TAILIEUCHUNG - Tình hình nghiên cứu nhu cầu dinh dưỡng của cá biển

Bài viết trình bày nhu cầu dinh dưỡng của cá biển về các acid amin không thể thay thế (Indispensable amino acid - IAA) giữa các loài cá biển với nhau nhằm bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu cho sự phát triển và sinh trưởng của các loài cá biển. Để nắm nội dung . | Taïp chí Khoa hoïc – Coâng ngheä Thuûy saûn soá 03/2007 Tröôøng Ñaïi hoïc Nha Trang VAÁN ÑEÀ TRAO ĐỔI TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU NHU CẦU DINH DƯỠNG CỦA CÁ BIỂN ThS. Lê Anh Tu n Khoa Nuôi trồng Thủy sản, Trường ĐH Nha Trang Nuôi cá biển đóng vai trò ngày càng quan trọng trong nghề nuôi trồng thủy sản ở Việt Nam nói riêng và trong khu vực nói chung. Do thức ăn chiếm một phần lớn trong giá thành, nên thức ăn đầy đủ dưỡng chất có giá cả hợp lý là cực kỳ quan trọng đối với nghề nuôi. Bài báo này tổng hợp hiện trạng nghiên cứu nhu cầu dinh dưỡng của cá biển, đặc biệt là những loài hiện được nuôi trên thế giới. Những tổng kết gần đây về nhu cầu chất dinh dưỡng trong thức ăn cho trên 40 chất dinh dưỡng thiết yếu [1; 11] cho thấy các số liệu liên quan đến các loài cá biển rất hạn chế. Tuy nhiên, các báo cáo này cũng cho thấy một mức độ đồng nhất cao về các nhu cầu định lượng đối với nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu. 1. NHU CẦU PROTEIN, CÁC ACID AMIN VÀ NĂNG LƯỢNG CỦA CÁ BIỂN Ở các loài như cá chẽm châu Âu (Dicentrarchus labrax) và cá hanh (Sparus aurata), các nghiên cứu về các nhu cầu protein đã được bắt đầu từ những năm cuối của thập kỷ bảy mươi của thế kỷ trước. Theo một trong những công trình sớm nhất trong lĩnh vực này của Sabaut và Luquet (1973) [11], các nhu cầu về mức protein tối thiểu trong thức ăn cho sinh trưởng tối đa của cá hanh được xác định chiếm khoảng 45% hàm lượng chất khô. Ở cá chẽm châu Âu, các nhu cầu protein cũng như khả năng của các nguồn năng lượng không phải là protein đã được xác định thông qua một loạt các nghiên cứu được tiến hành bởi Alliot và cộng sự (1979), Hidalgo và cộng sự (1987- 1988) [9; 10; 11]. Nhu cầu protein được xác định là khoảng 50% và mức chất béo tối ưu trong thức ăn là 12% cũng đã được nêu ra. Chất lượng protein trong thức ăn và tỷ lệ protein tiêu hoá (Digestible Protein - DP) với năng lượng tiêu hoá (Digestible Energy - DE) đã có một ảnh hưởng đáng kể lên việc thúc đẩy sinh trưởng và sử dụng thức ăn của cá [4]. Nhu cầu protein và

• Ngư nghiệp
• Nhu cầu dinh dưỡng của cá biển
• Giá trị dinh dưỡng cần cho cá biển
• Thức ăn cho cá biển
• Nhu cầu vitamin cho cá biển
• Nhu cầu chất khoáng cho cá biển