TAILIEUCHUNG - Đồ án: CÔng nghệ sản xuất rượu CONAC
ượu xuất hiện trong đời sống của con người từ khi nào và ai là người đã phát minh ra thứ đồ uống văn minh này? Có lẽ khó mà xác định một cách chính xác, chỉ biết rằng, từ cổ chí kim và mãi sau này, rượu sẽ luôn là sản phẩm không thể thiếu đối với loài người. Ngày nay, nền công nghiệp sản xuất rượu trên thế giới đã đạt đến trình độ siêu việt. | Chợ Lớn. Nhưng đáng chú ý hơn là tem nhập khẩu, tem chống giả dù rất khó in ấn nhưng các chủ "lò" rượu giả vẫn có trong tay vô số kể, số lượng lên đến hàng ngàn chiếc. Đối tượng tiêu thụ rượu giả từ các "lò" nói trên chính là các cửa hàng tại và các tỉnh miền Tây, miền Trung. Công thức của dân làm rượu Tây giả rất đơn giản: Rượu trắng, phẩm màu và hương liệu. Tại chợ Kim Biên, có thể dễ dàng tìm mua những loại hương liệu này, muốn mùi gì cũng. OK. 10 lít rượu trắng, pha với tí màu nâu, thêm vài giọt hương liệu Hennessy nữa là bốc mùi thơm điếc mũi. Theo đánh giá của các “chuyên gia” trong lĩnh vực kinh doanh rượu “Tây” thì hiện nay, về số lượng tiêu thụ tại TP HCM với khoảng chai các loại mỗi tháng. 3/4 rượu này được bán tại các nhà hàng, vũ trường. Số còn lại người ta mua về uống lẻ, hoặc biếu xén. Rượu giả còn được tiêu thụ ở nhiều tỉnh, thành khác. Các nhãn hiệu đang được ưa chuộng là Johnie Walker xanh, vàng (dân nhậu gọi tắt là Giôn xanh, Giô vàng), Hennessy XO, Rémy Martin, Gordon Bleu, Chivas. Một dạo, có phong trào uống Smirnov (rượu trắng của Nga) pha với mật gấu, nhưng đến nay hầu như chẳng còn ai xài. Ẩm và thực là hai “chân” của một nền văn hoá ẩm thực. Thế nhưng văn hoá ẩm thực Việt Nam dường như chỉ mới bước ra thế giới bằng một chân “thực”. Rượu - tinh hoa của văn hoá Việt Nam, vẫn đang chờ người gõ cửa
đang nạp các trang xem trước
