TAILIEUCHUNG - Sự biến tính của protein

Khái niệm sự biến tính Dưới tác dụng của các tác nhân vật lý như tia cực tím, sóng siêu âm, khuấy cơ học. hay tác nhân hóa học như axit, kiềm mạnh, muối kim loại nặng,. các cấu trúc bậc hai, ba và bậc bốn của protein bị biến đổi nhưng không phá vỡ cấu trúc bậc một của nó, kèm theo đó là sự thay đổi các tính chất của protein so với ban đầu. | Sự biến tính của protein Khái niệm sự biến tính Dưới tác dụng của các tác nhân vật lý như tia cực tím sóng siêu âm khuấy cơ học. hay tác nhân hóa học như axit kiềm mạnh muối kim loại nặng . các cấu trúc bậc hai ba và bậc bốn của protein bị biến đối nhưng không phá vỡ cấu trúc bậc một của nó kèm theo đó là sự thay đổi các tính chất của protein so với ban đầu. Đó là hiện tượng biến tính protein. Sau khi bị biến tính protein thường thu được các tính chất sau . Độ hòa tan giảm do làm lộ các nhóm kỵ nước vốn đã chui vào bến trong phân tử protein . Khả năng giữ nước giảm . Mất hoạt tính sinh học ban đầu . Tăng độ nhạy đối với sự tấn công của enzim proteaza do làm xuất hiện các liên kết peptit ứng với trung tâm hoạt động của proteaza . Tăng độ nhớt nội tại . Mất khả năng kết tinh Tính kỵ nước của protein . Do các gốc kỵ nước của các axitamin aa trong chuỗi polipectit của protein huớng ra ngoài các gốc này liên kết với nhau tạo liên kết kỵ nước. . độ kỵ nước có the giải thích như sau do các gốc aa có chứa các gốc R- không phân cực nên nó không có khả năng tác dụng với nước. VD chúng ta có các aa trong nhóm 7aa không phân cực glysin alanin valin pronin methionin lơxin isoloxin chúng không tác dụng với nước. Tính kỵ nước sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến tính tan của protein. VD có 7aa liên kết peptit với nhau

• Trung học cơ sở
• sóng siêu âm
• khuấy cơ học
• muối kim loại
• phân tử protein
• enzim proteaza
• liên kết peptit
• Sóng siêu âm trích ly Polysaccharide
• Báo cáo Vật lý
• Phân loại sóng
• Đại lượng đặc trưng của sóng
• Ứng dụng của sóng siêu âm
• sóng âm
• siêu âm
• tài liệu sóng âm
• tài liệu vật lý
• hướng dẫn sóng âm
• hướng dẫn siêu âm
• tài liệu học siêu âm
• nguyên lý siêu âm
• siêu âm cơ bản
• bài giảng siêu âm
• Bài giảng Siêu âm tổng quát
• Siêu âm tổng quát
• Nguyên lý siêu âm Doppler mạch
• Nhiễu sóng trên siêu âm
• Siêu âm gan
• Siêu âm hệ tiết niệu
• Kỹ thuật siêu âm
• Bài giảng Kỹ thuật siêu âm
• Ứng dụng siêu âm trong y học
• Ứng dụng siêu âm trong điều trị
• Chuẩn đoán siêu âm
• sản phẩm công nghệ
• ứng dụng công nghệ
• tác dụng của sóng siêu âm
• hiệu quả của sóng siêu âm
• Công nghệ cơ khí
• Bộ phát sóng siêu âm
• Vi cơ điện dung
• Sóng siêu âm vi cơ điện
• Phát sóng siêu âm
• Ứng dụng sóng siêu âm
• Ứng suất bên trong vật liệu
• Tính chất vật liệu
• Tần số của sóng siêu âm
• Siêu âm nhãn khoa cơ bản
• Siêu âm nhãn khoa
• Siêu âm mắt
• Máy siêu âm
• Phân loại sóng âm
• Phương pháp tạo hình bằng siêu âm
• Phương pháp kiểm tra bằng sóng âm
• Thiết bị ứng dụng sóng âm
• Bài giảng Đại cương về siêu âm
• Đại cương về siêu âm
• Mode siêu âm
• Hiệu ứng doppler
• Bài giảng chuyên đề
• Nguyên lý về siêu âm chẩn đoán
• Tính chất vật lý của siêu âm
• Quá trình lan truyền sóng âm
• Truyền sóng âm
• Các kiểu siêu âm
• sóng cơ học
• dao động sóng
• cảm biến tiệm cận
• rada siêu âm
• nguyên lý sóng siêu âm
• mạch cảm biến
• Tính cơ lý đá ốp lát
• Sóng siêu âm trong vật liệu
• Phương truyền sóng
• Tính chất cơ học đá ốp lát
• Nhóm hợp chất peflo hóa
• Xử lý axit perflooctanoic
• Quá trình xử lý PFOX
• Phương pháp vật lý
• Siêu âm kết hợp hóa học
• Siêu âm kết hợp vật lý
• Tiểu luận môn học
• Công nghệ thực phẩm
• Kỹ thuật trong công nghệ thực phẩm
• Trích ly isoflavone
• Sóng siêu âm trong trích ly isoflavone
• Báo cáo nghiên cứu khoa học
• Nghiên cứu khoa học
• Ảnh hưởng của sóng siêu âm
• Hàm lượng phenolic trong đậu đen
• Bể rửa ứng dụng
• Siêu sóng âm
• Lạm dụng thuốc hóa học
• Giải pháp công nghệ cao
• Cây nông nghiệp
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Khoa học
• Thép kỹ thuật
• Sóng siêu âm truyền
• Vật lý vô tuyến và điện tử
• Vận tốc truyền sóng siêu âm
• Chi phí điện năng
• Sâm bố chính
• Abelmoschus sagittifolius
• Saponin triterpen
• Cân sấy ẩm SH 10A
• Khoa học nông nghiệp
• Hệ thống thiết bị cô đặc mật ong
• Thiết bị phát sóng siêu âm
• Chi phí điện năng riêng
• Sóng siêu âm CĐ 1
• Phương pháp dùng sóng siêu âm
• Máy ghi âm
• sóng điện từ
• Chống nghe trộm
• Thiết bị hình ảnh y tế
• Lý thuyết thiết bị hình ảnh y tế
• Thiết bị hình ảnh y tế Tập 2
• Đầu dò máy siêu âm
• Thiết bị kiểm tra siêu âm
• Kiểm tra siêu âm
• Cấu tạo đầu dò
• Tia thẳng kép
• Thiết bị y tế