TAILIEUCHUNG - Nghiên cứu phương pháp xác định tỉ lệ nước đóng băng và nhiệt độ đông lạnh thích hợp của vật liệu ẩm ở giai đoạn 1 trong sấy thăng hoa

Ở bài viết này, chúng tôi nghiên cứu phương pháp xác định nhiệt độ lạnh đông thích hợp của VLA thông qua việc xác định tỉ lệ nước đóng băng trong VLA (nhóm giáp xác: tôm sú, tôm bạc, tôm thẻ) theo nhiệt độ lạnh đông của chúng, kết quả thu được góp phần giải quyết bài toán lạnh đông ở giai đoạn 1 trong sấy thăng hoa, đồng thời làm cơ sở khoa học cho việc xác định chế độ công nghệ sấy thăng hoa các sản phẩm thực phẩm cao cấp nói chung và thuỷ sản hải nhóm giáp xác có giá trị kinh tế nói riêng. | Science & Technology Development, Vol 11, - 2008 NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH TỈ LỆ NƯỚC ĐÓNG BĂNG VÀ NHIỆT ĐỘ LẠNH ĐÔNG THÍCH HỢP CỦA VẬT LIỆU ẨM Ở GIAI ĐOẠN 1 TRONG SẤY THĂNG HOA Nguyễn Tấn Dũng (1), Trịnh Văn Dũng (2), Trần Đức Ba (3) (1)Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật , (2) Trường Đại học Bách Khoa, ĐHQG-HCM (3) Trường Đại học Công Nghiệp (Bài nhận ngày 12 tháng 05 năm 2008, hoàn chỉnh sửa chữa ngày 07 tháng 08 năm 2008) TÓM TẮT: Sấy thăng hoa là một quá trình kỹ thuật khá phức tạp bao gồm ba giai đoạn: giai đoạn 1: làm lạnh đông vật liệu ẩm (VLA) chuyển toàn bộ ẩm tự do trong VLA từ trạng thái lỏng sang trạng thái rắn; giai đoạn 2: sấy thăng hoa tạo ra môi trường sấy có nhiệt độ và áp suất thấp nhỏ hơn trạng thái ba thể (; ) để ẩm trong vật liệu từ trạng thái rắn thăng hoa sang trạng thái hơi, kết thúc giai đoạn này ẩm đóng băng trong vật liệu sấy thăng hoa hoàn toàn, nhiệt độ vật liệu sấy ; giai đoạn 3: sấy chân không làm bay hơi ẩm liên kết ở trạng thái lỏng còn lại trong vật liệu sấy, kết thúc giai đoạn này khi có sự cân bằng nhiệt xảy ra. Với 1 quá trình trãi qua 3 giai đoạn như vậy thì việc xác định chế độ công nghệ gặp rất nhiều khó khăn và phức tạp. Ở bài viết này, chúng tôi nghiên cứu phương pháp xác định nhiệt độ lạnh đông thích hợp của VLA thông qua việc xác định tỉ lệ nước đóng băng trong VLA (nhóm giáp xác: tôm sú, tôm bạc, tôm thẻ) theo nhiệt độ lạnh đông của chúng, kết quả thu được góp phần giải quyết bài toán lạnh đông ở giai đoạn 1 trong sấy thăng hoa, đồng thời làm cơ sở khoa học cho việc xác định chế độ công nghệ sấy thăng hoa các sản phẩm thực phẩm cao cấp nói chung và thuỷ sản hải nhóm giáp xác có giá trị kinh tế nói riêng. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Khi nghiên cứu xây dựng mô hình toán để xác định chế độ công nghệ sấy thăng hoa thì cần giải quyết các bài toán cho từng giai đoạn (giai đoạn 1, 2 và 3) và giai đoạn 1 là giai đoạn lạnh đông VLA để chuyển ẩm từ trạng thái lỏng sang trạng thái rắn. Bài toán đặt

• Sinh học
• Phương pháp xác định tỉ lệ nước đóng băng
• Tỉ lệ nước đóng băng
• Vật liệu ẩm
• Sấy thăng hoa
• Giá trị kinh tế
• báo cáo khoa học
• nhóm giáp xác
• thuỷ sản hải nhóm giáp xác
• Nước đóng băng
• Nhiệt độ Lạnh đông
