TAILIEUCHUNG - Luận văn : Nghiên cứu sản xuất acid acetic theo phương pháp lên men nhanh bằng nguồn nguyên liệu tự nhiên part 2

Đặt Vấn Đề Acid acetic đóng vai trò quan trọng trong đời sống cũng như trong công nghiệp. Nó được ứng dụng nhiều trong các ngành công nghiệp như: công nghiệp tổng hợp hữu cơ, công nghiệp thực phẩm, mà đặc biệt là trong công nghiệp chế biến mủ cao su. Trong ngành công nghệ thực phẩm, trên thị trường hiện nay có hai loại giấm: giấm hóa học (tổng hợp hóa học) và giấm nuôi (giấm được sản xuất theo phương pháp lên men). Giấm tổng hợp theo phương pháp hóa học. . | 1 MỞ ĐẦU Đặt Vấn Đề Acid acetic đóng vai tr ò quan trọng trong đời sống cũng như trong công nghi ệp. Nó được ứng dụng nhiều trong các ng ành công nghiệp như công nghi ệp tổng hợp hữu cơ công nghiệp thực phẩm . mà đặc biệt là trong công nghi ệp chế biến m ủ cao su. Trong ngành công ngh ệ thực phẩm tr ên th ị trường hiện nay có hai loại gi ấm giấm hóa học tổng hợp hóa học v à giấm nuôi giấm được sản xuất theo phương pháp lên men . Gi ấm tổng hợp theo phương pháp hóa học. Qua kiểm nghiệm người ta th ấy trong giấm tổng hợp ngo ài thành ph ần chính là acid acetic còn chứa nhiều th ành ph ần phụ khác chúng là ch ất độc gây ung thư như acidfocmic metanol metylaxetac . m ặc d ù các nhà s ản xuất đ ã áp d ụng những thiết bị và phương pháp khử độc hiện đại. Gi ấm nuôi được sản xuất theo phương pháp lên men vi sinh vật. Nó là lo ại thực phẩm an toàn được các chuyên gia th ực phẩm khuyên dùng. Ngoài thành ph ần chính l à acid acetic còn ch ứa một số acid amin v à vitamin c ần thiết cho cơ thể. Ở Việt Nam acid acetic có thể được ch ế biến từ nhiều nguồn nguyên liệu khác nhau như mật rỉ nước hoa quả chín tinh bột cồn và các loại chứa cellulose như gỗ . Nước ta là nước nông nghiệp có khí hậu nhiệt đới n ên các nguyên liệu này rất dồi dào đặc biệt là rỉ đường nước dừa quả điều và dứa. Ở nước ta acid acetic dùng để l àm thực phẩm trong gia đ ình chủ yếu được sản xuất bằng phương pháp lên men truyền thống. Nhưng hiện nay tại các chợ và các quầy hàng người ta thường bán gi ấm hóa học với t ên gọi giấm ăn . Vấn đề ở đây là giá thành 1lít gi ấm nuôi đắt g ấp 10 lần so với giá th ành 1lít gi ấm hóa học. Lý do l à sản xuất giấm ăn theo phương pháp lên men phải tốn thời gian dài độ chua không cao nên ít người sản xuất nó. Người tiêu dùng đành phải mua giấm tổng hợp để dùng. 2 Còn trong ngành công nghiệp chế biến mủ cao su lượng acid acetic dùng trong ch ống đông mủ cao su sử dụng dung dich acid acetic 2 5 với lượng l à 3 5-10 kg tấn dung dịch mủ cao su chủ yếu nhập khẩu từ Trung Qu .

• Khoa học tự nhiên
• cách làm luận văn
• cách trình bày luận văn
• hướng dẫn làm luận văn
• luận văn ngành công nghệ sinh học
• sản xuất acid acetic
• Cách làm bài tập làm văn nghị luận
• Bài tập làm văn nghị luận
• Văn nghị luận
• Bài tập thực hành làm bài văn nghị luận
• Bài tập làm văn
• Đề văn nghị luận mẫu
• Lập dàn ý văn nghị luận
• Tìm hiểu đề văn nghị luận
• Nghị luận xã hội
• tóm tắt luận văn
• cách trích dẫn
• mẫu bìa luận văn
• hướng dẫn quy cách
• mẹo làm luận văn
• luận văn
• nghiên cứu khoa học
• Hướng dẫn cách viết luận văn khoa học
• cách viết luận văn
• kinh nghiệm viết luận văn
• luận văn khoa học
• tài liệu luận văn
• giáo trình luận văn
• bí quyết làm luận văn
• phương pháp làm luận văn
• Giải pháp tạo việc làm
• việc làm cho nông dân
• kỹ năng làm luận văn
• cách làm báo cáo tốt nghiệp
• báo cáo ngành kinh tế nông nghiệp
• luận văn thạc sĩ kinh tế
• luận văn ngành nông nghiệp
• luận văn ngành phát triển nông thôn
• cách làm luận văn luận văn ngành phát triển nông thôn
• chất kháng nguyên
• môi trường nuôi cấy sinh vật
• Giáo án Ngữ văn 11 tuần 5
• Giáo án điện tử Ngữ văn 11
• Giáo án điện tử lớp 11
• Giáo án lớp 11 môn Ngữ văn
• Viết bài làm văn số 2
• Nghị luận văn học
• Cách làm bài văn nghị luận
• Kỹ năng làm báo cáo
• cách làm báo cáo
• luận văn mẫu
• “Giáo dục truyền thống cách mạng
• truyền thống Đoàn Đội
• Cách làm báo cáo khoa học
• Trình bày văn bản
• Cách làm tiểu luận
• Hình thức trình bày luận văn
• Hình thức trình bày đồ án