TAILIEUCHUNG - Khéo chọn và chế biến thịt bò

Để phân biệt thịt bò và thịt trâu, thịt heo hay ướp bò mềm hãy tham khảo những mẹo nhỏ sau. Ngon, bổ, có mặt trong nhiều món ăn hằng ngày, thịt bò ngày càng được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, không phải ai cũng có kinh nghiệm chọn và chế biến loại thực phẩm này. Sau đây là một số điều cần lưu ý. Phân biệt thịt bò và thịt trâu, thịt heo Đôi khi, trong một sạp thịt bò, người bán sẽ trộn lẫn thịt bò và thịt trâu vì hai loại thịt này đều là thịt đỏ,. | r 1 A 1 Ấ 1 Ấ J 1 J 1 A Khéo chọn và chê biên thịt bò Để phân biệt thịt bò và thịt trâu thịt heo hay ướp bò mềm hãy tham khảo những mẹo nhỏ sau. Ngon bổ có mặt trong nhiều món ăn hằng ngày thịt bò ngày càng được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên không phải ai cũng có kinh nghiệm chọn và chế biến loại thực phẩm này. Sau đây là một số điều cần lưu ý. Phân biệt thịt bò và thịt trâu thịt heo Đôi khi trong một sạp thịt bò người bán sẽ trộn lẫn thịt bò và thịt trâu vì hai loại thịt này đều là thịt đỏ không để ý sẽ khó phân biệt. Nếu quan sát kỹ bạn sẽ thấy thịt trâu có màu sẫm đen mỡ thịt trâu trắng trong khi mỡ thịt bò vàng. Hơn nữa thớ thịt trâu rất to thô hơn nhiều so với thịt bò. Ngoài ra hiện nay cũng có tình trạng trộn lẫn thịt heo và thịt bò thường là thịt heo già vì thịt già sẽ đỏ hơn thịt heo tơ . Do đó nhìn thoáng qua nhiều người dễ bị lầm. Nhưng thông thường thịt heo dù có đỏ cũng không thể sánh với thịt bò. Thịt bò nặng mùi chỉ cần sờ tay vào đưa lên ngửi sẽ cảm thấy mùi tanh nên nếu nghi ngờ có thịt heo trộn lẫn bạn nên ấn tay vào miếng thịt lật qua lật lại xem xét kỹ rồi ngửi thử. Cách tốt nhất vẫn là không chọn miếng thịt không tươi màu hơi tái và nhợt nhạt. Để thịt bò mềm Sau khi ướp gia vị xong hãy cho từ 2 - 3 muỗng cà phê dầu ăn vào và ướp trong khoảng 20 - 30 phút. Khi xào để lửa thật to xào thật nhanh vừa chín là nhắc xuống ngay. Bên cạnh đó với các món bò nướng hay bò hầm khi ướp nên cho vào bò ít nước thơm khóm để trong 5 - 10 phút bò sẽ mềm và ngon. Ngoài ra trong quá trình nấu bò có thể cho vào ít bia bò sẽ thơm mềm đậm đà hơn bình thường. Khử mùi hôi của thịt bò Với nhiều người thịt bò có vị gây và khó ăn hơn thịt heo rất nhiều. Do đó nếu không tìm cách loại bỏ hết mùi gây họ sẽ cảm thấy rất khó ăn. Cách xử lý là hãy cho bò vào nồi nước lạnh nước ngập miếng bò rồi cho lên bếp đun nóng lên chứ không sôi . Lúc này bề mặt thịt sẽ nóng và ngưng kết lại làm cho mùi gây trong miếng thịt giảm đi. Tuy nhiên cách làm này chỉ nên dành cho món bò nấu hầm .

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TAILIEUCHUNG - Chia sẻ tài liệu không giới hạn
Địa chỉ : 444 Hoang Hoa Tham, Hanoi, Viet Nam
Website : tailieuchung.com
Email : tailieuchung20@gmail.com
Tailieuchung.com là thư viện tài liệu trực tuyến, nơi chia sẽ trao đổi hàng triệu tài liệu như luận văn đồ án, sách, giáo trình, đề thi.
Chúng tôi không chịu trách nhiệm liên quan đến các vấn đề bản quyền nội dung tài liệu được thành viên tự nguyện đăng tải lên, nếu phát hiện thấy tài liệu xấu hoặc tài liệu có bản quyền xin hãy email cho chúng tôi.
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.