TAILIEUCHUNG - Báo cáo thực tập "Nghiên cứu tình hình thực hiện và ứng dụng HACCP trong công ty cổ phần xuất nhập khẩu thủy sản Cửu Long An Giang"

Cuộc sống ngày càng phát triển thì con người càng chú ý tới những nhu cầu cấp thiết của cuộc sống như ăn, mặc, Việt Nam cũng như tất cả các quốc gia trên thế giới đều nhận thấy rằng để phát triển được một cách toàn diện và có tầm lực thì những nhu cầu cơ bản của con người phải được đáp ứng. | Hệ thống HACCP được ra đời từ nghiên cứu của Công ty Pillsbury trong việc chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn cho các nhà du hành vũ trụ. Công ty Pillsbury cho rằng kỹ thuật kiểm tra chất lượng mà họ đang áp dụng không đủ đảm bảo việc chống gây ô nhiễm cho sản phẩm trong sản xuất sản phẩm và thấy rằng phải kiểm nghiệm quá nhiều thành phần tới mức chỉ còn lại rất ít thực phẩm có thể cung cấp cho các chuyến bay vào vũ trụ. Từ đó, Công ty Pillsbury kết luận: chỉ có cách xây dựng hệ thống phòng ngừa, không cho các mối nguy xảy ra trong quá trình sản xuất mới đảm bảo được an toàn thực phẩm. Sau đó, phương pháp này được Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) khuyến khích áp dụng trong ngành chế biến thực phẩm. Đến nay Chính phủ nhiều nước đã công nhận HACCP là hệ thống quản lý chất lượng có hiệu quả và thích hợp với công nghiệp chế biến thực phẩm. Hệ thống HACCP được thiết lập để phòng ngừa và kiểm soát các mối nguy liên quan đến chuỗi cung cấp thực phẩm, nghĩa là từ khi tiếp nhận nguyên liệu cho đến khi phphân phối tới tay người tiêu dùng. Hệ thống HACCP phải được xây dựng trên nền tảng vững chắc của các quy phạm sản xuất (GMP) và quy phạm vệ sinh (SSOP). GMP và SSOP tác động đến môi trường của hoạt động chế biến và cần được coi là các chương trình tiên quyết (PRPs) của HACCP. GMP quy định các biện pháp giữ vệ sinh chung cũng như các biện pháp ngăn ngừa thực phẩm bị lây nhiễm do điều kiện vệ sinh kém. GMP đề cập đến nhiều mặt hoạt động của doanh nghiệp và tập trung vào các thao tác của công nhân. Còn SSOP là loại quy phạm được nhiều công ty thực phẩm sử dụng để giúp thực hiện các mục tiêu duy trì GMP trong sản xuất thực phẩm. Thông thường SSOP mô tả một hệ thống các mục riêng rẽ liên quan đến việc xử lý vệ sinh thực phẩm, đến vệ sinh môi trường doanh nghiệp và các hoạt động được tiến hành để đạt được các mục tiêu đó.

• Quản trị kinh doanh
• quản lý chất lượng doanh nghiệp
• ứng dụng HACCP
• xuất nhập khẩu thủy sản
• basa fillet
• xác định ccp
• công nghệ chế biến cá tra
• công ty thủy sản Cửu Long
• An Giang
• Quản lý doanh nghiệp
• Quản lý chất lượng
• Chất lượng quản lý doanh nghiệp
• Đề tài quản lý chất lượng doanh nghiệp
• Luận văn quản trị doanh nghiệp
• hệ thống quản lý chất lượng
• quản trị chất lượng
• chất lượng dịch vụ
• tiêu chuẩn quản lý chất lượng
• tiêu chuẩn ISO 9000
• doanh nghiệp công nghiệp
• Doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ
• Quản lý chất lượng sản phẩm dịch vụ
• Thiết lập chính sách chất lượng
• Lập kế hoạch tạo dịch vụ
• Kiểm soát chất lượng dịch vụ
• Hệ thống tài liệu quản lý dịch vụ
• Đánh giá chất lượng nội bộ
• Tóm tắt luận văn thạc sĩ
• Tóm tắt luận văn quản trị kinh doanh
• Quản trị chất lượng toàn diện
• Doanh nghiệp nhỏ và vừa
• Quản trị kinh doanh
• Bài giảng Quản trị chất lượng
• Môn học Quản trị chất lượng
• Phương thức quản lý chất lượng
• Quản lý chất lượng trong doanh nghiệp
• Quản trị rủi ro
• Quản trị chiến lược
• Quản lý chất lượng của doanh nghiệp
• Quản lý chất lượng sản phẩm
• Chất lượng sản phẩm
• Thảo luận Quản lý chất lượng
• Thỏa mãn nhu cầu khách hàng
• Chiến lược kinh doanh
• Tiểu luận quản lý chất lượng
• Bài giảng Quản lý chất lượng trong CNTP
• Quản lý chất lượng trong CNTP
• Công nghệ thực phẩm
• Kiểm tra chất lượng sản phẩm
• Hoạt động chất lượng trong doanh nghiệp
• Bài giảng Quản lý chất lượng sản phẩm
• Quản lý chất lượng ở doanh nghiệp
• Đội ngũ cán bộ quản lý doanh nghiệp
• Hiệu quả hoạt động của doanh nghiệp
• Chất lượng đội ngũ cán bộ quản lý
• Chất lượng công tác quản lý
• Luận văn quản lý chất lượng
• Hệ thống quản trị chất lượng
• Công tác quản trị chất lượng
• Thực trạng quản trị chất lượng
• Luận văn quản trị kinh doanh
• báo cáo quản trị chất lượng
• luận văn quản trị
• tiểu luận
• Xây dựng hệ thống quản lý chất lượng
• Tiêu chuẩn ISO 90012008
• Hệ thống quản lý chất lượng theo ISO
• Quản lý chất lượng theo ISO
• Luận văn
• tìm hiểu Quản lý chất lượng
• phương pháp Quản lý chất lượng
• cẩm nang Quản lý chất lượng
• Tiêu chuẩn ISO
• Hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001
• Quality management system
• Tiêu chuẩn hệ thống quản lý chất lượng
• Bài giảng Quản lý chất lượng
• Chất lượng ISO 9000
• Áp dụng chất lượng ISO 9000 doanh nghiệp
• Tiêu chuẩn chất lượng
• ISO 9000
• doanh nghiệp Việt Nam
• sản xuất kinh doanh
• áp dụng TQM
• chất lượng toàn diện
• Tiêu chuẩn thẩm định giá
• Tiêu chuẩn Việt Nam
• Hệ thống quản lý chất lượng ISO 9000
• kinh doanh
• tiếp thị
• Bài tập Quản lý chất lượng sản phẩm
• Xác định chi phí
• Hệ thống quản lý chất lượng doanh nghiệp
• văn hóa quản lý chất lượng
• văn hóa chất lượng doanh nghiệp
• chức năng quản lý chất lượng
• quản trị sản xuất
• tiêu chuẩn ISO 9000