TAILIEUCHUNG - Báo cáo : Công nghệ sau thu hoạch rau quả

Rau quả là một thế mạnh xuất khẩu của nông nghiệp. Những năm gần đây, nền kinh tế nước ta tăng trưởng khá, đời sống người dân được cải thiện, nhu cầu tiêu dùng rau quả cũng tăng trưởng nhiều Nguồn nguyên liệu có nguồn gốc rau, quả gồm nhiều loại hình, tính chất đặc điểm thực vật khác nhau, có thành phần hóa học khác nhau đặc trưng cho từng loại nguyên liệu. | TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH GVHD Hoàng Thị Trúc Quỳnh I. Khái quát về nguyên liệu rau quả Rau quả là một thế mạnh xuất khẩu của nông nghiệp. Những năm gần đây nền kinh tế nước ta tăng trưởng khá đời sống người dân được cải thiện nhu cầu tiêu dùng rau quả cũng tăng trưởng nhiều Nguồn nguyên liệu có nguồn gốc rau quả gồm nhiều loại hình tính chất đặc điểm thực vật khác nhau có thành phần hóa học khác nhau đặc trưng cho từng loại nguyên liệu. Căn cứ vào thành phần dinh dưỡng và tính năng sử dụng mà ta có thể chia chúng ra nhiều loại khác nhau. Các loại quả trái cây đu đủ chuối xoài sầu riêng măng riêng măng cụt . cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như đường chất béo vitamin chất xơ axit hữu cơ muối khoáng cho cơ thể. Các loại rau cung cấp nước chất khoáng chất xơ vitamin. Rau củ củ su hào củ đậu củ cải trắng củ dền cà rốt. Rau quả Bầu bí mướp đậu cô ve cà chua đậu bắp. Rau thân thảo Rau muống cải bẹ trắng cải bẹ xanh cải bẹ ngọt. Rau gia mùi và rau gia vị dấp cá úng các loại tía tô bạc hà . Rau quả tươi xuất khẩu cần được bảo quản tối thiểu 15 ngày để có đủ thời gian đưa hàng đến tay người tiêu dùng. Nhưng trên thực tế thời gian này có thể kéo dài gấp đôi hay gấp ba vì nhiều sự cố kĩ thuật như chậm thu gom chậm vận chuyển chờ tàu chờ thủ tục. Vì vậy bảo quản rau quả sau thu hoạch là vấn đề rất được quan tâm. Một mặt khai thác tối đa những kinh nghiệm truyền thống mặt khác cũng cần gắn kết với các phương pháp công nghệ hiện đại để đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng. II. Vai trò của các chất dinh dưỡng trong rau quả 1. Vitamin C Rau quả là nguồn cung cấp đến 90 lượng vitamin C Cơ thể con người cần khoảng 50mg vitamin C ngày. Trang 1 TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH GVHD Hoàng Thị Trúc Quỳnh - Nguồn gốc Vitamin C có nhiều trong các loại rau quả tươi như nước cam chanh quít và có hàm lượng cao trong rau xanh đặc biệt là bông cải xanh ổi khoai tây cải brussel rau cải cà chua cam quýt chanh bưởi . - Tính chất Vitamin C kết tinh không màu hoặc hơi vàng rất

• Nông - Lâm - Ngư
• Tiểu luận
• chế biến thực phẩm
• bảo quản thực phẩm
• công nghệ chế biến
• ngành công nghiệp
• chế biến rau quả
• Bài tiểu luận mẫu
• Bài tiểu luận hay
• Bài tiểu luận về gia đình
• Tiểu luận về gia đình
