Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Ebook Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm: Phần 2 - TS. Nguyễn Xuân Phương, TSKH. Nguyễn Văn Thoa
TAILIEUCHUNG - Ebook Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm: Phần 2 - TS. Nguyễn Xuân Phương, TSKH. Nguyễn Văn Thoa
Nối tiếp phần 1 cuốn sách “Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm”, phần 2 trình bày các nội dung - Kỹ thuật chế biến các sản phẩm thực phẩm bao gồm: Kỹ thuật chế biến các sản phẩm thực phẩm, kỹ thuật chế biến cây nhiệt đới, kỹ thuật sản xuất các sản phẩm lên men,… nội dung chi tiết. | PHẦN THỨ HAI KỸ THUẬT CHÊ BIẾN CÁC SẢN PHẨM THỤC PHẨM Chương 3 KỸ THUẬT SẢN XUẤT Đổ HỘP MỞ ĐẦU Từ lâu con người đã biết lợi dụng các điều kiện thiên nhiên để bảo quản thực phẩm sau các vụ thu hoạch hay săn bắn người ở xứ lạnh hay vùi tuyết người ở xứ nóng hay phơi khô người ở vùng rừng núi hay hun khói. Công trình nghiên cứu của Louis Pasteur tìm ra sự phá hỏng thực phẩm do vi sinh vật và phương pháp tiêu diệt vi sinh vật bằng nhiệt đã đặt cơ sở khoa học cho việc chế biến dồ hộp thực phẩm. Năm 1804 Nicolai Apper người Pháp đã đầu tiên sản xuất đồ hộp đựng trong lọ thuỷ tinh để lâu không bị hỏng. Năm 1810 Pectơ Duran người Anh đã dùng bao bì sắt tây trong sản xuất đồ hộp. Từ đó đêh nay ngành đồ hộp thực phẩm ngày càng được phát triển và hoàn thiện. Ổ nước ta từ trước Công nguyên tổ tiên ta đã biết chế biến các loại thức ẫn dạng dồ hộp đưn giàn. Bánh chưng bánh tẻ giò. Nhưng dưới chê độ thực dân phong kiến ngành chê biến dồ hộp ở nước ta không được chú trọng phát triển. Hoà bình lập lại 1954 được sự quan tàm của Đảng và Chính phủ cùng với sự giúp đỡ tận tình của các nước XHCN anh em ngành đồ hộp thực phẩm ở nước ta đã phát triển hàng loạt nhà máy đồ hộp .thực phẩm được ra dời. Năm 1957 bắt đầu khánh thành nhà máy cá hộp Hạ Long. Năm 1959 khánh thành nhà máy chuối sấy Sơn Tây. Năm 1962 khánh thành nhà máy đồ hộp Tương Mai Hà Nội và tiếp đó các nhà máy đồ hộp Nam Định Tam Dương - Hưng Yên. lần lượt ra đời. Khoa học ngày càng phát triển nhu cầu về thực phẩm của loài người ngày càng cao đòi hỏi công nghiệp chế biến thực phẩm phải phát triển mạnh mẽ. Ngành công nghiệp đổ hộp ra đời nhẳm giải quyết các yêu cầu chủ yếu sau đây - Cung cấp thức ãn cho nhân dân trong những mùa khan hiếm. Phần lớn nguyên liệu dùng trong công nghiệp làm thực phẩm chì có theo thời vụ muốn có thức ăn quanh năm phải chế biến thành đổ hộp. - Cung cấp thực phẩm cho các vùng thiếu hoặc không có thực phẩm như Vùng rừng núi hải đảo thành phố khu công nghiệp. Việc chế biến đồ hộp thực phẩm có thể cung .
