TAILIEUCHUNG - Bài giảng Vi sinh vật học trong công nghiệp bia: Chương 3 - Lê Văn Việt Mẫn

Nguồn gây nhiễm, hệ vi sinh vật nhiễm, phương pháp xác định các chỉ tiêu vi sinh của bia, phương pháp hạn chế nhiễm vi sinh vật trong sản xuất bia là những nội dung chính của chương 3 "Hệ vi sinh vật nhiễm trong công nghiệp bia" thuộc bài giảng Vi sinh vật học trong công nghiệp bia. . | CHƯƠNG 3 HỆ VI SINH VẬT NHIỄM TRONG CÔNG NGHIỆP BIA . Nguồn gây nhiễm . Hệ vi sinh vật nhiễm . Phương pháp xác định các chỉ tiêu vi sinh của bia . Phương pháp hạn chế nhiễm vi sinh vật trong sản xuất bia Lê Văn Việt Mẫn 3 2009 1 . Nguồn gây nhiễm Bia thành phẩm Thành phần dinh dưỡng J Glucid Saccharide Oligosaccharide J Các hợp chất chứa nitơ J Các hợp chất khác pH Thế oxy hóa khử Lê Văn Việt Mẫn 3 2009 2 . Nguồn gây nhiễm Bia thành phẩm Các hợp chất ức chế vi sinh vật J Ethanol J Carbon dioxide J Iso-alpha acid. Quy trình sản xuất bia Hệ quả Lê Văn Việt Mẫn 3 2009 . Nguồn gây nhiễm Thiết bị và đường ống Khái niệm biofilm J Định nghĩa J Thành phần Extra-polysaccharide EPS 5-10pm Vi sinh vật 100-200pm Đối tượng bị nhiễm Lê Văn Việt Mẫn 3 2009 4 . Nguồn gây nhiễm Thiết bị và đường ống Các công đoạn nhiễm thường gặp J Phân xưởng nấu J Phân xưởng lên men J Phân xưởng rót J Các vị trí khác Lê Văn Việt Mẫn 3 2009 5 . Nguồn gây nhiễm Thiết bị và đường ống Lê Văn Việt Mẫn 3 2009

• Sinh học
• Bài giảng Vi sinh vật học
• Công nghiệp bia
• Nguồn gây nhiễm vi sinh bia
• Hệ vi sinh vật nhiễm
• Chỉ tiêu vi sinh của bia
• Hệ vi sinh vật
• Hệ vi sinh vật trong đất
• Hệ vi sinh vật trong nước
• Hệ vi sinh vật không khí
• Vi sinh vật học
• Vi sinh vật đại cương
• Vi sinh vật
• Bài giảng vi sinh vật học chương 5
• Bài giảng vi sinh vật
• Ứng dụng vi sinh vật
• Lý thuyết vi sinh vật
• Vi sinh học
• Bài giảng sinh học
• Ôn tập vi sinh vật học
• Câu hỏi vi sinh vật học
• Bài giảng Thực hành vi sinh vật học
• Thực hành vi sinh vật học
• Phương pháp nuôi cấy vi sinh vật
• Phương pháp tiệt trùng vi sinh vật
• Môi trường nuôi cấy vi sinh vật
• Phương pháp quan sát vi sinh vật
• Bài giảng Vi sinh vật đại cương
• Vi sinh vật nhân nguyên thủy
• Vi sinh nhân thật
• Sinh lý học vi sinh vật
• Di truyền học vi sinh vật
• Vi sinh vật nhân thật
• Vi sinh vật chưa có tế bào
• Vi sinh vật tiền nhân
• Bài giảng vi sinh vật học chương 2
• Tế bào vi sinh vật
• Sinh lý vi sinh vật
• Sinh thái học vi sinh vật
• Bài giảng Sinh học 10 bài 26
• Bài giảng điện tử Sinh học 10
• Bài giảng điện tử lớp 10
• Bài giảng lớp 10 Sinh học
• Sinh sản của vi sinh vật
• Sinh trưởng của vi sinh vật
• Sinh sản ở vi sinh vật nhân sơ
• Dinh dưỡng vi sinh vật
• Sinh trưởng vi sinh vật
• Bài giảng vi sinh vật học chương 3
• Bài giảng Vi sinh vật học đại cương
• Sinh lý học của vi sinh vật
• Dinh dưỡng của vi sinh vật
• Vi sinh vật học đại cương
• Vi sinh vật học Pasteur
• Vi sinh vật học hiện đại
• Vi sinh vật học công nghiệp
• Vi sinh vật học nông nghiệp
• Vi sinh vật y học
• Sinh học phân tử
• Đại cương về vi sinh vật
• Lịch sử phát triển vi sinh vật học
• Khái niệm chung về vi sinh vật
• Vai trò và ứng dụng vi sinh vật
• Trao đổi chất vi sinh vật
• Trao đổi năng lượng vi sinh vật
• Bài giảng vi sinh vật học chương 4
• Bài giảng Vi sinh đại cương
• Vi sinh đại cương
• Ngành vi sinh vật học
• Quá trình nghiên cứu vi sinh vật
• Thuyết phát sinh sinh vật
• Hoạt động của vi sinh vật
• Vi sinh vật ưa lạnh
• Vi sinh vật ưa ấm
• tài liệu vi sinh vật học
• giáo trình vi sinh vật học
• tìm hiểu vi sinh vật học
• nghiên cứu vi sinh vật học
• Vi sinh vật thực phẩm
• Bài giảng Vi sinh vật thực phẩm
• Xác định vi sinh vật
• Phương pháp xác định vi sinh vật
• Thử nghiệm hóa học