TAILIEUCHUNG - CÁC CHẤT DINH DƯỠNG - VITAMIN

Vitamin là những chất cần thiết cho quá trình phát triển, hoạt động sống và sinh sản của cơ thể. Vitamin có nhiều loại, tính chất hoá học, chức năng sinh lý khác nhau. Vitamin không tham gia cấu tạo tổ chức cơ thể và không là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể, song chúng có vai trò đặc biệt trong các quá trình sinh hoá học xảy ra trong cơ thể. Vitamin được chia làm hai nhóm chính - loại tan trong nước và loại tan trong mỡ. Vitamin tan trong nước gồm vitamin B1, B2,. | CÁC CHẤT DINH DƯỠNG VITAMIN Vitamin là những chất cần thiết cho quá trình phát triển hoạt động sống và sinh sản của cơ thể. Vitamin có nhiều loại tính chất hoá học chức năng sinh lý khác nhau. Vitamin không tham gia cấu tạo tổ chức cơ thể và không là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể song chúng có vai trò đặc biệt trong các quá trình sinh hoá học xảy ra trong cơ thể. Vitamin được chia làm hai nhóm chính - loại tan trong nước và loại tan trong mỡ. Vitamin tan trong nước gồm vitamin B1 B2 PP B6 B12 B5 C Vitamin tan trong mỡ gồm vitamin A D E K. Cơ thể không tổng hợp được vitamin do vậy cần thiết phải lấy từ thức ăn. Hàm lượng các vitamin trong các loại thực phẩm rất khác nhau tính chất của chúng không ổn định dễ bị phá huỷ khi đun nấu. Do vậy phải lựa chọn loại thực phẩm hợp lý và nấu ở nhiệt độ chuẩn xác để cơ thể có thể hấp thu được lượng vitamin cần thiết. Nếu lượng vitamin ăn vào không đầy đủ sẽ gây rối loạn quá trình trao đổi chất và cơ thể có thể xuất hiện những bệnh do thiếu hụt một loại vitamin nào đó. Vitamin còn là loại thuốc để phòng và trị bệnh. Đối với vận động viên vitamin không những có tác dụng bảo vệ sức khoẻ mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến thành tích thể thao. Thành tích sẽ giảm nếu cơ thể không được cung cấp đầy đủ lượng và loại vitamin. Nhưng nếu cơ thể vận động viên đã có đầy đủ vỉtamin cần thiết mà lại cung cấp thêm nữa thì có ảnh hưởng gì không vấn đề này hiện nay còn chưa rõ ràng. Dưới đây là các loại vitamin có liên quan đến khả năng vận động của vận động viên. 1. Vitamin A a. Tính chất Vitamin A dễ bị oxy hoá dưới ánh sáng mạnh tia tử ngoại nhưng khi nấu nướng lại ít bị ảnh hưởng. Vitamin A thiên nhiên có trong thực phẩm động vật biển. Cà rốt có chứa chất tiền vitamin A - carôtin có hoạt tính của vitamin A nhưng ở mức độ thấp hơn. b. Tác dụng Vitamin A là thành phần quan trọng cấu tạo và trao đổi chất của tế bào nói chung có tác dụng thúc đẩy quá trình dinh dưỡng phát dục. Thiếu vitamin A sự phát dục chậm lại. Vitamin A là chất cảm quan .

• Y học thường thức
• vitamin
• chế độ dinh dưỡng
• dinh dưỡng phòng bệnh
• tập luyện cho sức khỏe
• kiến thức y học
• Dinh dưỡng động vật
• Phân loại vitamin
• Vai trò sinh học của vitamin A và β Caroten
• Cấu trúc hóa học của vitamin A
• Cấu trúc hóa học của vitamin D
• Dinh dưỡng vitamin
• Công thức hóa học của vitamin E
• Hàm lượng vitamin E trong một số mô ở gia cầm
• Triệu chứng thiếu Vitamin B1 ở gia cầm
• Vai trò sinh học của Vitamin B2
• tài liệu vitamin
• bài giảng vitamin
• giáo trình vitamin
• sử dụng vitamin
• hướng dẫn sử dụng vitamin
• các loain vitamin
• lợi ích của vitamin
• Bách khoa vitamin
• Đại cương về vitamìn
• Chất dinh dưỡng trong thức ăn
• Công dụng của các loại vitamin
• Các loại vitamin
• Nguyên tắc bổ sung hợp lí vitamin
• Các loại chất khoáng
• Vitamin và chất khoáng trong lương thực ngũ cốc
• Vitamin và chất khoáng trong rau xanh
• Hỏi đáp về hàm lượng vitamin
• tránh bị hao hụt lượng vitamin C
• cách chế biến giữ vitamin C
• chế phẩm bổ sung vitamin C
• nguy cơ thiếu vitamin C
• Vai trò của Vitamin A
• Bảo quản vitamin C
• vitamin là gì
• tác dụng của vitamin
• công dụng của vitamin
• giữ vitamin trong rau
• vitamin và sức khỏe
• Bài thuyết trình nhóm
• Vitamin tan trong chất béo
• Các loại vitamin A
• Vài trò của vitamin E
• Vai trò của vitamin K
• Vai trò của vitamin D
• Chương II Vitamin
• Khái niệm vitamin
• Vai trò của vitamin
• Vitamin tan trong nước
• Bệnh thiếu vitamin A
• Bài giảng Bệnh thiếu vitamin A
• Thiếu vitamin A ở trẻ em
• Biểu hiện thiếu vitamin A
• Điều trị vitamin A liều tấn công
• Phòng chống bệnh thiếu vitamin A
• Lịch sử vitamin A
• Chức năng vitamin A
• Tính chất vitamin A
• Nguồn cung cấp vitamin A
• Tìm hiểu vitamin K
• Tính chất vitamin D
• Định nghĩa Vitamin
• Vai trò Vitamin
• Công thức vitamin
• Vitamin nhóm B
• Vitamin D tự nhiên
• Bổ sung vitamin khi bị cảm
• Lưu ý khi bổ sung vitamin C
• bổ sung vitamin và khoáng chất
• các loai vitamin
• hấp thu vitamin
• sử dung vitamin
• hấp thụ vitamin
• chọn lựa vitamin
• bổ sung vitamin
• Bài giảng Các vitamin
• Đặc điểm vitamin
• Tìm hiểu vitamin
• Bài giảng Nhu cầu vai trò Vitamin
• Nhu cầu và vai trò của Vitamin
• Tính chất của Vitamin
• Nguồn cung cấp Vitamin
• Vai trò sinh lý vitamin
• Vitamin tan trong dầu
• Nguồn gốc các vitamin
• Cấu trúc các vitamin
• Tiểu luận Hóa sinh đại cương
• Hóa sinh đại cương
• Tìm hiểu về các Vitamin
• Tìm hiểu về Vitamin A
• Tìm hiểu về Vitamin C
• Tìm hiểu về Vitamin E
• Tìm hiểu về Vitamin H
• Bài giảng Hóa sinh
• Hóa sinh và thí nghiệm hóa sinh
• Thí nghiệm hóa sinh
• Hệ thống vitamin
• Chức năng của vitamin
• Các bệnh do thiếu vitamin
• vitamin trong thức ăn
• thiếu vitamin
• vai trò thực phẩm
• phân tích vitamin
• vitamin B8
• tác dụng của vitamin K
• điều cần biết về vitamin K
• Vitamin D
• Vitamin E ( tocopherol)
• Vitamin K
• Vitamin Q
• Vitamin F