Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Luận Văn - Báo Cáo
Khoa học tự nhiên
Luận văn tốt nghiệp kỹ sư công nghệ thực phẩm: Nghiên cứu quy trình chế biến mứt mận
TAILIEUCHUNG - Luận văn tốt nghiệp kỹ sư công nghệ thực phẩm: Nghiên cứu quy trình chế biến mứt mận
Luận văn trình bày quy trình chế biến mứt mận qua 5 chương là phần đặt vấn đề, lược khảo tài liệu, phương tiện và phương pháp nghiên cứu, kết quả và thảo luận cuối cùng là kết luận và đề nghị,. tài liệu. | TRƯ NG I H C C N THƠ KHOA NÔNG NGHI P & SINH H C B NG D NG MÔN CÔNG NGH TH C PH M HOÀNG DI N CHÂU NGHIÊN C U QUY TRÌNH CH BI N M T M N LU N VĂN T T NGHI P K SƯ Chuyên ngành: CÔNG NGH TH C PH M Mã ngành: 08 Ngư i hư ng d n LÊ M H NG NĂM 2007 Lu n văn ính kèm theo ây, v i t a bài “NGHIÊN C U QUY TRÌNH CH BI N M T M N” do Hoàng Di n Châu th c hi n và báo cáo ã ư c h i ng ch m lu n văn thông qua. Giáo viên hư ng d n Giáo viên ph n bi n Lê M H ng C n Thơ, ngày tháng năm 2007 Ch t ch h i ng L IC MT Em kính g i lòng bi t ơn chân thành n Cô Lê M H ng ã hư ng d n t n tâm và nhi t tình trong su t quá trình em th c hi n lu n văn t t nghi p. Toàn th quý th y cô và cán b phòng thí nghi m b môn Công ngh th c ph m ã t o i u ki n thu n l i giúp em hoàn thành t t lu n văn này. Các b n cùng khóa ã giúp tôi trong su t quá trình thí nghi m và óng góp ý ki n lu n văn t t nghi p này ư c hoàn ch nh hơn. Xin chân thành c m ơn! C n Thơ, ngày 15 tháng 06 năm 2007 Sinh viên Hoàng Di n Châu TÓM LƯ C Trong thành ph n hóa h c m n i u (m n èn c y) có hàm lư ng ch t chát tương i cao so v i các lo i m n khác do ó m n i u ít ư c s d ng ăn tươi. Chính i u này làm h n ch giá tr kinh t c a m n i u. Do ó, tiêu th ư c lo i trái cây này t t hơn, t n d ng ư c ngu n nguyên li u s n có ng th i làm a d ng hóa s n ph m m t hi n có trên th trư ng, ph c v ư c nhi u hơn nhu c u th hi u c a ngư i tiêu dùng và nâng cao ư c giá tr c a nguyên li u hơn so v i s n ph m tươi. *Ph n nghiên c u ch bi n m t m n ư c ti n hành qua các thí nghi m: - Kh o sát nh hư ng c a nhi t ch n (75oC, 80oC và 85oC), th i gian ch n (60 giây, 90 giây và 120 giây) và n ng CaCl2 (2%, 3% và 4%) n c u trúc s n ph m - Kh o sát nh hư ng c a th i gian ngâm (15 gi , 20 gi và 25 gi ), th i gian n u (40 phút, 50 phút và 60 phút) và n ng dung d ch ư ng (40%, 45% và 50%) n ch t lư ng c a s n ph m - Kh o sát i u ki n b o qu n s n ph m: B o qu n b ng bao gói có hút chân không và b o qu n b ng bao gói không hút chân không. *Sau khi ti n hành
Anh Thảo
186
68
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Đề cương Luận văn tốt nghiệp Kỹ Sư: Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sữa bắp tiệt trùng
98
104
3
Luận văn tốt nghiệp: Phát triển nghiệp vụ bảo hiểm trách nhiệm nghề nghiệp kiến trúc sư và kỹ sư tư vấn tại Bảo Việt Hà Nội
110
84
0
Luận văn tốt nghiệp Kỹ sư ngành Công nghệ thông tin: Xây dựng chương trình sắp xếp thời khóa biểu trường Trung học cơ sở
69
126
3
Luận văn tốt nghiệp kỹ sư: Xây dựng và hoàn thiện quy trình chế biến khô cá sặc rằn bằng lều sấy cải tiến - ĐH Cần Thơ
56
119
14
Luận văn tốt nghiệp: Thiết kế kỹ thuật nhà ở cao cấp cán bộ bệnh viện Việt Đức quận Cầu Giấy thủ đô Hà Nội
223
199
2
Luận văn tốt nghiệp Kỹ sư: Ảnh hưởng của bao bì đến tính chất hóa lý của sản phẩm khô cá sặc rằn trong thời gian bảo quản
54
139
2
Luận văn tốt nghiệp kỹ sư công nghệ thực phẩm: Nghiên cứu quy trình chế biến mứt mận
68
147
7
Luận văn Kỹ sư ngành Lâm sinh: Đánh giá hiện trạng và tiềm năng khai thác cây dược liệu vùng rừng ngập mặn huyện Đông Hải, tỉnh Bạc Liêu
69
93
4
Luận văn Thạc sĩ: Đánh giá mức độ đáp ứng chuẩn đầu ra theo tiếp cận khung trình độ quốc gia việt nam của kỹ sư tốt nghiệp ngành an toàn phòng cháy của trường Đại học Phòng cháy chữa cháy
136
41
2
Luận văn tốt nghiệp đại học: Đánh giá kỹ thuật xử lý phổ cải tiến áp dụng cho việc xác định bề dày nhiều loại vật liệu Z khác nhau bằng phương pháp Monte Carlo
65
93
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
462345
61
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
26372
79
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11364
543
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10555
466
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9848
108
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8894
1161
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8511
426
