Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 7

Cách nhiệt truyền thống. 1 ư Tường mang 2 ư M ng l m kín 3 ư Lớp thứ 1 cách nhiệt 3’ ư Lớp thứ hai cách nhiệt 4 ư M ng xốp bên trong 5 ư Sợi thép cố đính panô ư M ng l m kín (gồm ba lớp khoáng d y 2 cm). ư Panô cách nhiệt (kho lạnh dùng 2 lớp, lạnh đông dùng 3 lớp), bố trí lệch nhau tránh cầu nhiệt. ư Lớp bên trong bảo vệ – bằng bê tông xốp, tấm xi măng – amiant. Đối với buồng lạnh để bảo. | Việc cách nhiệt có thể thực hiện theo phương pháp truyền thống hoặc có thể thực hiện theo kiểu panô Sandwich bánh mì kẹp thịt Cách nhiệt theo kiểu truyền thống áp dụng trên bề mặt trong của thành. Hình 4.8. Cách nhiệt truyền thống. 1 - Tường mang 2 - Màng làm kín 3 - Lớp thứ 1 cách nhiệt 3 - Lớp thứ hai cách nhiệt 4 - Màng xốp bên trong 5 - Sợi thép cố đính panô - Màng làm kín gồm ba lớp khoáng dày 2 cm . - Panô cách nhiệt kho lạnh dùng 2 lớp lạnh đông dùng 3 lớp bố trí lệch nhau tránh cầu nhiệt. - Lớp bên trong bảo vệ - bằng bê tông xốp tấm xi măng - amiant. Đối với buồng lạnh để bảo quản thịt lớp bên trong phải rửa được và kín. Hiệu quả của cách nhiệt truyền thống phụ thuộc vào. Việc thực hiện màng chống hơi nước nhằm tránh sự chưa hoàn thiện những thiếu xót . - Đặt chính xác các sợi thép giữ các panô. - Dùng panô tiêu chuẩn các cạnh không bị hư hỏng. - Làm kín giữa các panô. Cách nhiệt của trần cũng làm như phương pháp trên với chú ý đặc biệt để bảo đảm độ chắc chắn. Đối với buồng lạnh thịt treo. Những đường ray có thể móc vào khung bên trong cần cách nhiệt tốt ở vị trí cố định ray với khung để tránh cầu nhiệt Hình 4.9 . Cách nhiệt kiểu Sandwich. Kiểu cách nhiệt này đảm bảo độ bền nén kéo cắt tốt khi xốp bằng chất dẻo polysterem polyurethane PVC. . Hai mặt panô được ép bằng hai tấm kim loại mỏng 1mm Trường đại học Nông nghiệp 1 - Giáo trình Kỹ thuật Lạnh lạnh đông thực phâm 85 có thể làm bằng thép hợp kim nhôm hoặc thép không rỉ đảm bảo vệ sinh tốt hoặc tráng một lớp thuỷ tinh - polyeste 3 hoặc 4 mm . Trong mọi truờng hợp mặt ngoài phải đảm bảo kín đối với hơi nuớc. Từ điều kiện này giúp ta có huớng để chọn vật liệu. Việc lắp ghép các panô Sandwich có thể có hoặc không. Đối với các kho lớn chấp nhận phuơng pháp thứ nhất đổng thời tăng cuờng thêm bằng các suờn thép cả trong và ngoài. Chiều cao của panô là chiều cao của kho Hình 4.9 . Hình 4.9. Cách nhiệt ở vị trí cố định của ray. 2 Hình 4.10. Cấu trúc với cách nhiệt kiểu Sandwich ở sườn trong và ngoài. A sườn .