TAILIEUCHUNG - Giáo trình công nghệ vi sinh vật trong sản xuất nông nghiệp và xử lý ô nhiễm môi trường - Chương 3

Những nguyên tắc cơ bản của nuôi cấy vi sinh vật công nghiệp I. quy trình lên men Quy trình lên men cổ điển được tiến hành theo các giai đoạn sau: Chế tạo môi trường Khử trùng môi trường Giống vi sinh vật Nhân giống cấp 1, 2, 3 Lên men Kiểm tra sự tạo thành phẩm Thu hồi sản phẩm Hình 2: Các bước chính trong quy trình sản xuất công nghệ vi sinh công nghiệp 1. Giống vi sinh vật Muốn có sản phẩm tốt, ngoài quy trình công nghệ thì khâu giống là quan trọng nhất, nó quyết định chất lượng sản phẩm và giá. | Chương ba NHŨNG NGUYÊN TẮC cơ BẢN CỦA NUÔI CÂY vi SINH VẬT CÔNG NGHIỆP I. QUY TRÌNH LÊN MEN Quy trình lên men cổ điển được tiến hành theo các giai đoạn sau Chế tạo môi trường Khử trùng môi trường Nhân giống Kiểm tra sư Giông vi sinh vật - ------- Lên men cấp 1 2 3 tạo thành phàm Thu hồi sản phẩm Hình 2 Các bước chính trong quy trình sản xuất công nghệ vi sinh công nghiệp 1. Giống vi sinh vật Muốn có sản phẩm tốt ngoài quy trình công nghệ thì khâu giống là quan trọng nhất nó quyết định chất lượng sản phẩm và giá trị kinh tế của quy trình công nghệ sản xuất. Trong công nghệ lên men người ta sử dụng rộng rãi nhiều loại vi sinh vật thuộc nhóm Prokaryote vi khuẩn xạ khuẩn vi khuẩn lam và nhóm Eukaryote nấm men nấm mốc tảo . Tiêu chuẩn của giống. Chủng vi sinh vật được coi là chủng tốt trong sản xuất phải có tính ưu việt là Có khả năng sinh tổng hợp tạo sinh khối với hiệu suất cao đổng thời phải có thêm những đặc điểm sau - Có khả năng sử dụng các nguyên liệu rẻ tiền dễ kiếm như các phụ phẩm các nguyên liệu thô các phế thải. - Trong quá trình lên men không tạo ra các phẩm phụ không mong muốn của người sản xuất. - ít mẫn cảm đối với sự tạp nhiễm do vi sinh vật khác hoặc do phage. - Sản phẩm sinh khối có thể tách dễ dàng ra khỏi môi trường dinh dưỡng. Tuy nhiên trong quá trình sản xuất các tiêu chuẩn trên không phải gắn liền với nhau và cùng tổn tại ở một số đối tượng vi sinh vật nào đó. Các vi sinh vật thuộc nhóm Eukaryote có kích thước tế bào lớn thể hình sợi do đó dễ tách chúng ra khỏi môi trường dinh dưỡng bằng phương pháp lọc ly tâm thường. Nhưng ở chúng thường tổn tại một quy tắc chung là kích thước tế bào tỷ lệ nghịch với hoạt tính trao đổi chất. Việc chọn chủng cho một quy trình công nghệ là hết sức quan trọng để chọn được chủng có hoạt tính cao người ta phải tìm cách hoàn thiện genotype của chúng với các phương pháp sau chọn lọc lai tạo gây đột biến trong chất liệu di truyền của tế bào hoặc trong hệ thống điều hòa trao đổi chất. Gần đây người ta đã sử dụng các .

