TAILIEUCHUNG - Ebook Biến hình sinh học các sản phẩm từ hạt: Phần 1 - NXB Khoa học Kỹ thuật

Ebook Biến hình sinh học các sản phẩm từ hạt do NXB Khoa học Kỹ thuật ấn hành năm 2000 có kết cáu nội dung gồm 3 phần (8 chương). Phần 1 ebook gồm 2 nội dung sau: Các chất tạo hình phổ biến từ hạt; các tác nhân biến hình sinh học và các phản ứng biến hình protein và tinh bột. | LÊ NGỌC TÚ chủ biên HÍ SÌNH H1C CAC SAN PHAM TỪ HẠT o LÊ NGỌC TÚ ctYÙ biên Lưu DUẤN ĐẶNG THỊ THU LÊ THỊ CÚC LÂM XUÂN THANH PHẠM THU THÚY BIẾN HÌNH SINH HỌC CÁC SAN PHAM TỪ HẠT NHÀ XUẤT BẤN KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT HÀ NỘI 000 LỜI NÓI ĐẦU Trong các hợp phàn cẩu tạo nên sản phẩm thực phẩm các chất cao phân tử như protein và tinh bột có vai trò rát quan trọng. Người ta gọi là các chất tạo hình bởi chúng có khả năng tạo ra hình dáng trạng thái và kết cấu cùng những tính chát cơ lý dặc trưng như dộ cứng độ đàn hồi độ dai dộ dẻo độ xốp cho các sản phẩm thực phầm. Tuy nhiên các tỉnh chát sản có này cùa các cao phân tử có thể thày dổi khi phân từ của chủng dược biến hĩnh dặc biệt là biến hình sinh học. Dưới tác dụng của các enzim dơn nhặt hoặc enzim liên hoàn từ một hệ thống sinh học phân tù protein và tỉnh bột có thề bị khử trùng hợp tái tổng hợp hoặc sắp xếp lại khiến cho chúng thu dược những tỉnh chắt mới thậm chí hoàn toàn mới lạ và quý giá như trường hợp của plasteìn và dextrin vòng. Nội dung của cuốn sách trình bầy những vắn dề sau - Các chật tạo hĩnh phổ biển từ hạt - Các tác nhân biến hĩnh sinh học và các phàn ứng biển hĩnh protein và tinh bột T Các sản phẩm dặc thù thu được khi biến hình sinh học protein và tinh bột. Quyển sách gồm có tám chương và dược phân công biên soạn như sau Chương 1 Lê Ngọc Tủ Lưu Duần Chương 2 Lâm Xuân Thanh Lê Thị Cúc Lê Ngọc Tú Chương 3 Đặng Thị Thu Lê Ngọc Tú Tô Kim Anh Chương 4 Lê Ngọc Tú Lê Thị Cúc Nguyễn Xuân Sâm Chương 5 Lê Ngọc Tú Lâm Xuẩn Thanh

• Nông nghiệp
• Biến hình sinh học
• Sản phẩm từ hạt
• Chất tạo hình phổ biến từ hạt
• Tác nhân biến hình sinh học
• Phản ứng biến hình protein và bột
• Bài giảng Sinh học 7 bài 5
• Bài giảng điện tử Sinh học 7
• Bài giảng điện tử lớp 7
• Bài giảng môn Sinh học lớp 7
• Cấu tạo trùng biến hình
• Cấu tạo trùng giày
• Hình thức sinh sản của trùng giày
• Biến hình sinh học protein
• Công nghệ sinh học
• Công nghệ thực phẩm
• Bài giảng Sinh học 6 bài 25
• Bài giảng điện tử Sinh học 6
• Bài giảng điện tử lớp 6
• Bài giảng lớp 6 Sinh học
• Các loại lá biến dạng
• Đặc điểm hình thái của lá biến dạng
• Chức năng của lá biến dạng
• Giáo án Sinh học 7 bài 5
• Giáo án điện tử Sinh học 7
• Giáo án điện tử lớp 7
• Giáo án môn Sinh học lớp 7
• Luận văn Thạc sĩ Sinh học
• Nghiên cứu sự phát sinh đột biến
• Đột biến ở thế hệ M2
• Dòng lúa chịu hạn
• Đột biến trên cây lúa
• Biến dị hình thái ở M2