Tâm Ðoan
228
197
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Ebook Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm: Phần 2 - TS. Nguyễn Xuân Phương, TSKH. Nguyễn Văn Thoa
197
192
13
Ebook Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm: Phần 1 - TS. Nguyễn Xuân Phương, TSKH. Nguyễn Văn Thoa
104
96
5
Ebook Cơ sở lý thuyết và thực tiễn phát triển nông thôn bền vững: Phần 1 – NXB Nông nghiệp
184
137
3
Tiểu luận: Lý luận học thuyết hình thái kinh tế - xã hội của C.Mác và vận dụng của Đảng ta trong công cuộc xây dựng đất nước hiện nay
59
205
34
Một số giải pháp thúc đẩy đầu tư phát triển cơ sở hạ tầng giao thông nông thôn Việt Nam
111
64
0
Bài giảng Cơ sở hình thành giá cả: Chương 5 - Học viện Tài chính
23
85
0
Sản xuất đậu phụ
5
134
6
Luận văn "Vận dụng lý luận học thuyết về hình thái kinh tế xã hội vào sự nghiệp công nghiệp hoá, hiện đại hoá ở Việt Nam"
20
138
4
Ebook Công nghệ thủy tinh xây dựng: Phần 1 - PGS.TS. Bạch Đình Thiên
214
103
3
Mô hình hóa và điều khiển hệ thống sản xuất tự động bằng mạng Petri
9
60
2
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461738
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22069
54
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10740
524
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
9929
445
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9426
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8134
1122
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8134
421
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7819
2212
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6501
247
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5679
80
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Nông nghiệp
Cơ sở lý thuyết sản xuất thực phẩm
Kỹ thuật sản xuất thực phẩm
Kỹ thuật chế biến thực phẩm
Kỹ thuật chế biến cây nhiệt đới
Kỹ thuật sản xuất sản phẩm lên men
Kỹ thuật chế biến lương thực
Nguyên liệu thực phẩm
Quá trình sản xuất thực phẩm
Vận chuyển nguyên liệu thực phẩm
Giáo trình Kỹ thuật chế biến lương thực
Chế biến lương thực
Quá trình chế biến lương thực
Phân loại nguyên liệu sản phẩm
Điều khiển quá trình sản xuất
Thức ăn chăn nuôi
Cây lương thực
Kinh tế nông nghiệp
Kỹ thuật nông nghiệp
Chế biến lương thực chăn nuôi
Kỹ thuật sản xuất các loại gạo
Kỹ thuật sản xuất các loại bột
Kỹ thuật sản xuất
Dây truyền sản xuất
Kỹ thuật sản xuất tinh bột
Kỹ thuật sản xuất bánh mì
Kỹ thuật sản xuất mì sợi
Công nghệ sản xuất tinh bột
Nguyên liệu sản xuất bánh mì
Kỹ thuật sản xuất thức ăn hỗn hợp
Sản xuất thức ăn hỗn hợp cho chăn nuôi
Phương pháp xây dựng khẩu phần ăn
Dây truyền sản xuất thức ăn hỗn hợp
Chế biến cây lương thực
Bảo quản cây lương thực
Phương pháp bảo quản
Kỹ thuật chế biến
Bảo quản ngô
Kỹ thuật chế biến 300 món ăn ngon
Món ăn chế biến từ gia cầm
Món ăn chế biến từ heo
Món ăn chế biến từ hải sản
Món ăn chế biến từ rau củ quả
Món ăn chế biến từ lương thực
Ebook Công nghệ chế biến thực phẩm
Công nghệ chế biến thực phẩm
Sản xuất đường
Sản xuất rượu lên men
Công nghệ sản xuất dầu béo
Bột cỏ lúa mì
Chế biến nhiệt
Kỹ thuật sản xuất bánh kẹo
Kỹ thuật sản xuất bánh quy
Luận văn Thạc sĩ
Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm
Công nghệ thực phẩm
Chế biến lương thực thực phẩm
Vệ sinh an toàn thực phẩm
Công nghệ sản xuất nước uống đóng chai
Giáo trình cây sắn
Giáo trình cây lương thực
Chế biến sắn
Bảo quản sắn
Kỹ thuật canh tác sắn
Đề thi Liên thông Đại học
Kỹ thuật chuyên ngành công nghệ thực phẩmn
Ôn tập Công nghệ thực phẩm
Đề thi Cơ sở công nghệ thực phẩm
bảo quản thực phẩm
kỹ thuật bảo quản
qui trình bảo quản
qui trình chế biến
chiến lược phát triển nông nghiệp
kỹ thuật trồng trọt
quy trình canh tác
bài nghiên cứu
Luận văn Thạc sĩ Quản lý tài nguyên rừng
Kỹ thuật trồng rừng sản xuất
Thị trường tiêu thụ sản phẩm gỗ rừng
Công nghệ chế biến lâm sản
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Đề tài: Ôn xác định vị trí trên – dưới, trước- sau của đối tượng khác.
8
334
3
28-03-2024
Giáo trình về phân tích môi trường - Phần 1 - CHƯƠNG 7
10
295
1
28-03-2024
Sáng tạo trong thuật toán và lập trình với ngôn ngữ Pascal và C# Tập 2 - Chương 4
47
233
1
28-03-2024
Đề thi khảo sát chất lượng Lý 12 năm 2014
20
210
0
28-03-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_3
23
171
0
28-03-2024
Monstrosity, medicine, and misunderstanding
44
181
0
28-03-2024
Getting StartED with Windows 7 phần 5
42
171
1
28-03-2024
MySQL Basics for Visual Learners PHẦN 9
15
174
0
28-03-2024
Công nghiệp gang thép Việt Nam : Một giai đoạn phát triển và chuyển đổi chính sách mới part 5
6
187
0
28-03-2024
THE ANTHROPOLOGY OF ONLINE COMMUNITIES BY Samuel M.Wilson and Leighton C. Peterson
19
131
0
28-03-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7819
2212
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3652
1216
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5129
1173
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8134
1122
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5033
1084
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3402
638
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3620
524
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10740
524
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
3901
502
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4026
470
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.