• trình bày báo cáo
• báo cáo ngành kỹ thuật
• báo cáo về tin học
• báo cáo ngành văn học
• báo cáo tiếng anh
• Kinh tế môi trường
• Bài giảng Kinh tế môi trường
• Đánh giá giá trị kinh tế
• Tác động môi trường
• Tổng giá trị kinh tế
• Đánh giá kinh tế
• Giá trị kinh tế của hệ sinh thái
• Lượng hóa giá trị kinh tế
• Thực trạng lượng hóa giá trị kinh tế
• Giải pháp lượng hóa giá trị kinh tế
• Phương pháp giá thị trường
• Phương pháp thay đổi năng suất
• kinh tế thị trường
• quy luật giá trị
• kinh tế chính trị
• luận văn kinh tế chính trị
• tài liệu kinh tế chính trị
• phát triển kinh tế
• đặc điểm kinh tế
• luận văn
• kinh tế hàng hoá
• Chương trình Giảng dạy Kinh tế Fulbright
• Giảng dạy Kinh tế Fulbright
• Giá trị kinh tế của hàng hóa ngoại thương
• Hàng hóa ngoại thương
• Giá trị kinh tế của ngoại tệ
• vận dụng quy luật giá trị
• kinh tế Việt Nam
• đề án kinh tế
• toàn cầu hóa
• chính sách kinh tế
• chiến lược phát triển
• Lượng giá giá trị kinh tế
• Giá giá trị kinh tế
• Giá trị kinh tế phá Tam Giang
• Sử dụng tài nguyên đầm phá
• Quản lý tài nguyên đàm phá
• Phương pháp tính toán giá trị nước
• Tính toán giá trị nước
• Giá trị nước
• Tính toán giá trị kinh tế nước
• Giá trị kinh tế nước
• Hệ thống thủy nông Núi Cốc
• Luận văn Thạc sĩ
• Kinh tế tài nguyên thiên nhiên và môi trường
• Ứng dụng thí điểm lượng giá giá trị kinh tế
• Vùng đất ngập nước ven biển và hải đảo
• Luận văn Thạc sĩ Kinh tế
• Kế toán – Kiểm toán
• Thước đo giá trị kinh tế tăng thêm
• Đánh giá thành quả hoạt động
• Giá trị kinh tế tăng thêm
• tiểu luận triết học
• kinh tế nhà nước
• mô hình kinh tế
• kinh tế hàng hóa
• phương pháp sản xuất
• bộ tư bản C
• Mác
• giá trị thặng dư
• Xã hội học
• Sự chuyển đổi giá trị kinh tế
• Định hướng giá trị kinh tế
• Đồng bằng Bắc Bộ
• Nguyên nhân chuyển đổi kinh tế
• Thuế giá trị gia tăng
• Thuế giá trị gia tăng ở Việt Nam
• Thực trạng thuế giá trị gia tăng
• Tài liệu thuế giá trị gia tăng
• Giải pháp thuế giá trị gia tăng
• kinh tế
• luận văn kinh tế
• luận văn chính trị
• đề án chính trị
• tài liệu môn triết học
• học thuyết kinh tế
• tài liệu học đại học
• học thuyết chính trị
• tiểu luận kinh tế chính trị
• đồ án kinh tế chính trị
• tài liệu kinh tế chính chị
• giáo trình kinh tế chính trị
• phát triển đất nước
• Quy luật giá tri
• Lượng giá kinh tế
• Giá trị tài nguyên
• Lượng giá giá trị tài nguyên
• Hệ sinh thái biển Việt Nam
• Lượng giá tài nguyên môi trường
• Giá trị trực tiếp hệ sinh thái biển
• Báo cáo thực tập quản trị kinh doanh
• Chiến lược kinh doanh giá trị gia tăng
• Kinh doanh giá trị gia tăng
• Giá trị gia tăng
• Luận văn kinh doanh quốc tế
• Đề tài kinh tế đối ngoại
• Quản trị kinh doanh
• Luận văn Thạc sỹ Khoa học kinh tế
• Luận văn Thạc sỹ
• Đánh giá chuỗi giá trị sản phẩm
• Chuỗi giá trị sản phẩm
• Giá trị sản phẩm dăm gỗ
• Tác động giá trị kinh tế gia tăng
• Giá trị kinh tế gia tăng
• Tỷ suất sinh lời
• Giá trị cổ đông
• Doanh nghiệp Việt Nam