TAILIEUCHUNG - Giáo trình HÓA SINH ĐẠI CƯƠNG - Chương 9

Chương 9 Sự trao đổi saccharide . Sự phân giải saccharide . Sự phân giải polysaccharide và disaccharide Ngoài biện pháp dùng acid để phân giải thì polysaccharide và disaccharide còn có thể bị phân giải bởi sự thủy phân hay bởi quá trình phosphoryl- phân (phosphorolysis). Sự thủy phân như phân giải tinh bột thành glucose, maltose hay dextrin tùy thuộc vào tính chất của enzyme: α-amylase chỉ cắt liên kết αD-glucosidic-1,4 có khả năng cắt khoảng giữa, β-amylase cũng chỉ cắt liên kết 1,4 nhưng có khả năng cắt bắt đầu từ đầu không khử,γ -amylase đặc biệt được tổng hợp. | 145 Chương 9 Sự trao đổi saccharide . Sự phân giải saccharide . Sự phân giải polysaccharide và disaccharide Ngoài biện pháp dùng acid để phân giải thì polysaccharide và disaccharide còn có thể bị phân giải bởi sự thủy phân hay bởi quá trình phosphoryl- phân phosphorolysis . Sự thủy phân như phân giải tinh bột thành glucose maltose hay dextrin tùy thuộc vào tính chất của enzyme a-amylase chỉ cắt liên kết a-D-glucosidic-1 4 có khả năng cắt khoảng giữa P-amylase cũng chỉ cắt liên kết 1 4 nhưng có khả năng cắt bắt đầu từ đầu không khử Y -amylase đặc biệt được tổng hợp từ vi sinh vật có khả năng cắt liên kết 1 4 và enzyme loại trừ khử sự phân nhánh debranching enzyme có họat tính glucosidase cắt dây nối 1 6 trong amylopectin và glycogen. Các polysaccharide bị thủy phân bởi cac enzyme tương ứng khác như cellulose là cellulase pectin là pectinase . Với các disaccharide sẽ bị phân giải thành các monose nhờ các enzyme tương ứng như sucrose bởi sucrase để tạo thành glucose và fructose maltose bởi maltase để tạo thành 2 phân tử glucose. Quá trình phosphoryl- phân phosphorolysis là quá trình tạo glucose-1-P nhờ enzyme phosphorylase glycogen phosphorylase hay phosphorylase tinh bột với sự hiện diên của ion phosphate. Phosphoryl-phân khác với sự thủy phân liên kết glucosidic là năng lượng giải phóng được dùng cho sự tạo liên kết ester trong glucose-1-P Hình . Enzyme phosphorylase có coenzyme Pyridoxal phosphate nhóm phosphate tấn công như chất xúc tác acid tấn công liên kết glucosidic bằng Pi . Phosphorylase tấn công vào đầu không khử của glycogen hay amylopectin đến khi cách chổ phân nhánh 4 đơn vị glucose thì ngừng lại. Chúng sẽ họat động trở lại sau khi enzyme loại trừ khử sự phân nhánh debranching enzyme thực hiện chức năng transferase và glucosidase. Hình . Các disaccharide cũng có thể bị phosphoryl-phân phosphorolysis bởi enzyme tương ứng để tạo ra một dẫn xuất phosphate của monose đồng thời giải phóng monose thứ hai. Ví dụ maltose phosphorylase chuyển hoá .

• Sinh học
• hóa đại cương
• giáo trình hóa sinh
• hóa hữu cơ
• phân giải Nucleic Acid
• sự trao đổi chất
• đề cương hóa đại cương
• giáo trình hóa đại cương
• bài giảng hóa đại cương
• tài liệu hóa đại cương
• lý thuyết hóa đại cương
• Hóa học đại cương
• Sách hóa đại cương
• Chuyên đề hóa đại cương
• hóa đại cương B
• giáo trình hóa đại cương B
• bài giảng hóa đại cương B
• tài liệu hóa đại cương B
• đề cương hóa đại cương B
• lý thuyết hóa đại cương B
• Bài tập hóa đại cương
• Giáo án hóa đại cương
• Thí nghiệm hóa đại cương
• Thực hành hóa đại cương
• Hóa đại cương cơ bản
• Luận văn hóa đại cương
• Hóa đại cương chuyên ngành
• Bài toán hóa đại cương
• Phương pháp làm bài hóa đại cương
• Đề thi Hóa học đại cương
• Học phần Hóa học đại cương
• Thi Hóa học đại cương
• Ôn thi Hóa học đại cương
• Đề thi kết thúc Hóa học đại cương
• Bài tập hóa học đại cương
• Lý thuyết hóa học đại cương
• Ôn tập hóa học đại cương
• Đề thi hóa học đại cương năm 2014
• Ôn thi Hóa đại cương
• Ôn tập Hóa đại cương
• Kiểm tra Hóa đại cương
• Bài thi Hóa học đại cương
• Câu hỏi Hóa học đại cương
• Luyện thi Hóa học đại cương
• Tài liệu thi Hóa học đại cương