TAILIEUCHUNG - Chương 6: Các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của vi sinh vật

Khi vsv trong môi trường ưu trương , nước sẽ thoát ra khõi tế bào và màng tế bào chất sẽ co rúm lại-quá trình tiêu nguyên sinh. Aw=P/P0 P: áp suất hơi riêng phần của nước trong thực phẩm ở nhiệt độ T Po:áp suất hơi bão hòa của dung môi nguyên chất ở nhiệt độ T | s r J Ấ 9 1 1 ọ 4 Ì r J Chương 6 Các yêu tô ảnh hưởng đên sự phát . . . 1 triên của vi sinh vật Nguyễn Thị Ngân ẩm độ chất hòa tan và độ hoạt động của nước Aw khi vsv trong môi trường ưu trương i nước sẽ thoát ra khõi tế bào và màng gtế bào chất sẽ co rúm lại-quá trình tiêu nguyên sinh. Aw P P0 P áp suất hơi riêng phần của nước trong thực phẩm ở nhiệt độ T Po áp suất hơi bão hòa của dung môi nguyên chất ở nhiệt độ T ẩm độ chất hòa tan và độ hoạt động của nước .

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TAILIEUCHUNG - Chia sẻ tài liệu không giới hạn
Địa chỉ : 444 Hoang Hoa Tham, Hanoi, Viet Nam
Website : tailieuchung.com
Email : tailieuchung20@gmail.com
Tailieuchung.com là thư viện tài liệu trực tuyến, nơi chia sẽ trao đổi hàng triệu tài liệu như luận văn đồ án, sách, giáo trình, đề thi.
Chúng tôi không chịu trách nhiệm liên quan đến các vấn đề bản quyền nội dung tài liệu được thành viên tự nguyện đăng tải lên, nếu phát hiện thấy tài liệu xấu hoặc tài liệu có bản quyền xin hãy email cho chúng tôi.
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.