TAILIEUCHUNG - Tiểu luận "Phân tích hàm IY ngành cafein trong cà phê"

Caffein, còn được gọi là trimethylxanthine, coffeine, theine, mateine, guaranine, methyltheobromine hay 1,3,7 trimethylxanthine, là một xanthine alkaloid có thể tìm thấy được trong các loại hạt cà phê, trong chè, hạt cola, quả guarana và (một lượng nhỏ) trong hạt ca cao. | Đề tài GVHD : Trần Đức Vượng Nhóm : 04 Lớp : DHPT6LT TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC TIỂU LUẬN MÔN PHÂN TÍCH THỰC PHẨM Phân tích hàm lượng cafein trong cà phê bằng HPLC Danh sách nhóm Ngô Ngọc Quỳnh Trâm Anh – 10328061 Lê Thị Phương Chi – 10325931 Trần Đức Hậu – 10345241 Bùi Thị Hương – 10312631 Hồ Thị Minh Hương – 10319851 Lê Thị Kim Hưng – 10312331 Phạm Nhất Linh – 10312491 Nguyễn Thị Kim Loan – 10312351 Võ Phượng Thy – 10317401 Nguyễn Văn Tràng – 10319841 Nội dung 1 2 3 Giới thiệu về cafein Giới thiệu tổng quan về HPLC Xác định cafein trong cà phê Giới thiệu về cafein Caffein, còn được gọi là trimethylxanthine, coffeine, theine, mateine, guaranine, methyltheobromine hay 1,3,7-trimethylxanthine, là một xanthine alkaloid có thể tìm thấy được trong các loại hạt cà phê, trong chè, hạt cola, quả guarana và (một lượng nhỏ) trong hạt ca cao Công thức hoá học của caffein là C8H10N4O2 Giới thiệu về cafein Cafein phong tỏa nhịp hô hấp. Cafein cũng phong .

• Công nghệ - Môi trường
• hợp chất Caffein
• giới thiệu về cafein
• hợp chất cafein
• tổng quan về HPLC
• hệ thống HPLC đơn giản
• hạt ca cao
• Tập huấn trồng ca cao
• Bảo quản hạt ca cao
• Kỹ thuật xử lý hạt ca cao
• Kỹ thuật thu hoạch ca cao
• Phơi sấy hạt ca cao
• Lên men hạt ca cao
• Chất lượng hạt ca cao
• Yêu cầu tiêu chuẩn hạt ca cao
• Yếu tố ảnh hưởng đến hạt ca cao
• Phát triển ngành ca cao
• Ngành ca cao tại Việt Nam
• Công nghệ ca cao
• Công nghệ sản xuất bột ca cao
• Quá trình rang hạt cao cao
• Phương pháp đập vỡ hạt ca cao
• Kiềm hóa ca cao
• Ảnh hưởng của thời gian ngâm hạt
• Thời gian phơi hạt ca cao
• Báo cáo nghiên cứu khoa học
• Báo cáo khoa học công nghệ
• Nghiên cứu khoa học
• Đặc điểm thực vật học cây ca cao
• Cấu tạo cây ca cao
• Đặc điểm hình thái cây ca cao
• Cây ca cao phát triển từ hạt
• Cây ca cao phát triển từ cành
• công nghệ sinh học
• lên men truyền thống
• sản phẩm ca cao
• trải phơi hạt
• lên men ủ hạt
• ngâm hạt lên men
• sấy hạt ca cao
• kỹ thuật trồng ca cao
• năng lượng mặt trời
• Khoa học nông nghiệp
• Hàm lượng axit béo tự do
• Quá trình sản xuất hạt khô
• Luận án tiến sĩ
• Luận án tiến sĩ Nông nghiệp
• Khoa học cây trồng
• Kỹ thuật sơ chế hạt ca cao
• Hạt ca cao thành phẩm
• Nghề sản xuất cây giống
• Sản xuất cây giống cao su
• Sản xuất cây giống cà phê từ hạt
• Sản xuất cây giống cà phê
• Sản xuất cây giống hồ tiêu
• Cây giống cà phê từ hạt
• Báo cáo đề tài nghiên cứu khoa học
• Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường
• Khai thác chất béo từ hạt chôm chôm
• Chất béo từ hạt chôm chôm
• Bơ ca cao
• Sản xuất socola
• Tạp chí Nông nghiệp
• Dịch rỉ từ hạt ca cao
• Sản xuất rượu vang chất lượng cao
• Quá trình lên men dịch rỉ
• Công nghệ sản xuất rượu vang ca cao
• Quá trình chế biến ướt cà phê
• Chế biến hạt ca cao
• Biến động nhiệt độ
• Chế phẩm enzyme
• Sản xuất hạt cà phê
• Nghiên cứu y học
• Cao chiết hạt cà phê xanh
• Huyết áp tâm thu
• Huyết áp tâm trương
• Huyết áp hiệu số
• Công nghệ chè
• Công nghệ sản xuất cà phê
• Công nghệ sản xuất ca cao
• Công nghệ sản xuất hạt điều
• Công nghệ sản xuất chè
• Sự thay đổi số lượng vi khuẩn lactic
• Số lượng vi khuẩn lactic
• Chủng vi khuẩn lactic
• Quá trình lên men ca cao
• Lên men ca cao
• Tác dụng ức chế enzym α glucosidase
• Quét gốc tự do DPPH
• Hạt cà phê xanh
• Coffea canephora
• Báo cáo phân tích xu hướng công nghệ
• Xu hướng công nghệ
• Chất lượng cà phê xuất khẩu Việt Nam
• Công nghệ sơ chế
• Bảo quản cà phê hạt
• Chất lượng cà phê
• phòng bệnh cho cây trồng
• chăm sóc cây trồng
• Cây công nghiệp
• bệnh ở cây trồng
• Acetobacter pasteurianus
• Acetobacter tropicalis
• Tuyển chọn vi khuẩn acetic chịu nhiệt
• Phân lập vi khuẩn acetic
• Hạt ca cao lên men
• Tạp chí khoa học
• Phân lập vi khuẩn axít lactic
• Tuyển chọn chủng vi khuẩn axít lactic
• Vi khuẩn axít acetic
• Quá trình lên men hạt ca cao
• Cà phê xanh
• Chống oxy hóa trên gan
• Stress oxy hóa
• Chiết xuất cao chứa acid chlorogenic
• Loài cà phê Robusta
• Phương pháp chiết xuất CGA
• Quy trình phân tích HPLC UV
• Viêm vú dạng hạt
• Bệnh lý lành tính tuyến vú
• Viêm vú do lao
• Phác đồ lao
• Điều trị viêm vú dạng hạt
• An toàn dinh dưỡng
• Quá trình sản xuất sản phẩm chocolate
• Nguồn nguyên liệu ca cao
• Thị trường tiêu thụ chocolate Việt Nam
• Nâng cao chất lượng hạt cacao