TAILIEUCHUNG - Thực hành món bún bò Huế

MỤC TIÊU CỦA BÀI HỌC NÀY: Sau khi học xong bài này, người học có khả năng: Về kiến thức: Trình bày được nguyên liệu và quy trình chế biến món bún bò Huế. Trình bày được nét đặc trưng món bún bò Huế. Trình bày được kỹ thuật chế biến món bún bò Huế. Về kỹ năng: Vận dụng được kiến thức về kỹ năng để chế biến thành công món bún bò Huế đúng quy trình và đáp ứng yêu cầu kỹ thuật. Món bún bò Huế phải mang đúng đặc trưng của người Huế mang hương vị thơm. | GIÁO ÁN SỐ 06 TÊN BÀI Thực hành món bún bò Huế. GIÁO ÁN SỐ 06 Thời gian thực hiện 6 tiết Tên bài trước Thực hành món bún thang. Thực hiện từ ngày. TÊN BÀI Thực hành món bún bò Huế. MỤC TIÊU CỦA BÀI HỌC NÀY Sau khi học xong bài này người học có khả năng về kiến thức - Trình bày được nguyên liệu và quy trình chế biến món bún bò Huế. - Trình bày được nét đặc trưng món bún bò Huế. - Trình bày được kỹ thuật chế biến món bún bò Huế. về kỹ năng - Vận dụng được kiến thức về kỹ năng để chế biến thành công món bún bò Huế đúng quy trình và đáp ứng yêu cầu kỹ thuật. - Món bún bò Huế phải mang đúng đặc trưng của người Huế mang hương vị thơm ngon và trình bày đẹp mắt. về thái đô - Làm việc nghiêm túc. - Thực hiện đúng nội quy của xưởng. - Chấp hành tốt các quy định tiêu chuẩn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. ĐỒ DÙNG VÀ PHƯƠNG TIỆN DẠY HỌC Đối với giáo viên - Xưởng dinh dưỡng. - Hình ảnh hoàn tất của món bún bò Huế. - Phiếu hướng dẫn thực hành. Đối với hoc sinh - Sách giáo trình vở bút . - Phiếu hướng dẫn thực hành. - Nguyên liệu của món bún bò Huế dành cho 6 người ăn 2 5kg bún sợi to. 500gr xương lợn chọn xương đuôi. 1 3 cái đuôi bò. 1 cái móng giò chặt khoanh tròn. 1 cái bắp giò. 200gr giò sống 150gr thịt nạc vai xay mọc 300gr thịt bắp bò. 1 bó xả to 1 củ hành tây 10 củ hành hương hành hoa rau mùi. Bắp chuối giá sống ngò gai. Gia vị tiêu đường nước mắm muối ớt bột ngọt. Mắm ruốc Huế. HÌNH THỨC TỔ CHỨC DẠY HỌC - Hướng dân ban đầu Tập hợp cả lớp - Hướng dân thường xuyên Tổ chức theo nhóm 5 người một nhóm - Hướng dân kết thúc Tập hợp cả lớp I. ỔN ĐỊNH LỚP HỌC Thời gian 10 phút - Điểm danh và kiểm tra tác phong của học sinh áo xưởng tạp dề thẻ sinh viên

• Âm nhạc
• thực hành mún bún bò huế
• giáo án dạy học môn nữ công gia chánh
• bí quyết nấu ăn ngon
• món ăn đặc trưng của người huế
• ẩm thực vùng miền trung
• Đặc điểm ẩm thực các vùng miền
• Ẩm thực các vùng miền
• Ẩm thực miền Bắc
• Ẩm thực miền Nam
• Ẩm thực miền Trung
• Ẩm thực các dân tộc thiểu số Việt Nam
• Ẩm thực Việt Nam trên thế giới
• Ẩm thực nước Đức
• Ẩm thực các vùng miền ở Đức
• Món ăn đặc trưng ở nước Đức
• Khám phá ẩm thực nước Đức
• Thịt nghiền Labskaus
• Thịt hầm bia vùng Saxony
• Ẩm thực Việt Nam
• Độc đáo của các món ăn Việt Nam
• Món ngon Miền Bắc
• Món ngon Miền Trung
• Món ngon Miền Nam
• Đặc sản món ăn vùng miền
• Dân tộc học
• Đặc trưng ẩm thực Nhật Bản
• Truyền thống Nhật Bản
• Người Nhật Bản
• Ẩm thực Nhật Bản
• Tìm hiểu ẩm thực Nhật Bản
• du lịch thế giới
• danh lam thắng cảnh
• du lịch Việt Nam
• cẩm nang du lịch
• du lịch sinh thái
• văn hóa vùng miền