TAILIEUCHUNG - Luận văn tốt nghiệp Chuyên ngành: Chế Biến Thủy SảnĐại Học Cần Thơ Khoa Thủy SảnPhần 1: ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1. Giới thiệu Listeria monocytogenes có khả năng gây bệnh listeriosis với các triệu chứng như sảy thai, thai chết lưu và đẻ non, gây nhiễm trùng máu v

monocytogenes có khả năng gây bệnh listeriosis với các riệu chứng như sảy thai, thai chết lưu và đẻ non, gây nhiễm trùng máu và viêm màng não đối với trẻ em và những người có hệ miễn dịch kém. Vì vậy Listeria monocytogenes là một chỉ tiêu được kiểm soát trong quản lý chất lượng thực phẩm. Các phương pháp truyền thống ví dụ như ISO 11290-1:2004 hay BAM – FDA (chương 10) phát hiện Listeria monocytogenes trong thực phẩm bao gồm các bước tăng sinh, phân lập trên môi trường chọn lọc và thử nghiệm hóa sinh để. | Luận văn tốt nghiệp Chuyên ngành Chế Biến Thủy Sản Đại Học Cần Thơ Khoa Thủy Sản Phần 1 ĐẶT VẤN ĐÈ . Giới thiệu Listeria monocytogenes có khả năng gây bệnh listeriosis với các triệu chứng như sảy thai thai chết lưu và đẻ non gây nhiễm trùng máu và viêm màng não đối với trẻ em và những người có hệ miễn dịch kém. Vì vậy Listeria monocytogenes là một chỉ tiêu được kiểm soát trong quản lý chất lượng thực phẩm. Các phương pháp truyền thống ví dụ như ISO 11290-1 2004 hay BAM - FDA chương 30 phát hiện Listeria monocytogenes trong thực phẩm bao gồm các bước tăng sinh phân lập trên môi trường chọn lọc và thử nghiệm hóa sinh để định danh. Quá trình này thường kéo dài từ bốn ngày cho trường hợp âm tính và trên bảy ngày cho các trường hợp dương tính. Đây thật sự là một trở ngại cho việc đánh giá chất lượng nói chung và phân tích vi khuẩn gây bệnh trong sản phẩm thực phẩm vì thời gian chờ trả kết quả quá dài. Trong những năm qua nhiều phương pháp phát hiện Listeria monocytogenes dựa trên nguyên tắc sinh học phân tử và miễn dịch học như phương pháp lai phân tử PCR ELISA đã được triển khai. Trong đó nhiều phương pháp đã được thiết kế theo hướng cho kết quả phân tích nhanh. Vì vậy việc ứng dụng phương pháp phân tích nhanh vào kiểm nghiệm thực phẩm là vấn đề được nhiều phòng thí nghiệm quan tâm. RAPID là phương pháp mới khắc phục được các nhược điểm của phương pháp truyền thống nhờ khả năng phát hiện nhanh dễ thực hiện đọc kết quả phân tích dễ dàng cho kết quả cùng lúc về Listeria monocytogenes và các loài khác thuộc Listeria spp trên cùng một đĩa môi trường chọn lọc. Vì những lý do đó chúng tôi tiến hành nghiên cứu ứng dụng phương pháp phân tích nhanh RAPID để phát hiện Listeria monocytogenes trong thực phẩm thủy sản . . Mục tiêu của đề tài Xác định độ tương đồng của phương pháp phân tích nhanh RAPID L. mono so với phương pháp phân tích Listeria monocytogenes theo tiêu chuẩn ISO 11290-1 2004 thông qua các chỉ tiêu thí nghiệm - Độ đặc hiệu - Độ nhạy - Độ lặp lại

• Nông - Lâm - Ngư
• luận văn thủy sản
• nuôi trồng thuỷ sản
• giải pháp phát triển
• ngành thủy sản
• chuyên đề thực tập
• Luận văn ngành thủy sản
• Nuôi trồng thủy sản
• Sản phẩm thủy sản lên men