• Bài tiểu luận
• tiểu luận KTQLNN ngạch Chuyên viên
• Hướng dẫn viết tiểu luận KTQLNN
• Tiểu luận giải quyết tình huống QLNN
• Cấu trúc tiểu luận KTQLNN
• Nội dung viết tiểu luận KTQLNN
• Hình thức tiểu luận KTQLNN
• Cấu trúc trình bày tiểu luận tốt nghiệp
• Nội dung của tiểu luận tốt nghiệp
• Hình thức của tiểu luận tốt nghiệp
• Tiểu luận tốt nghiệp
• Mục đích của tiểu luận tốt nghiệp
• Yêu cầu của tiểu luận tốt nghiệp
• Cách làm bài tiểu luận
• Bài tiểu luận tham khảo
• Bố cục của bài tiểu luận
• Cách thực hiện tiểu luận
• Nội dung của bài tiểu luận
• Cách viết yêu cầu của một tiểu luận
• Cách viết bài tiểu luận
• Yêu cầu bài tiểu luận
• Nội dung tiểu luận
• Hình thức tiểu luận
• Quy chuẩn bài tiểu luận
• Bìa tiểu luận mẫu
• Bìa tiểu luận đẹp
• Bìa tiểu luận Triết học
• Cách viết lời mở đầu tiểu luận
• Mẫu lời mở đầu tiểu luận
• Hướng dẫn viết lời mở đầu tiểu luận
• Bìa tiểu luận Quản trị kinh doanh
• Bìa tiểu luận Marketing
• Cách làm bìa tiểu luận
• luận văn
• các viết tiểu luận
• luận văn tốt nghiệp
• tài liệu tiểu luận
• trình bày tiểu luận
• tiểu luận môn khoa học
• Tiểu thuyết hiện đại
• Lý luận tiểu thuyết hiện đại
• Thi pháp tiểu thuyết
• Thi pháp tiểu thuyết nước ngoài
• Nguyên thơ truyền thống của dân tộc
• Lý luận tiểu thuyết ở Việt Nam
• cách viết tiểu luận
• phương pháp làm tiểu luận
• Tiểu luận lịch sử Đảng
• Tiểu luận chính trị
• Tiểu luận tư tưởng Hồ Chí Minh
• Tiểu luận triết học
• Quan điểm Hồ Chí Minh về dân chủ
• Tiểu luận lý luận chính trị
• Tiểu luận kinh tế chính trị
• Tiểu luận Mác Lênin
• Đề tài phép biện chứng
• Tiểu luận nguyên lý Mác Lênin
• Vận dụng triết học vào kinh tế
• Bài tiểu luận mẫu về du lịch
• Tiểu luận ngành môi trường
• Bài tiểu luận về du lịch
• Bài tiểu luận về môi trường
• Ảnh hưởng của du lịch tới môi trường
• Nghệ thuật viết tiểu luận tiếng Anh
• Viết tiểu luận tiếng Anh
• Tiểu luận tiếng Anh
• Kỹ năng viết tiểu luận
• Kỹ năng viết tiểu luận tiếng Anh
• Kỹ năng viết tiếng Anh
• Tiểu luận ngân hàng
• Tiểu luận tín dụng ngân hàng
• Tổ chức tín dụng
• Tiểu luận tài sản đảm bào
• Tiểu luận đảm bảo ngân hàng cho vay
• Tiểu luận sử dụng tài sản đảm bảo
• Tiểu luận đường lối CM của ĐCS
• Tiểu luận kinh tế
• Tiểu luận lạm phát
• Tiểu luận quản lý nhà nước
• Tiểu luận kinh tế vĩ mô
• Tiểu luận kinh tế phát triển
• Doanh nghiệp nhà nước
• Kinh tế Việt Nam
• Tiểu luận vật lý hạt nhân
• Tiểu luận phân rã hạt nhân
• Tiểu luận phân rã Alpha
• Tiểu luận phân rã Beta
• Tiểu luận phân rã Gamma
• Đề tài nghiên cứu vật lý
• Tiểu luận kinh tế nông nghiệp
• Phát triển nông thôn
• Tiểu luận kinh tế nông thôn
• Hướng dẫn viết tiểu luận
• Tiểu luận chuyên viên
• Kỹ năng của công chức
• Bố cục tiểu luận
• Đề tài tiểu luận
• Tiểu luận nghiên cứu khoa học