• Môi trường
• vi sinh vật
• nông nghiệp sinh thái
• Bảo vệ thực vật
• Làm vườn
• Thuỷ nông cải tạo đất
• Hệ vi sinh vật
• Hệ vi sinh vật trong đất
• Hệ vi sinh vật trong nước
• Hệ vi sinh vật không khí
• Vi sinh vật học
• Vi sinh vật đại cương
• Bài giảng vi sinh vật học chương 5
• Vi sinh vật gây bệnh trong nước
• Bài giảng Vi sinh vật
• Vi sinh vật chỉ thị
• Đặc điểm vi sinh vật chỉ thị
• Phân loại vi sinh vật chỉ thị
• Ý nghĩa vi sinh vật chỉ thị
• Công nghệ vi sinh vật
• Cơ sở vi sinh vật công nghiệp
• Sinh sản của vi sinh vật
• Quá trình sinh lý vi sinh vật
• Sinh lý vi sinh vật
• Lý thuyết vi sinh vật học
• Bài tập vi sinh vật học
• Vi sinh vật học thực phẩm
• Vi sinh vật học công nghiệp
• Sinh thái học vi sinh vật
• Ứng dụng vi sinh vật
• Lý thuyết vi sinh vật
• Vi sinh học
• Bài giảng sinh học
• Ôn tập vi sinh vật học
• Câu hỏi vi sinh vật học
• Bài giảng Vi sinh vật đại cương
• Vi sinh vật nhân nguyên thủy
• Vi sinh nhân thật
• Sinh lý học vi sinh vật
• Di truyền học vi sinh vật
• Vi sinh vật nhân thật
• Vi sinh vật chưa có tế bào
• Vi sinh vật tiền nhân
• Bài giảng vi sinh vật học chương 2
• Bài giảng vi sinh vật học
• Đề tài nghiên cứu Y học
• Bài giảng Thực hành vi sinh vật học
• Thực hành vi sinh vật học
• Phương pháp nuôi cấy vi sinh vật
• Phương pháp tiệt trùng vi sinh vật
• Môi trường nuôi cấy vi sinh vật
• Phương pháp quan sát vi sinh vật
• Vi sinh vật thực phẩm
• Bài giảng Vi sinh vật thực phẩm
• Hình thái vi sinh vật
• Cấu tạo sinh vật
• Vi sinh vật Eukaryot
• Vi sinh vật học đại cương
• Giáo trình Vi sinh vật học đại cương
• Cấu tạo vi sinh vật
• Sinh trưởng của vi sinh vật
• Dinh dưỡng của sinh vật
• Trao đổi chất của vi sinh vật
• Đề tài vi sinh vật
• Nghiên cứu sinh vật học
• Đề tài Vi sinh vật gây bệnh
• Kí sinh trùng trong nước thải sinh hoạt
• Vi sinh vật gây bệnh
• Sinh học tế bào
• Vi sinh vật cơ sở
• Tế bào vi sinh vật
• Đa dạng vi sinh vật
• Vi sinh vật đa dạng ở người
• Công nghệ sinh học vi sinh vật
• Chuyển hóa vật chất vi sinh vật
• Sự phân bố vi sinh vật
• Chất hữu cơ chứa nitơ
• Trao đổi vật chất vi sinh vật
• Oxy hóa không an toàn
• Phân giải đường
• Hô hấp vi sinh vật
• Vi sinh vật lên men
• vai trò vi sinh vật
• tài liệu vi sinh vật
• nghiên cứu vi sinh vật
• Dinh dưỡng vi sinh vật
• Sinh trưởng vi sinh vật
• Bài giảng vi sinh vật học chương 3
• Bài giảng Vi sinh vật học đại cương
• Sinh lý học của vi sinh vật
• Dinh dưỡng của vi sinh vật
• Giáo trình Vi sinh vật học công nghiệp
• Nhóm vi sinh vật
• Di truyền vi sinh vật
• Giáo trình Vi sinh vật học
• Vi sinh vật ứng dụng
• Vi sinh vật ứng dụng trong nông nghiệp
• Thí nghiệm vi sinh vật học thực phẩm
• Thí nghiệm vi sinh vật học
• Phương pháp định lượng vi sinh vật
• Định lượng vi sinh vật
• Tính chất sinh lý vi sinh vật