TAILIEUCHUNG - Phương pháp bảo quản tôm sau thu hoạch

Bảo quản tôm sau thu hoạch là một khâu quan trọng nhằm làm tăng giá trị sản phẩm. Trước khi thu hoạch tôm cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ và vật liệu như tấm bạt bằng nhựa, rổ và xô nhựa, thùng cách nhiệt, nước sạch để rửa tôm, nước đá sạch để gây chết và bảo quản tôm. | ỉ í í í í í í í ỉ í í í íí íí íí íí m Phương pháp bảo quản tôm sau thu hoạch í í í í í í í í ỉ í í í í ỉ ỉ í í ỉ ỉ - Bảo quản tôm sau thu hoạch là một khâu quan trọng nhằm làm tăng giá trị sản phẩm. Trước khi thu hoạch tôm cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ và vật liệu như tấm bạt bằng nhựa rổ và xô nhựa thùng cách nhiệt nước sạch để rửa tôm nước đá sạch để gây chết và bảo quản tôm. Có 2 phương pháp bảo quản tôm Phương pháp 1 Bảo quản sổng Phương pháp này phức tạp song chất lượng hoàn toàn đảm bảo đáp ứng được nhu cầu người tiêu dùng. Để bảo quản theo phương pháp này tôm thu phải còn sống khoẻ mạnh nguyên hình dạng đẹp sau đó đưa vào giai đặt dưới nước nơi có nguồn nước sạch trong gần nơi quản lý. Mật độ tôm bảo quản trong giai khoảng 300 con m3 phải có hỗ trợ máy sục khí và thời gian bảo quản sống không nên quá 5 giờ. Sau đó đưa ngay tới nơi tiêu thụ chế biến. Hiện nay đã có ô tô chuyên dụng để mua tôm sống cung cấp cho các siêu thị nhà hàng. Phương pháp 2 Bảo quản tươi Bước 1- Rửa và lựa tôm Sau khi thu hoạch phải rửa tôm bằng nước sạch rửa và lựa tôm ở nơi thoáng mát. Tôm phải được đặt trên tấm bạt nhựa hoặc rổ nhựa sạch không được để tôm trực tiếp xuống đất sàn gỗ hoặc nền xi măng. Bước 2- Gây chết tôm bằng nước đá lạnh Sau khi rửa sạch thì gây chết tôm bằng nước đá lạnh theo tỷ lệ 2 phần tôm với 1 phần nước đá và 1 phần nước nghĩa là 20 kg tôm cần 10 kg nước đá và 10 lít nước sạch . Cách thực hiện - Đổ nước vào thùng nhựa hoặc thùng cách nhiệt. - Cho nước đá xay hoặc đá vảy vào theo tỷ lệ 10kg nước đá và 10 lít nước. - Khuấy đều cho nước đá tan độ lạnh bằng 0 C đổ tiếp 20 kg tôm vào thùng đậy nắp lại và giữ nước như vậy khoảng 30 phút. Bước 3 - Ướp tôm Sau gây chết tôm bằng nước đá lạnh thì vớt ra và chuyển sang ướp với nước đá xay hoặc đá vẩy trong thùng cách nhiệt. Tỷ lệ tôm và nước đá tùy thuộc vào thời gian bảo quản và vận chuyển tôm đến nơi thu mua hoặc xí nghiệp đông lạnh. Nếu thời gian bảo quản và vận chuyển không quá 12 giờ thì cần ướp tôm với nước đá .