• Luận văn vi khuẩn Lactic
• Nghiên cứu sản phẩm thủy sản
• Luận văn nuôi trồng thủy sản
• Luận văn đẩy mạnh ngành thủy sản
• Thúc đẩy xuất khẩu hàng thủy sản
• Luận văn phát triển kinh tế thủy sản
• Tổ chức ngành thủy sản
• Phương pháp xuất khẩu hàng thủy sản
• Tiềm năng của ngành thủy sản
• Phát triển ngành thủy sản
• Luận văn kinh tế ngành thủy sản
• Tiềm lực ngành thủy sản
• Báo cáo thực tập thủy sản
• Báo cáo phân tích ngành Thủy sản
• Báo cáo thủy sản
• Tiểu luận thủy sản
• Báo cáo sản xuất thủy sản tại Việt Nam
• Luận văn chế biến thủy sản
• Thử nghiệm sản xuất đậu hủ cá rô
• Nghiên cứu chế biến sản phẩm thủy sản
• Chế biến thực phẩm từ cá
• Luận văn sản xuất đậu hủ cá rô
• Luận văn nghiên cứu sản xuất cá
• Quy trình sản xuất sản phẩm cá nụ
• Chế biến thủy sản
• Nghiên cứu chế biến cá
• Luận văn bệnh học thủy sản
• Hỗn hợp vi khuẩn bacillus đối kháng vibrio
• Bệnh học thủy sản
• Luận văn vi khuẩn bacillus
• Báo cáo thực tập ngành thủy sản
• Đề tài thực tập công ty thủy sản
• Báo cáo thực tập công ty cổ phần thủy sản
• Công nghệ sản xuất thủy sản
• Đề tài kinh tế ngành thủy sản
• Nghiên cứu bệnh thủy sản
• Phòng bệnh thủy sản
• Luận văn thủy sản học
• Chăn nuôi thủy sản
• Kỹ thuật nuôi thủy hải sản
• Động vật thủy hải sản
• Phân loại động vật thủy sản
• Nguyên liệu thủy hải sản
• Thành phần hóa học của thủy hải sản
• Luận văn thủy hải sản
• Công nghệ bảo quản thủy sản
• Đặc điểm sinh học cá nanh heo
• Luận văn tìm hiểu cá nanh heo
• Luận văn ứng dụng nuôi trồng thủy sản
• Nghiên cứu thủy sản
• Luận văn sinh sản của cá vàng
• Luận văn nuôi cá
• Phương pháp nuôi cá vàng
• Luận văn Thạc sĩ Địa lý học
• Thủy sản An Giang
• Hiện trạng thủy sản An Giang
• Sự phát triển thủy sản An Giang
• Định hướng thủy sản An Giang
• Giải pháp phát triển thủy sản An Giang
• Thủy sản Bến Tre
• Phát triển bền vững thủy sản Bến Tre
• Tiềm năng thủy sản Bến Tre
• Giải pháp thủy sản Bến Tre
• Định hướng thủy sản Bến Tre
• Đánh bắt thủy sản
• Thực trạng đánh bắt thủy sản
• Giải pháp nuôi trồng thủy sản
• Quy hoạch phát triển nuôi trồng thủy sản
• Luận văn Thạc sỹ Quản lý kinh tế
• Kinh nghiệm phát triển nuôi trồng thủy sản
• Tiềm năng nuôi trồng thủy sản
• Hiện trạng nuôi trồng thủy sản
• Thử nghiệm kích thích cá sặc rằn
• Luận văn nuôi cá sặc rằn
• Luận văn cao học
• Luận văn nuôi cá rô phi
• Luận văn kỹ thuật sản xuất cá
• Tài liệu thủy sản
• Luận văn nghiên cứu thủy sản
• Kỹ thuật nuôi cá rô
• Thử nghiệm kích thích cá rô sinh sản
• Kỹ thuật nuôi cá rô đồng
• Luận văn sản xuất giống cá rô đồng
• Nghiên cứu nuôi cá rô đồng
• Kỹ thuật sinh sản nhân tạo cá vền
• Kỹ thuật nuôi cá vền
• Luận văn kỹ thuật nuôi cá
• luận văn báo cáo
• đề án
• thị trường đầu ra
• sản phẩm thủy sản
• thị trường thủy sản
• kinh doanh thủy sản
• tiêu thụ thủy sản
• thủy sản của Việt Nam tại Mỹ
• Luận văn tốt nghiệp
• Luận văn tốt nghiệp Nuôi trồng thủy sản
• Quy hoạch nuôi trồng thủy sản
• Cơ sở dữ liệu
• Luận văn sản xuất giống tôm càng xanh
• Chế phẩm sinh học trong sản xuất tôm
• Luận văn nuôi tôm