TAILIEUCHUNG - Báo cáo tổng kết đề tài: Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ bảo quản thủy sản sau thu hoạch

Đề tài nghiên cứu các nội dung: Khảo sát hiện trạng khai thác, vận chuyển và bảo quản thủy sản trên biển, tại một số vùng nuôi tôm trọng điểm để tìm ra được những nguyên nhân chính làm sớm hư hỏng nguyên liệu thủy sản từ khâu đánh bắt nuôi trồng đến chế biến, xác lập hệ thống chỉ tiêu đánh giá chất lượng cho một số đối tượng thủy sản, xây dựng quy trình xử lý và công nghệ bảo quản sau thu hoạch . nội dung chi tiết. | BỘ THỦYSẢN VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THUỶ SẢN II -------------- ---- CHƯƠNG TRÌNH KHOA HỌC CÔNG NGHỆ TRỌNG ĐIỂM CẤP NHÀ NƯỚC GIAI ĐỌAN 2001 - 2005 ỨNG DỤNG- Công nghệ tiên tiến trong sản xuất các sản phảm XUẤT KHẨU và sản phẩm chủ LỰC Mã số KC. 06 Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu hoàn thiện công nghệ BẢO QUẢN THỦY SẢN SAU THU HOẠcH MÃ SỐ KC NN Chủ nhiệm đề tài TS. LÊ ĐỨC TRUNG 6652 09 11 2007 Tp Hồ Chí Minh - 2005 MỤC LUC Nội dung Trang Tóm tat Mục lục i Danh mục các bang iv Danh mục các hình vá đó thị vi Ky hiệụ qụy ước va viet tat vii MỞ ĐAU 1 Phan I - TỔNG QUAN Cóng nghệ bao qụan saụ thụ hoạch thụy san trện thế giới 3 Tình hình chụng 3 Mót só tư liệụ cớ sớchó việc nghiện cưụ phat triện cóng nghệ 4 bao qụan saụ thụ hóach thụy san Cac giai phap ky thụật sư dụng tróng bảó qụan saụ thụ hóach TS 8 Cóng nghệ xư ly va baó qụan mót só lóài thụy san có gia trị kinh tế 14 Tình hình baó qụan saụ thụ hóach thụy san tai Việt nam 17 Tình hình khai thac va baó qụan thụy san đanh bat trên biện 17 Cac phướng phap đanh bat va anh hướng cụa nó tới chất lướng TS 19 Tap qụan baó qụan thụy san khai thac trên biện hiện tai ớ Việt Nam 21 Tap qụan baó qụan thụy san saụ thụ hóach tư cac vụng nụói 22 Tình hình nghiện cưụ cóng nghệ baó qụan saụ thụ hóach TS ớ Việt Nam 23 Phan II - khAổ sAt đanh giA tổn that sau thu hổach thUy sAn Phướng phap khaó sat va đanh gia 26 Cach tiếp cân 26 Phướng phap điệụ tra khaó sat 26 Địa điệm khaó sat 26 Phướng phap đanh gia tổn thất 27 Kết qụa khaó sat va đanh gia cac nghệ khai thac trên biện 27 Đặc điệm cac phướng tiện đanh bat va baó qụan cụa taụ ca VN 27 Ton thất saụ thụ hóach cac đói tướng ca biện mực bach tụóc va 29 tóm biện Kết qụa khaó sat tón that saụ thụ hóach đói tướng tóm sụ nụói 45 Phan III - XAY DựNG hệ thong chỉ tiêu đanh GIA chat LƯỞNG Mót só tiệụ chụạn đanh gia chat lướng ngụyện liệụ TS đa ban hanh 50 Cac tiệụ chụạn vệ ca tưới 50 Cac tiệụ

• Báo cáo khoa học
• Công nghệ bảo quản thủy sản
• Bảo quản thủy sản sau thu hoạch
• Bảo quản thủy sản trên biển
• Chế biế thủy sản
• Chỉ tiêu đánh giá chất lượng thủy sản
• Công nghệ xử lý thủy sản
• Công nghệ lạnh thủy sản
• Giáo trình Công nghệ lạnh thủy sản
• Kỹ thuật bảo quản thủy sản
• Nguyên liệu thủy sản
• Bảo quản lạnh thủy sản
• Kỹ thuật làm lạnh đông thủy sản
• Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản
• Chế biến thực phẩm thủy sản
• Thực phẩm thủy sản
• Nguyên liệu chế biến thủy sản
• Bảo quản thực phẩm thủy sản
• Kiểm tra nguyên liệu thủy sản
• Bài giảng Công nghệ 7 bài 55
• Bài giảng điện tử Công nghệ 7
• Bài giảng môn Công nghệ lớp 7
• Bài giảng điện tử lớp 7
• Chế biến sản phẩm thủy sản
• Thu hoạch sản phẩm thủy sản
• Bảo quản sản phẩm thủy sản
• Giáo án Công nghệ 7 bài 55
• Giáo án điện tử Công nghệ 7
• Giáo án lớp 7 môn Công nghệ
• Giáo án điện tử lớp 19Chế biến sản phẩm thủy sản
• Công nghệ thực phẩm
• Công nghệ bảo quản
• Công nghệ sau thu hoạch
• Bảo quản thủy sản
• Chế biến thủy sản
• Kháng sinh bảo quản thủy sản
• Tác hại kháng sinh bảo quản thủy sản
• Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm
• Đồ án thực phẩm
• dự án nuôi trồng thủy sản
• nuôi trồng thủy sản
• công nghệ chế biến thủy sản
• động vật thủy sản
• giáo trình thủy sản
• Báo cáo phân tích xu hướng công nghệ
• Xu hướng công nghệ
• Xu hướng ứng dụng công nghệ sấy tiên tiến
• Công nghệ sấy tiên tiến
• Bảo quản và chế biến nông sản
• Bảo quản và chế biến thủy sản
• Công nghệ nhiệt lạnh
• Đồ án thiết kế hệ thống lạnh
• Hệ thống kho lạnh bảo quản thủy sản
• Đồ án công nghệ nhiệt lạnh
• Thiết kế hệ thống kho lạnh
• Đồ án công nghệ bảo quản thủy sản
• Kỹ thuật làm tan giá
• Thủy sản đông lạnh
• Chế biến thủy sản đông lạnh
• Công nghệ chế biến thủy hải sản
• Giáo trình Công nghệ chế biến
• Chế biến lạnh đông
• Công nghệ chế biến
• Thủy hải sản
• Nhà máy chế biến lạnh đông thủy sản
• Bài giảng Công Nghệ 10 bài 40
• Bài giảng điện tử Công nghệ 10
• Bài giảng lớp 10 Công nghệ
• Bài giảng điện tử lớp 10
• Bảo quản chế biến nông lâm thủy sản
• Đặc điểm nông lâm thủy sản
• Ý nghĩa công tác bảo quản chế biến
• Giáo án Công Nghệ 10 bài 40
• Giáo án điện tử Công nghệ 10
• Giáo án lớp 10 Công nghệ
• Giáo án điện tử lớp 10
• Động vật thủy hải sản
• Phân loại động vật thủy sản
• Nguyên liệu thủy hải sản
• Thành phần hóa học của thủy hải sản
• Luận văn thủy hải sản
• Thành phần nguyên liệu thủy sản
• kỹ thuật bảo quản nguyên liệu thủy sản
• công nghệ bảo quản nguyên liệu thủy sản
• phương pháp bảo quản nguyên liệu thủy sản