• Ngư nghiệp
• thu hoạch tôm
• thức ăn cho tôm
• kĩ thuật nuôi tôm
• phương pháp nuôi tôm
• bảo quản tôm
• Thu hoạch tôm sú giống Phần 2
• Thu hoạch tôm sú giống
• Tiêu thụ tôm sú giống
• Chất lượng tôm sú giống
• Kiểm tra chất lượng tôm giống
• Thu ấu trùng tôm
• Thu hoạch tôm sú giống Phần 1
• Thị trường tiêu thụ tôm sú giống
• Hợp đồng bán tôm sú giống
• Nuôi tôm càng xanh
• Giáo trình Nuôi tôm càng xanh
• Nuôi tôm càng xanh MĐ06
• Thu hoạch tôm càng xanh
• Tiêu thụ tôm càng xanh
• Bảo quản tôm càng xanh
• Nuôi tôm sú
• Giáo trình Nuôi tôm sú
• Thu hoạch tôm sú
• Giáo trình Thu hoạch tôm sú
• Bảo quản tôm sú
• Phương pháp chọn giống tôm
• Nuôi tôm thẻ chân trắng
• Giáo trình Nuôi tôm thẻ chân trắng
• Thu hoạch tôm thẻ chân trắng
• Bảo quản tôm thẻ chân trắng
• Nghề Nuôi tôm thẻ chân trắng
• Kỹ thuật nuôi tôm
• Trồng rừng đước kết hợp nuôi tôm
• Giáo trình Trồng rừng đước
• Chăm sóc rừng đước
• Giáo trình Thu hoạch tôm
• Thu hoạch và tiêu thụ tôm
• Phòng chống sâu hại đước
• chất lượng tôm nuôi
• phòng bệnh cho tôm
• kinh nghiệm nuôi tôm
• hướng dẫn nuôi tôm
• Xây dựng mô hình nuôi tôm thương phẩm
• Nuôi tôm thương phẩm
• Thiết bị phục vụ nuôi tôm thương phẩm
• Nuôi tôm thương phẩm thâm canh
• Nuôi tôm trang trại
• Quy trình thu hoạch tôm
• Sản xuất các sản phẩm tôm surimi
• Sản phẩm tôm surimi
• Công nhân chế biến thủy sản
• Dự án Công nghệ sau thu hoạch ASEAN Canađa
• Kinh nghiệm nuôi tôm surimi
• Ảnh hưởng của xung điện
• Thiết bị thu hoạch tôm
• Yếu tố hữu sinh trong ao nuôi
• Động vật phù du
• Vi khuẩn nước
• Môi trường sinh thái ao nuôi
• Luận án tiến sĩ
• Luận án tiến sĩ Nuôi trồng thủy sản
• Công nghệ chế biến thủy sản
• Ứng dụng chế phẩm oligosaccharid
• Bảo quản tôm sau thu hoạch
• nông lâm ngư
• kiến thức nuôi trồng
• kiến thức nhà nông
• Quản lý tôm sú nuôi
• bí kíp nuôi tôm
• kỹ thuật chăn nuôi
• cơ giới hóa nông nghiệp
• phương pháp chăn nuôi
• kỹ thuật trồng trọt
• Luận án tiến sĩ Hóa học
• Hóa Hữu cơ
• Đặc điểm chung về tôm sú
• Tôm thẻ trắng
• Báo cáo Thu hoạch thủy sản
• công nghệ sau thu hoạch
• đánh bắt thuỷ sản
• phương pháp đánh bắt
• đánh bắt tôm
• Nông nghiệp
• Lâm nghiệp
• Ngư nghiệp
• Thủy sản
• Chế phẩm sinh học
• Bệnh ở vật nuôi
• Kỹ thuật nuôi trồng
• Cách đánh bắt cá
• Kỹ thuật câu cá
• Nâng cao chất lượng tôm thương phẩm
• nguyên liệu giáp xác
• nguyên liệu thủy sản
• biện pháp kiểm soát giáp xác
• tôm hùm
• sản xuất tôm giống
• nuôi thủy sản
• các loại thủy sản
• thức ăn thủy sản
• thu hoạch thủy sản
• giống thủy sản
• tôm giống sạch
• chất lượng tôm
• Sản xuất tôm càng xanh
• tôm giống F1 V3VN
• Tôm giống