TAILIEUCHUNG - Ebook Điều dưỡng - Dinh dưỡng: Phần 2

Ebook "Điều dưỡng: Dinh dưỡng" được Bộ Y tế tổ chức biên soạn dựa trên chương trình đào tạo của Ngành Điều dưỡng đa khoa hệ trung cấp. Sách được biên soạn theo 8 bài học với số tiết học tương ứng của mỗi bài theo quy định của chương trình giáo dục của Bộ Y tế. | Bo Y te - Dinh duong Page 39 of 82 PHÒNG CHỐNG NGỘ ĐỘC THỨC ĂN MỤC TIÊU 1. Trình bày được khái niệm, biết cách phân loại ngộ độc thức ăn. 2. Nêu được triệu chứng lâm sàng, đặc điểm dịch tễ học và biện pháp phòng chống một số loại ngộ độc thức ăn do vi khuẩn và không do vi khuẩn. NỘI DUNG 1. ĐẠI CƯƠNG VỀ NGỘ ĐỘC THỨC ĂN . Khái niệm Ngộ độc thức ăn là bệnh gây ra do ăn phải thức ăn bị nhiễm vi khuẩn, độc tố của vi khuẩn hoặc thức ăn có chứa các chất có tính chất độc hại đối với người ăn. . Phân loại ngộ độc thức ăn Hiện nay, các nhà khoa học phân loại ngộ độc thức ăn dựa theo nguyên nhân như sau: - Ngộ độc thức ăn do vi khuẩn và độc tố của vi khuẩn: Hay gặp là ngộ độc thức ăn do Tụ cầu, Salmonella, Clostridium Botulinum, . - Ngộ độc thức ăn không do vi khuẩn: + Ngộ độc thức ăn lành tính: là trường hợp dị ứng quá mẫn thường do tôm, cua, cá, sò. chỉ gặp ở một số người có cơ địa dị ứng tự nhiên. + Ngộ độc thức ăn do bản thân thực phẩm có chứa chất độc tự nhiên như nấm độc, khoai tây mọc mầm, sắn, cá nóc, cóc. + Ngộ độc thức ăn do thức ăn bị nhiễm độc chất từ môi trường vào trong quá trình sản xuất, chế biến, bảo quản thực phẩm. Thuộc loại này gồm có độc tố vi nấm, hoá chất bảo vệ thực vật, các chất phụ gia cho thêm vào thức ăn. . Các yếu tố nguy cơ (tăng khả năng gây độc) - Sự nhiễm bẩn thực phẩm: Vệ sinh thực phẩm kém, vi khuẩn nhiễm chéo, dụng cụ không sạch. - Các yếu tố liên quan đến sự sống sót của vi khuẩn như thức ăn nấu chưa chín, không được đun lại trước khi ăn. - Các yếu tố liên quan đến sự phát triển của vi khuẩn như bảo quản lạnh không đủ độ lạnh. 2. NGỘ ĐỘC THỨC ĂN VÀ BIỆN PHÁP PHÒNG CHỐNG . Ngộ độc thức ăn do Salmonella . Đặc điểm Đây là loại nhiễm trùng nhiễm độc thức ăn, trong đó người bệnh có biểu hiện .

• Y khoa - Dược
• Ebook Điều dưỡng
• Điều dưỡng cộng đồng
• Điều dưỡng cơ bản
• Chăm sóc điều dưỡng
• Điều dưỡng đa khoa
• Ebook Điều dưỡng cơ bản
• Ngành điều dưỡng
• Phát triển ngành điều dưỡng
• Chức năng ngành điều dưỡng
• Định hướng phát triển ngành điều dưỡng
• Chăm sóc người bệnh hấp hối tử vong
• Chăm sóc vệ sinh người bệnh
• Thực hành điều dưỡng
• Chăm sóc người bệnh
• Lý thuyết điều dưỡng
• Kỹ thuật điều dưỡng
• Kỹ thuật chăm sóc người bệnh
• Theo dõi mạch
• Theo dõi nhiệt độ cơ thể
• Theo dõi nhịp thở
• Theo dõi huyết áp động mạch
• Hút dịch tá tràng
• Rửa dạ dày
• Đo lượng dịch vào ra
• Ebook Kỹ thuật điều dưỡng cơ bản
• Quy trình thực hành cho điều dưỡng
• Kỹ thuật phòng ngừa lây nhiễm
• Kỹ thuật hồi sức cấp cứu
• Kỹ thuật điều dưỡng cơ bản
• Hướng dẫn thực hành 55 kỹ thuật điều dưỡng
• Thực hành kỹ thuật điều dưỡng cơ bản
• Kỹ thuật truyền dịch
• Kỹ thuật vệ sinh cá nhân
• Ebook Cẩm nang điều dưỡng
• Cẩm nang điều dưỡng săn sóc đặc biệt
• Khoa săn sóc đặc biệt
• Thay băng vết thương thường
• Cắt chỉ vết thương
• Kéo xương đùi người lớn
• Tắm bệnh tại giường
• Săn sóc để ngừa và trị loét
• Tiêm truyền dung dịch
• Kỹ thuật chăm sóc cơ bản
• Kỹ thuật xét nghiệm cận lâm sàng
• Kỹ thuật sử dụng trang thiết bị
• Phương pháp dưỡng sinh
• Dưỡng sinh thời hiện đại
• Tìm hiểu phương pháp dưỡng sinh
• Khí công dưỡng sinh
• Điều tâm dưỡng sinh
• Tập luyện dưỡng sinh
• Dinh dưỡng cận đại
• Dinh dưỡng điều trị bệnh
• Dinh dưỡng trong luyện tập quân sự
• Dinh dưỡng và luyện tập thể thao
• Nhu cầu dinh dưỡng của trẻ em
• Hệ thống sinh học cơ thể
• Nhu cầu các chất dinh dưỡng
• Chăm sóc sức khỏe cộng đồng
• Điều tra sức khỏe
• Văn hóa sức khỏe
• Quản lý sức khỏe cộng đồng
• Tài liệu điều dưỡng
• Ebook Ký sinh trùng
• Ký sinh trùng
• Tài liệu Ký sinh trùng
• Điều dưỡng kí sinh trùng
• Kiến thức về ký sinh trùng
• Giáo trình Ký sinh trùng
• Thực đơn ăn chay và chế độ dinh dưỡng
• Dinh dưỡng ăn chay
• Những điều cần biết về ăn chay
• Thực đơn chay bổ dưỡng
• Thực đơn ăn ăn chay đủ chất dinh dưỡng
• Điều dưỡng nội
• Chăm sóc bệnh nhân
• Thăm khám lâm sàng
• Bệnh nhân tăng huyết áp
• Bệnh nhân thấp tim
• Bệnh nhân bệnh hô hấp
• Bệnh nhân thoái khớp
• Bệnh nhân suy thận
• Bệnh nhân bị Gút