TAILIEUCHUNG - Nhận biết đậu phụ có thạch cao, nhiễm nấm

Theo chuyên viên tư vấn nữ công Đỗ Kim Trung, để làm đậu phụ không cần phải dùng đến thạch cao, chỉ cần ít giấm nuôi hoặc chính nước chua của lần làm đậu phụ trước. | Nhận biết đậu phụ có thạch cao nhiêm nâm Theo chuyên viên tư vân nữ công Đỗ Kim Trung để làm đậu phụ không cần phải dùng đến thạch cao chỉ cần ít giâm nuôi hoặc chính nước chua của lần làm đậu phụ trước. Theo cách này một ký đậu nành thường chỉ làm được khoảng 800g đậu phụ người bán sẽ không thể có lời. Do vậy người ta thường cho thêm bột năng và một số phụ gia vào thường gặp nhất là thạch cao xây dựng vì rất dễ mua . TS Đống Thị Anh Đào Bộ môn Công nghệ thực phẩm ĐH Bách Khoa cho biết Thạch cao xây dựng là một chất cơ thể không hấp thu không tan trong nước có chứa nhiều tạp chất nhiều kim loại nặng như sắt đồng chì. Nếu dùng sản phẩm có chứa thạch cao lâu dài những kim loại nặng sẽ bám trên bề mặt thành ruột non làm hạn chế khả năng tiết dịch để tiêu hóa thức ăn đồng thời gây cản trở và làm giảm hấp thu chất dinh dưỡng. Lâu dần gan sẽ yếu đi cơ thể suy yếu vì thiếu chất dinh dưỡng và dễ bị vi khuẩn tấn công. Ngoài ra để làm đậu phụ người ta còn dùng một số muối như canxi sunfat CaSO4 hoặc canxi clorua CaCl2 là những chất mà cơ thể có thể hấp thu theo đường máu. Nếu dùng với tỷ lệ cao cơ thể hấp thu không hết canxi sẽ được thải ra theo đường tiểu lâu ngày có thể vôi hóa gây nên bệnh sỏi thận Riêng với đậu phụ non để tạo độ mềm mịn người ta bổ sung thêm chất gelatine vào nước đậu nành. TS Phan Thế Đồng Trưởng khoa Công nghệ hóa - thực phẩm ĐH Nông Lâm cho biết gelatine được trích từ da và xương của động vật heo bò dê cừu cá. . Nếu công nghệ không tốt nguyên liệu chế biến gelatine không đảm bảo vệ sinh người dùng sản phẩm gelatine sẽ có nguy cơ bị nhiễm một số bệnh truyền nhiễm từ động vật. Theo cô Đỗ Kim Trung miếng đậu phụ được làm theo cách an toàn sẽ có mùi thơm và vị béo đặc trưng của đậu nành giống như khi ăn váng sữa đậu nành còn nóng. Đậu phụ cho nhiều thạch cao thường có vị hơi chát nếu cho nhiều bột thì sờ vào thấy cứng nặng tay. Tránh chọn những loại có vị béo lạ hoặc mùi quá thơm vì đó có thể là mùi vị của phụ gia. Đậu phụ còn rất dễ bị .

• Y học thường thức
• Nhận biết đậu phụ có thạch cao
• nhiễm nấm
• an toàn thực phẩm
• sức khỏe
• hóa chất độc hại
• Hóa chất hữu cơ độc hại dễ bay hơi
• Hóa chất hữu cơ độc hại acetone
• Hóa chất hữu cơ độc hại benzen
• Hóa chất hữu cơ độc hại butanol
• Hóa chất hữu cơ độc hại dietyl ete
• Thiết bị làm sạch không khí
• Xúc tác quang
• nguy hại của hóa chất
• an toàn hóa chất
• kiến thức hóa học
• hóa học chuyên ngành
• Tác hại của hóa chất
• sử dụng chất hóa học
• chất độc hóa học
• nhiễm chất độc hóa học
• chất đioxin
• chất độc màu da cam
• tác hại của chất độc
• phân loại chất độc
• Hủy hoại môi trường
• Các chất độc hại sinh ra do thực phẩm bị biến chất
• biến chất thực phẩm
• oxy hóa chất béo
• thủy phân lipid
• giai đoạn ôi thiêu phân hủy protein
• hình thành chất độc hại trong quá trình chế biến
• chất gây độc
• hương liệu độc hại
• Tóm tắt Luận án Tiến sỹ Hóa học
• Hóa lý thuyết và Hóa lý
• Tổng hợp chất hữu cơ độc
• Tính chất hấp phụ chất hữu cơ độc hại
• Môi trường nước của vật liệu cacbon
• Vật liệu cacbon mao quản trung bình
• Luận án Tiến sỹ Hóa học
• hóa chất với sức khỏe
• Thông tư số 31 2015 TT BNNPTNT
• Các chất độc hại trong động vật
• Sản phẩm động vật thủy sản nuôi
• Dư lượng các chất độc hại
• Quy định giám sát các chất độc hại
• Luật Chất lượng sản phẩm hàng hóa
• Tạp chí Khoa học Công nghệ Hàng hải
• Chất nguy hiểm độc hại
• Vận chuyển HNS
• ảnh hưởng
• Cơ sở pháp lý của Việt Nam
• độc hại của hóa chất
• Luận án Tiến sĩ
• Luận án Tiến sĩ Quản lý tài nguyên và môi trường
• Quản lý tài nguyên và môi trường
• Suy thoái môi trường
• Hàng hóa chất độc hại
• Quá trình lưu kho hàng hóa chất độc
• Quá trình bốc xếp hàng hóa chất độc
• Khu công nghiệp Hiệp Phước
• Sàng lọc đối tượng
• Hóa chất nguy hại
• Quản lý sàng lọc đối tượng
• Xử trí ngộ độc
• Thuốc trừ sinh vật hại
• Sản phẩm hóa chất dùng trong nhà
• Chất độc đặc hiệu
• Hóa chất độc
• Thuốc diệt chuột
• Độc học môi trường
• Ô nhiễm môi trường
• Sức khỏe con người
• Chất độc hại
• Hóa chất bảo vệ thực vật
• Phân bố chất độc môi trường
• Đào thải chất độc
• Tóm tắt Luận án Tiến sĩ
• Luận án Tiến sĩ Hóa học
• Động học của phản ứng
• Phân hủy các hợp chất hữu cơ
• Các hợp chất hữu cơ độc hại
• hóa chất trong mỹ phẩm
• dậy thì sớm ở bé gái
• tác hại của axit
• tác hại bazơ
• Tác hại phóng xạ
• chất phóng xạ plutonium