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
8104
2279
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
7813
1802
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
7284
268
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Khoa học tự nhiên
Luận văn tốt nghiệp kỹ sư
Công nghệ thực phẩm
Quy trình chế biến mứt mận
Nghiên cứu quy trình chế biến mứt mận
Nghiên cứu quy trình chế biến thực phẩm
Luận văn tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm
Yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sữa bắp
Chất lượng sữa bắp tiệt trùng
Nguyên liệu dùng trong sữa bắp tiệt trùng
Luận văn tốt nghiệp bảo hiểm
Đề tài bảo hiểm trách nhiệm nghề nghiệp
Luận văn bảo hiểm trách nhiệm nghề nghiệp
Bảo hiểm trách nhiệm nghề nghiệp
Công nghệ thông tin
Sắp xếp thời khóa biểu nhanh
Phần mềm sắp xếp thời khóa biểu
Kỹ thuật công nghệ
Chế biến khô cá sặc rằn
Chế biến cá bằng lều sấy cải tiến
Luận văn tốt nghiệp kỹ sư Nông nghiệp
Lều sấy cá dùng năng lượng mặt trời
Chế biến cá khô
Đặc điểm cá sặc rằn
Thiết kế kỹ thuật nhà ở cao cấp
Đồ án tốt nghiệp xây dựng dân dụng
Đồ án tốt nghiệp xây dựng
Đồ án nhà công nghiệp
Đồ án tốt nghiệp kỹ sư xây dựng
Đồ án xây dựng
Ảnh hưởng của bao bì
Bảo quản sản phẩm khô
Bảo quản sản phẩm khô cá sắc rằn
Phương pháp bảo quản sản phẩm khô
Loại bao bì bảo quản sản phẩm khô
Luận văn tốt nghiệp
Luận văn Kỹ sư ngành Lâm sinh
Cây dược liệu
Khai thác cây dược liệu
Vùng rừng ngập mặ
Luận văn Thạc sĩ
Luận văn Thạc sĩ ngành Giáo dục
Chương trình đào tạo kỹ sư
Khung trình độ quốc gia Việt Nam
Chuyên ngành An toàn phòng cháy
Luận văn tốt nghiệp đại học
Luận văn ngành Sư phạm vật lý
Kỹ thuật xử lý phổ
Phương pháp gamma tán xạ ngược
Phương pháp Monte Carlo
Chương trình mô phỏng Monte Carlo
luận văn tốt nghiệp nông nghiệp
kỹ sư công nghệ thực phẩm
ứng dụng vi sinh vật
men lactic
sản phẩm salad cà chua
luận văn
bài tiểu luận
năng lực sư phạm
báo cáo thực tập
đề tài tiểu luận
Hệ thống trợ giúp ẩm thực
Xây dựng hệ thống trợ giúp ẩm thực
Văn hóa ẩm thực các vùng miền
Lịch sử ra đời của các món ăn
Xây dựng một website quản lý dữ liệu
luật văn lâm nghiệp
các loài lâm sản
lâm sản ngoài gỗ
kỹ sư lâm nghiệp
loài cây thuốc
luận văn cuối khóa
vi phạm lâm luật
quản lý bảo vệ rừng
kế hoạch giao khoán rừng
Xây dựng cầu đường
Bê tông cốt thép
Lực tiết diện super T căng trước
Thiết kế cầu
Thiết kế kỹ thuật
Mạng lưới cấp nước
Ứng dụng GIS
Xây dựng cơ sở dữ liệu
Quản lý tài sản
Vận hành mạng lưới cấp nước
Xây dựng hệ thống
Cao đẳng kỹ thuật mỏ Quảng Ninh
Thực nghiệm sư phạm
báo cáo tốt nghiệp
phân tích thống kê
chế biến lạp xưởng bò
nghiên cứu chế biến lạp xưởng
công nghệ chế biến lạp xưởng
báo cáo công nghệ thực phẩm
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Gia đình vui nhộn
4
394
3
02-01-2025
Báo cáo nghiên cứu khoa học " KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BƯỚC ĐẦU VỀ THIÊN ĐỊCH CHÂN KHỚP TRÊN CÂY THANH TRÀ Ở THỪA THIÊN HUẾ "
7
283
4
02-01-2025
Quy Trình Canh Tác Cây Bông Vải
8
167
3
02-01-2025
Chương 10: Các phương pháp tính quá trình quá độ trong mạch điện tuyến tính
57
237
7
02-01-2025
ETHICAL CODE HANDBOOK: Demonstrate your commitment to high standards
7
151
1
02-01-2025
Bệnh sán lá gan trên gia súc và cách phòng trị
3
166
1
02-01-2025
Báo cáo nghiên cứu khoa học " Đại hội XVI thông qua điều lệ Đảng cộng sản Trung Quốc những sửa đổi bổ sung mới "
4
166
1
02-01-2025
CUỘC KHÁNG CHIẾN CHỐNG THỰC DÂN PHÁP KẾT THÚC (1953 - 1954)_5
11
151
1
02-01-2025
5 thói quen ăn uống hủy hoại hàm răng đẹp
5
173
2
02-01-2025
Báo cáo lâm nghiệp: "Assessment of the effects of below-zero temperatures on photosynthesis and chlorophyll a fluorescence in leaf discs of Eucalyptus globulu"
4
145
0
02-01-2025
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
8104
2279
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
7813
1802
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
4412
1374
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
6334
1275
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8894
1161
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3850
680
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3925
609
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4739
566
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11364
543
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4516
490
Close
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.