TAILIEUCHUNG - Nước tương và tương!!!

3-MCPD (3-monochloro-propane-1,2-diol) và 1,3-DCP (1,3-Dichloropropanol) là các hợp chất phát sinh do dùng acic HCl đậm đặc thuỷ phân thực vật giàu protein (như đậu nành) trong quy trình sản xuất thực phẩm. | Nước tương và tương Vietsciences-Nguyễn Lân Dũng Cả tuân nay người dân hoang mang vì đã biết bao nhiêu năm nay ăn nước tương mà không hay trong đã có chứa hóa chất 3-MCPD- một hóa chất có thể gây ung thư . Vậy chất đó là chất gì và do đâu mà có mặt trong nước tương Theo nhà khoa học Nguyễn Đình Nguyên http thì 3-MCPD 3-monochloro-propane-1 2-diol và 1 3-DCP 1 3-Dichloropropanol là các hợp chất phát sinh do dùng acic HCl đậm đặc thuỷ phân thực vật giàu protein như đậu nành trong quy trình sản xuất thực phẩm. IOH ỌH 2h jÌh H2cr CH H2cr xch2 OH Cl Ci Cl 3- MCPD 1 3-DCP Cho đến hiện nay 3-MCPD được xem là hoá chất hoạt năng theo cơ chế không gây độc cho gen trong nghiên cứu trên cơ the sống tìm thấy cơ chế này trên thực nghiệm mô biệt lập với liều tiếp xúc cao nhưng lại có tác động lên chức năng sinh sản của chuột đực cũng như làm tổn thương tăng sinh và tạo khối u ở thận ở mô hình thực nghiệm động vật. Với hoá chất có cơ chế hoạt động theo mô thức này thì cho phép xác định ngưỡng liều có thể gây hiệu ứng sinh học và .

• Hoá học
• ứng sinh học
• chuột đực
• động vật
• 3 MCPD
• nước tương
• Bài giảng Hệ sinh thái và ứng dụng
• Định nghĩa hệ sinh thái
• Khái niệm hệ sinh thái
• Diễn thế sinh thái
• Dòng năng lượng trong hệ sinh thái
• Sinh thái ứng dụng
• Tin học trong nghiên cứu giáo dục
• Ứng dụng Tin học trong dạy học
• Phương pháp dạy học Sinh học
• Ứng dụng Microsoft Excel trong dạy Sinh học
• Thiết kế bài học Sinh học
• Ứng dụng Powerpoint trong dạy Sinh học
• Nghiên cứu sinh vật học
• Đề tài ứng dụng công nghệ sinh học
• Tiểu luận công nghệ sinh học
• Công nghệ sinh học trong nông nghiệp
• Tiểu luận nghiên cứu sinh học
• Ứng dụng sinh học trong nông nghiệp
• phương pháp học môn sinh
• phương pháp giải nhanh sinh học
• biến dị di truyền
• lý thuyết sinh học
• giáo trình di truyền học
• khoa học ứng dụng
• tài liệu khoa học ứng dụng
• giáo án khoa học ứng dụng
• bài giảng khoa học ứng dụng
• lý thuyết khoa học ứng dụng
• bài tập trắc nghiệm sinh học
• chuyên đề sinh học
• ứng dụng công nghệ sinh học
• sinh học nông nghiệp
• công nghệ sinh học
• sinh học môi trường
• sinh học thực vật
• bài giảng sinh học
• tài liệu sinh học môi trường
• Giới thiệu tin sinh học
• Tổng quan tin sinh học
• Ứng dụng tin sinh học
• Tin sinh học
• Bài giảng tin sinh học chương 1
• Giải bài tập Sinh học 11
• Giải bài tập SGK Sinh 11
• Cảm ứng Sinh học 11
• Giải bài tập SGK Sinh 11 trang 104
• Bài tập về Ứng động Sinh học 11
• Giải bài tập Ứng động
• Tin học ứng dụng trong sinh học
• Ứng dụng tin học
• Lấy mẫu sinh học
• Thống kê sinh học
• Mô hình hoá sinh học
• Vi sinh vật học đại cương
• Vi sinh vật học
• Giáo trình Vi sinh vật học
• Sinh lý học vi sinh vật
• Vi sinh vật ứng dụng
• Vi sinh vật ứng dụng trong nông nghiệp
• sinh lý hệ sinh dục
• Luận án Tiến sĩ
• Đặc điểm sinh học
• Bò sữa chậm sinh
• Ứng dụng hormone
• Đàn bò sữa Ba Vì
• Thực trạng sinh sản
• Hiệu quả chăn nuôi
• Hoạt động sinh lý
• Hoạt động sinh sản
• Chuyên ngành Sinh sản và bệnh sinh sản gia súc
• Tóm tắt Luận án Tiến sĩ
• Sinh học phân tử
• Thí nghiệm sinh học phân tử
• Giáo trình sinh học phân tử
• Ứng dụng sinh học phân tử
• Công nghệ sinh học phân tử
• Bài tập sinh học phân tử
• sổ tay sinh học
• thực hành vi sinh
• vi sinh ứng dụng
• thí nghiệm vi sinh
• thực hành công nghệ sinh học
• ứng dụng độc tố sinh học
• Độc tố sinh học
• Phân loại độc tố sinh học
• Độc tố thực vật
• Độc tố động vật
• Độc tố vi sinh vật
• Dạy học theo góc
• Góc học tập trong sinh học
• Phong cách học tập của học sinh
• Cảm ứng sinh học
• Sinh học lớp 11
• Phương pháp học tập sinh học
• Ứng dụng chế phẩm sinh học Balasa No 1
• Chế phẩm sinh học Balasa No 1
• Sử dụng đệm lót sinh học
• Sử dụng đệm lót sinh học trong chăn nuôi
• Chế phẩm sinh học
• Bài giảng Sinh học 11 bài 24
• Bài giảng điện tử Sinh học 11
• Bài giảng điện tử lớp 11
• Bài giảng môn Sinh học lớp 11
• Bài ứng động
• Khái niệm ứng động
• Vai trò của ứng động
• Các kiểu ứng động
• Giáo án Sinh học 11 bài 24
• Giáo án điện tử Sinh học 11
• Giáo án điện tử lớp 11
• Giáo án môn Sinh học lớp 11
• toán di truyền
• Kháng sinh học ứng dụng
• Kháng sinh học
• Kháng sinh không kháng lao
• Kháng sinh kháng lao
• Kháng sinh kháng nấm
• Kháng sinh chống u
• Kháng sinh tổng hợp
• Bài giảng Ứng dụng tiến bộ sinh học
• Ứng dụng tiến bộ sinh học
• Quy trình sản xuất nấm linh chi
• Đặc tính sinh học
• Yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng
• Yếu tố ảnh hưởng đến sinh sản
• ứng dụng công nghệ sinh học trong chăn nuôi
• công nghệ sinh học trong chăn nuôi
• công nghệ sinh họcnghiên cứu sinh học
• sinh học
• Luận văn thạc sĩ
• Luận văn thạc sĩ Sinh học
• Luận văn sinh học thực nghiệm
• Nghiên cứu chủng sinh học probiotics
• Đề tài sinh học thực nghiệm
• Ứng dụng sinh học trong chăn nuôi