Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Văn Hoá - Nghệ Thuật
Ẩm thực
CẢI THIỆN CHẤT LƯỢNG KẸO HẠT ĐIỀU
TAILIEUCHUNG - CẢI THIỆN CHẤT LƯỢNG KẸO HẠT ĐIỀU
Nhân điều là sản phẩm thu được sau khi tách vỏ hạt điều và bóc vỏ lụa, chiếm 25% trọng lượng hạt, hình hạt đậu màu trắng, là loại thức ăn bổ dưỡng vì có hàm lượng protein (21,91%) và chất béo cao (49,12%), hàm lượng đường rất cao so với các loại hạt ngũ cốc khác, đồng thời có nhiều loại muối khoáng cho cơ thể người và sinh vật. | CẢI THIỆN CHẤT LƯỢNG KẸO HẠT ĐIỀU Nguyễn Thị Xuân Đài Đống Thị Anh Đào Trường Đại Học Bách Khoa ĐHQG-HCM 1. GIỚI THIỆU Nhân điều là sản phẩm thu được sau khi tách vỏ hạt điều và bóc vỏ lụa chiếm 25 trọng lượng hạt hình hạt đậu màu trắng là loại thức ăn bổ dưỡng vì có hàm lượng protein 21 91 và chất béo cao 49 12 hàm lượng đường rất cao so với các loại hạt ngũ cốc khác đồng thời có nhiều loại muối khoáng cho cơ thể người và sinh vật. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều sản phẩm chế biến từ nhân điều như điều rang muối bơ điều bánh kẹo. trong đó kẹo hạt điều là sản phẩm truyền thống được ưa thích với mùi vị hài hòa đặc trưng. Chúng tôi đã nghiên cứu ảnh hưởng của chỉ số DE của malto dextrin đến chất lượng kẹo hạt điều đồng thời dùng hình thức đóng gói kẹo thành từng thanh nhỏ để chất lượng kẹo không thay đổi trong thời gian phân phối. 2. NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU . Nguyên liệu Nhân điều Nhân điều được thu mua tại tỉnh Bình Dương được sấy khô không dính dầu vỏ hạt không có mùi ôi dầu hoặc các mùi lạ. Nhân điều được sử dụng gồm nhân vỡ dọc SS và nhân vỡ nhỏ SSP . Hình 1. Nhân điều vỡ nhỏ và vỡ dọc Đường RE do nhà máy đường Biên Hòa sản xuất. Mạch nha do nhà máy đường Biên Hòa sản xuất có dạng lỏng màu vàng nhạt trong suốt sánh có vị ngọt dịu và mùi thơm đặc biệt với các loại DE khác nhau. Được sử dụng nhằm mục đích làm tăng hàm lượng chất khô của kẹo lên trên 75 mà không làm kết tinh đường giúp cho kẹo không bị thay đổi các tính chất vật lý. Bao bì Sử dụng bao PP để bao gói từng thanh kẹo. Các nguyên liệu khác Chất chống oxi hóa Ascorbyl palmitate vừng vani Formatted Font 9 pt Formatted Font 9 pt Formatted Font 9 pt Formatted Font 9 pt Formatted Font 9 pt . Phương pháp nghiên cứu . Qui trình công nghệ chế biến kẹo hạt điều Formatted Font 9 pt Formatted Font 9 pt Formatted Font 9 pt Formatted Font 9 pt Formatted Font 9 pt Formatted Font 9 pt Formatted Font 9 pt Formatted Font 9 pt Formatted Font 9 pt Formatted Font 9 pt Formatted Font 9 pt Hat .
Cẩm Tú
83
8
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
CẢI THIỆN CHẤT LƯỢNG KẸO HẠT ĐIỀU
8
63
0
Đồ án tốt nghiệp: Khảo sát quy trình chế biến bột hạt mít và ứng dụng trong sản xuất bánh cookie quy mô phòng thí nghiệm
153
50
4
“Kẹo” hạt sen - Lạ miệng, dễ làm
3
58
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
462064
59
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23813
74
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11125
536
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10365
458
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9647
106
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8638
1148
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8357
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7943
2249
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6979
260
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6743
1610
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Ẩm thực
kẹo hạt điều
chất lượng kẹo hạt điều
quy trình chế biến kẹo hạt điều
sản xuất kẹo hạt điều
các loại hạt điều
lưu ý các loại hạt
điều cần biết về bột
lưu ý cho các loại hạt
y học cơ sở
kiến thức y học
sức khỏe trẻ em
Tổng hợp oxim
Vỏ hạt điều
Khả năng hấp phụ ion kim loại
Luận văn thạc sĩ khoa học
Luận văn thạc sĩ Hóa học
Hóa hữu cơ
cách trình bày báo cáo
Giống đậu xanh Vigna radiata
công nghiệp châu á
các loại cây công nghiệp
hạt đậu chế biến thức ăn
các gen chức năng
các gen điều khiển phân mã
xử lý không khí
khống chế ô nhiễm
Các loại khí độc
phương pháp hấp thụ
ngành chế biến hạt điều
công nghệ môi trường
các món ăn ngon
cách chế biến các món ăn ngon
các món ăn dễ chế biến
các món ăn truyền thống
thức uống giải nhiệt mùa hè
các loại cocktail
trình bày báo cáo
báo cáo nông nghiệp
kỹ thuật trồng các loại cây
công nghệ sinh học
kiểm soát đường tiểu
nguyên nhân gây tiểu đường
điều trị tiểu đường
y học thường thức
công thức làm món xốt
các loại món xốt
bí quyết nấu món xốt
mẹo nấu món xốt
món ngon việt nam
Sinh học phân tử
Dược sĩ Đại học
Nhập môn sinh học phân tử
Đột biến gen
Phân tích ADN
Bộ gen tế bào nhân hạt
Điều hòa hoạt động gen
Sinh tổng hợp Protein
Sự phiên mã và mã di truyền
Các loại ARN
Sao chép ADN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Đề tài: Ôn xác định vị trí trên – dưới, trước- sau của đối tượng khác.
8
427
3
29-06-2024
Đánh giá hao mòn và độ tin cậy của chi tiết và kết cấu trên đầu máy diezel part 3
12
385
1
29-06-2024
Động cơ đốt trong và máy kéo công nghiêp tập 1 part 7
23
287
0
29-06-2024
Sáng tạo trong thuật toán và lập trình với ngôn ngữ Pascal và C# Tập 2 - Chương 4
47
292
2
29-06-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BƯỚC ĐẦU VỀ THIÊN ĐỊCH CHÂN KHỚP TRÊN CÂY THANH TRÀ Ở THỪA THIÊN HUẾ "
7
215
2
29-06-2024
THE ANTHROPOLOGY OF ONLINE COMMUNITIES BY Samuel M.Wilson and Leighton C. Peterson
19
189
2
29-06-2024
Giáo trình phân tích phương trình vi phân viết dưới dạng thuật toán đặc tính của hệ thống p1
5
127
0
29-06-2024
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Biofertiliser inoculant technology for the growth of rice in Vietnam: Developing technical infrastructure for quality assurance and village production for farmers "
12
113
0
29-06-2024
Anh văn TOEFL Vocabulary-008
8
132
0
29-06-2024
CHƯƠNG 2: RỦI RO THÂM HỤT TÀI KHÓA
28
132
0
29-06-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7943
2249
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6743
1610
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
4020
1300
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5701
1194
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8638
1148
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3634
665
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3846
601
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4402
545
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11125
536
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4292
483
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.