệu quả can thiệp xây dựng mô hình điểm TAĐP đảm bảo ATTP. | Đánh giá hiệu quả xây dựng mô hình điểm thức ăn đường phố đảm bảo an toàn thực phẩm tại thành phố Huế từ 2013-2015 Nghiên cứu Y học Y Học TP. Hồ Chí Minh * Phụ Bản Tập 20 * Số 5 * 2016 ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ XÂY DỰNG MÔ HÌNH ĐIỂM THỨC ĂN ĐƯỜNG PHỐ ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI THÀNH PHỐ HUẾ TỪ 2013-2015 Dương Xuân Hồng*, Nguyễn Ngọc Diễn*, Nguyễn Thị Thủy* TÓM TẮT Đặt vấn đề: Trong những năm qua chính phủ và các cấp quản lý đã có những nỗ lực trong việc quản lý, kiểm soát an toàn thực phẩm thức ăn đường phố (TAĐP). Trong đó có việc xây dựng các mô hình TAĐP đảm bảo ATTP nhằm phát huy những lợi ích của TAĐP mang lại và kiểm soát được các mối nguy ô nhiễm, ngăn ngừa ngộ độc và các bệnh truyền qua thực phẩm. Nghiên cứu được tiến hành nhằm đánh giá hiệu quả của mô hình điểm đã được triển khai tại Thành phố Huế năm 2013-2015. Mục tiêu: Xác định tỉ lệ cơ sở kinh doanh TAĐP đạt các tiêu chí về an toàn thực phẩm. Đánh giá hiệu quả can thiệp xây dựng mô hình điểm TAĐP đảm bảo ATTP. Phương pháp nghiên cứu: Nghiên cứu can thiệp được thực hiện với cỡ mẫu 400 hộ kinh doanh TAĐP tại 2 phường có xây dựng mô hình điểm TAĐP và 02 phường không xây dựng mô hình điểm của thành phố Huế. Kỹ thuật chọn mẫu theo phương pháp ngẫu nhiên đơn. Chúng tôi sử dụng bộ câu hỏi để phỏng vấn trực tiếp kiến thức và thái độ của người kinh doanh TAĐP và bảng kiểm để quan sát thực hành của cơ sở kinh doanh TAĐP. Bên cạnh đó, chúng tôi thực hiện các xét nghiệm nhanh dụng cụ, các mẫu thực phẩm và lấy mẫu xét nghiệm vi sinh vật tại tất cả các hộ kinh doanh TAĐP khảo sát. Kết quả: Kết quả cho thấy, tỉ lệ các cơ sở kinh doanh TAĐP đạt yêu cầu ATTP ở các phường có xây dựng mô hình điểm tăng từ 49% lên 74%. Tỉ lệ này ở phường chứng tăng từ 47% lên 54%. Về kiến thức, thái độ, thực hành đúng của người kinh doanh TAĐP tại các phường điểm trước can thiệp tăng đáng kể so với sau can thiệp, trong đó kiến thức đúng tăng từ 83% lên 97,5%, thái độ đúng tăng từ 76,5% lên 94%

• Y khoa - Dược
• Tạp chí Y học
• Bài viết về y học
• An toàn thực phẩm
• Mô hình điểm thức ăn đường phố
• Bệnh truyền qua thực phẩm
• Mục lục bài viết Tạp chí nghiên cứu Y học
• Mục lục bài viết
• Tạp chí nghiên cứu Y học
• Nghiên cứu Y học
• Tạp chí Khoa học kỹ thuật Thú y
• Kỹ thuật Thú y
• Tạp chí Khoa học kỹ thuật Thú y số 3
• Tạp chí Khoa học kỹ thuật Thú y năm 2019
• Dịch tả lợn châu Phi
• Vi khuẩn Escherichia coli trên giống vịt biển
• Tạp chí khoa học
• Tạp chí Y Dược lâm sàng 108
• Quản lý đăng bài trực tuyến
• Nâng cao chất lượng tạp chí khoa học
• Sự hài lòng của học viên
• Hoạt động dạy và học
• Khoa y tế công cộng
• Đại học Y dược thành phố Hồ Chí Minh
• Quản lý chất lượng PXN
• Chất lượng xét nghiệm y học
• Chương trình ngoại kiểm
• Kỹ thuật y học khối ASEAN
• Tạp chí y dược
• Y dược quân sự
• Phần mềm Website
• Cổng Thông tin Điện tử
• Thư viện số
• Tạp chí điện tử
• Website thương mại điện tử
• Dược liệu Việt Nam
• Thuốc đông y
• Y học Cổ truyền
• Chất thải rắn y tế
• Sinh viên Y học dự phòng
• Y tế Công cộng
• Giải Nobel Y học 2012
• Tái lập trình tế bào
• Tế bào vạn tiềm năng
• Mối quan hệ tính cách và nhu cầu thành đạt
• Sinh viên khoa y tế công cộng
• Đại học Y dược TP
• Hồ Chí Minh 2004
• Cung ứng dược liệu
• Chính sách Y tế
• Báo cáo Y tế
• Nghiên cứu khoa học
• Đề tài nghiên cứu khoa học y khoa
• Báo cáo nghiên cứu khoa học
• Tạp chí chính sách Y tế
• Thực trạng vườn thuốc nam mẫu
• Vườn thuốc nam mẫu
• Khảo sát vườn thuốc trạm y tế
• Sự hài lòng người bệnh
• Chăm sóc điều dưỡng
• Tạp chí Dược liệu
• Tạp chí Dược liệu tập 4
• Phương pháp sắc ký lỏng cao áp
• Y học hiện đại
• Xác định hàm lượng các Ginsenosid
• Bệnh vi nấm ở da
• Bệnh nấm da
• Bệnh nấm sợi
• Bệnh nấm men
• Bệnh nấm mốc
• Dịch vụ khám chữa bệnh
• Trạm y tế biển đảo
• Vết thương phần mềm phức tạp
• Phân loại MOXAIC
• Động kinh cục bộ phức tạp
• Rối loạn tâm thần
• Đặc điểm tâm thần lâm sàng
• U tế bào Schwan
• Tổn thương tủy
• U tủy kích thước lớn
• Kết xương chẩm cổ