• Giải bài tập Sinh học 7
• Giải bài tập SGK Sinh học 7
• Ngành động vật nguyên sinh
• Trùng biến hình và trùng giày
• Sinh sản theo hình thức phân đôi
• Cấu tạo và di chuyến
• Giáo trình Bảo vệ môi trường vệ sinh an toàn
• Giáo trình nghề Chế biến món ăn
• Bảo vệ môi trường
• Vệ sinh an toàn
• Hình thái cấu tạo vi sinh vật
• Sinh lý học vi sinh vật
• Vi sinh vật trong chế biến thực phẩm
• Giáo án Sinh học 6 bài 25
• Giáo án điện tử Sinh học 6
• Giáo án điện tử lớp 6
• Giáo án lớp 6 Sinh học
• Giáo án Sinh học 9 bài 26
• Giáo án điện tử Sinh học 9
• Giáo án điện tử lớp 9
• Giáo án Sinh học lớp 9
• Nhận biết một vài dạng đột biến
• Các dạng đột biến
• Đột biến hình thái ở thực vật
• Bài giảng Sinh học 9 bài 26
• Bài giảng điện tử Sinh học 9
• Bài giảng điện tử lớp 9
• Bài giảng Sinh học lớp 9
• Bệnh hệ thần kinh
• Tai biến sinh sản
• Tình hình bệnh tật ở cựu chiến binh Bắc Giang
• Dị tật bẩm sinh
• Tình hình tai biến sinh sản và dị tật bẩm sinh
• Luận văn thạc sĩ khoa học
• Nông nghiệp sinh thái
• Tình hình nghiên cứu nông nghiệp sinh thái
• Tinh hình áp dụng nông nghiệp sinh thái
• Tác động của biến đổi khí hậu
• Hoạt động sản xuất nông nghiệp
• Giáo án Sinh học 9 bài 25
• Giáo án lớp 9 môn Sinh học
• Bài Thường biến
• Sự biến đổi kiểu hình
• Mức phản ứng
• Bài giảng Sinh học 9 bài 25
• Bài giảng lớp 9 môn Sinh học
• Sinh thái học
• Đề xuất mô hình nông nghiệp sinh thái
• Biến đổi khí hậu
• Tỉnh Quảng Nam
• Luận văn Thạc sĩ Công nghệ Sinh học
• Sinh học thực nghiệm
• Đa hình nucleotide đơn
• Siêu biến HVS I
• Dữ liệu di truyền ty thể
• Bài giảng Sinh học
• Bài giảng Sinh học lớp 7
• Sinh học lớp 7 bài 5
• Trùng biến hình
• Cấu tạo của trùng giày
• Bài giảng Sinh học 12 bài 5
• Bài giảng điện tử Sinh học 12
• Bài giảng điện tử lớp 12
• Bài giảng môn Sinh học lớp 12
• Đột biến cấu trúc nhiễm sắc thể
• Hình thái nhiễm sắc thể
• Cấu trúc nhiễm sắc thể
• Luận văn Thạc sĩ Khoa học môi trường
• Khoa học môi trường
• Lượng giá kinh tế hệ sinh thái
• Hệ sinh thái rừng ngập mặn
• Khu vực ven biển
• Công tác quản lý
• Bảo tồn đa dạng sinh học
• Khu vực cửa Ba Lạt
• Tỉnh Nam Định
• Mô hình sinh thái khép kín
• Ngành chế biến thủy sản
• Mô hình nuôi trồng thủy sản
• Đổi mới khoa học công nghệ Việt Nam
• Chê biến cá tra và tôm
• Tổng luận phân tích
• Công nghệ chế tạo
• Cảm biến hóa học
• Cảm biến sinh học
• Sensơ sinh học
• Sáng kiến kinh nghiệm
• Học tốt phép biến hình 11
• Kinh nghiệm dạy học
• Dạy học phép biến hình 11
• Phương pháp dạy học
• Diễn biến các chỉ số hình thái
• Hình thái thể lực
• Thể lực của nam sinh viên
• Sinh viên chuyên ngành điền kinh
• Ngành giáo dục thể chất
• Dùng hiệu quả kênh hình vào giảng dạy
• Cơ chế di truyền và biến dị
• Đổi mới phương pháp dạy học
• Kinh nghiệm giảng dạy học sinh
• Sáng kiến kinh nghiệm môn Sinh học
• Sáng kiến kinh nghiệm lớp 12