TAILIEUCHUNG - Luận văn: Nghiên cứu phương pháp kéo dài thời hạn bảo quản rau quả bằng màng polymer sinh học

Bộ môn công nghệ thực phẩm, đại học Bách khoa đã nghiên cứu tách fibroin tuyến tơ để chế tạo màng polymer sinh học. Loại màng polymer sinh học này có khả năng tự phân hủy trong môi trường, được ứng dụng trong rất nhiều lĩnh vực: màng bao gói trong công nghiệp thực thẩm, màng che trong nông nghiệp,. | 1 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG NGUYỄN THỊ XUÂN LÂM NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP KÉO DÀI THỜI HẠN BẢO QUẢN RAU QUẢ BẰNG MÀNG POLYMER SINH HỌC Chuyên ngành CÔNG NGHỆ THỰC PHẢM VÀ ĐỒ UỐNG Mã số TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ KỸ THUẬT Đà Nang - Năm 2011 2 Công trình được hoàn thành tại ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG Người hướng dẫn khoa học TS. ĐẶNG ĐỨC LONG Phản biện 1 PGS. TS Trần Thị Xô Phản biện 2 GS. TSKH Lê Văn Hoàng Luận văn được bảo vệ tại Hội đồng chấm Luận văn tốt nghiệp thạc sĩ kỹ thuật họp tại Đại học Đà Nang vào ngày 03 tháng 12 năm 2011 Có thể tìm hiểu luận văn tại - Trung tâm Thông tin - Học liệu Đại học Đà Nang - Trung tâm Học liệu Đại học Đà Nang. 3 MỞ ĐẦU 1. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI Rau quả là cây có giá trị cao trong nền nông nghiệp nước ta đồng thời có giá trị đối với văn hóa - xã hội và môi trường sinh thái của đất nước. Trong những năm gần đây rau quả đã trở thành ngành xuất khẩu mũi nhọn có vị thế quan trong trong thị trường thế giới và khu vực mang về cho đất nước một nguồn ngoại tệ lớn. Phát triển rau quả đem lại lợi nhuận kinh tế cao và giả quyết được vấn đề công ăn việc làm cho người lao động tạo ra nhiều sản phẩm đáp ứng cho nhu cầu ngày càng tăng cho tiêu dùng và xuất khẩu từng bước nâng cao đời sống vật chất tinh thần cho người dân. Kim ngạch xuất khẩu rau quả từ năm 2004 đến nay tăng trưởng khá đều bình quân khoảng 20 năm từ 179 triệu USD lên 439 triệu USD. Các nhà xuất khẩu tìm kiếm nhiều thị trường xuất khẩu mới như Mỹ. Hiện nay sản phẩm rau quả đã có mặt tại 50 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới. Trong đó chủ yếu là Nhật Bản Hà Lan CHLB Nga Đức Pháp Anh Australia Canada Hàn Quốc Singapore Thái Lan 76 . Đối với trái cây đã có nhiều phương pháp bảo quản và phương pháp được ưa chuộng nhất là bảo quản bằng hoá chất vừa dễ thực hiện vừa kéo dài khá nhiều thời gian bảo quản. Có nhiều loại hoá chất được sử dụng trong bảo quản. Hiệu quả và tác động của chúng rất khác nhau. Có rất nhiều trường hợp ngộ độc thực phẩm do chất bảo quản gây ra và cũng

• Thạc sĩ - Tiến sĩ - Cao học
• màng polymer sinh học
• bảo quản rau quả
• luận văn
• kỹ thuật điện
• luận văn thạc sỹ
• công nghệ thực phẩm
• công nghệ sinh học
• Phân huỷ sinh học
• Chế tạo màng polymer
• Phối trộn poly
• Polymer phân hủy sinh học
• Tạo màng polymer
• Phân hủy sinh học
• Đặc tính màng phân hủy sinh học
• Vi khuẩn Bacillus Subtilis
• Vật liệu polymer
• polymer sinh học
• cơ chế tạo màng
• phương pháp nghiên cứu
• nghiên cứu hòa tan fibroin
• dung dịch xử lý
• Tinh dầu thảo mộc
• Màng pectin carboxymethyl cellulose
• Nấm men Saccharomyces cerevisiae
• Nấm mốc Saccharomyces cerevisiae
• Bài giảng Công nghệ sinh học
• Ứng dụng của công nghệ sinh học
• Phương pháp công nghệ sinh học
• Công nghệ sinh học động vật
• Công nghệ sinh học người
• Công nghệ sinh học y sinh
• Sinh học phân tử
• Sinh học tế bào
• Vai trò của công nghệ sinh học
• Sự phát triển của sinh học phân tử
• Cơ sở của công nghệ sinh học
• Giáo trình Công nghệ sinh học
• Tài liệu Công nghệ sinh học
• Nhập môn công nghệ Sinh học
• Công nghệ sinh học phân tử
• Công nghệ sinh học vi sinh vật
• Công nghệ sinh học thực vật
• Công nghệ sinh học môi trường
• Bài giảng Công nghệ sinh học môi trường
• Công nghệ sinh học môi trường chương 7
• Công nghệ sinh học trong nông nghiệp
• Khoa học tự nhiên
• Đề cương môn học
• Định nghĩa công nghệ sinh học
• Lịch sử công nghệ sinh học
• Kinh tế công nghệ sinh học
• Pháp lý công nghệ sinh học
• Công nghệ sinh học y tế
• Công nghệ sinh học nông nghiệp
• Đề cương Công nghệ sinh học
• Ôn tập Công nghệ sinh học
• Ôn thi Công nghệ sinh học
• Bài tập Công nghệ sinh học
• Kiến thức Công nghệ sinh học
• Chẩn đoán phân tử
• phản ứng khuếch đại gen
• nghiên cứu Công nghệ sinh học
• thiết bị công nghệ sinh học
• sinh học
• Công nghệ sinh học môi trường chương 5
• Chất đốt sinh học
• Năng lượng và chất đốt sinh học
• Sinh học môi trường
• Công nghệ sinh học môi trường chương 3
• Công nghệ sạch
• Chất thải sinh hoạt
• Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Tài liệu Công nghệ sinh học thực phẩm
• Tìm hiểu công nghệ sinh học thực phẩm