TAILIEUCHUNG - Quy trình chế biến tinh bột sắn từ củ sắn

1. Mài xát sắn thành cháo bột Có thể dùng các dụng cụ khác nhau để mài xát sắn thành cháo bột. Dùng hai tay mài sát củ sắn trên bàn mài xát sắn thủ công có tấm kim loại đột gai. Năng suất 5 - 7 kg/giờ. Sử dụng bàn xát sắn tay quay có tấm kim loại đột gai gắn trên trục quay. Chậu hứng cháo bột có nước ngập mặt dưới của tấm kim loại đột gai để làm sạch mặt mài. | Quy trình chế biến tinh bột sắn từ củ sắn 1. Mài xát săn thành cháo bột Có thể dùng các dụng cụ khác nhau để mài xát săn thành cháo bột. Dùng hai tay mài sát củ săn trên bàn mài xát săn thủ công có tấm kim loại đột gai. Năng suất 5 - 7 kg giờ. Sử dụng bàn xát săn tay quay có tấm kim loại đột gai găn trên trục quay. Chậu hứng cháo bột có nước ngập mặt dưới của tấm kim loại đột gai để làm sạch mặt mài. Năng suất khong 10 - 15 kg giờ - Để tăng năng suất dùng máy xát săn đạp chân như máy tuốt răng tuốt lúa bằng tấm kim loại đột gai Chiều dài trục sát chỉ khong 15 -20 cm tay để vừa sức chân đạp. Hạ nghiêng bàn đưa lúa để dẫn củ săn vào mặt mài. Máy xát săn đạp chân có thể đạt năng suất 100 kg giờ. - Nếu có động co kéo thì trục gỗ có đóng đinh cứng nhỏ thay cho tấm kim loại đột gai. Máy xát săn có động cơ đạt năng suất 300 - 500 kg giờ. 2. Lọc bã - Cứ một phần cháo bột dùng bốn phần nước để lọc bỏ bã săn. Vi lọc càng mịn thì tinh bột săn thu được càng đẹp. Vi lọc được căng thành vỏ hoặc may thành túi cho dễ lọc. Tinh bột cùng với nước lọt qua vi lọc tạo thành dịch bột. Hứng dịch bột vào bể lăng. - Bã săn dùng làm nguyên liệu thức ăn gia súc gia cầm. 3. Lắng thu hồi tinh bột Đơn giản có thể dùng ni lông lót trong sọt thồ để lăng. Nếu ít có thể dùng chậu lăng rửa tinh bột. - Bể lăng có dạng nằm rộng đáy không quá cao. Nếu là bể chuyên dùng để chế biến tinh bột săn cần có vòi xa cách đáy 10 - 15 cm. Lăng bột ít nhất 12 giờ thường đề lăng qua đêm khi bột đã lăng chăc dưới đáy bể dùng ống cao su ống nhựa hoặc vòi x để gạn nước trên bề mặt bột. Khi gạn nước không làm xáo động tinh bột. - Dùng nước sạch để rửa bề mặt tinh bột. Nước rửa bề mặt bột được pha vào dịch bột của mẻ sau nhằm tận thu bột. Sau đó xúc tinh bột ra để bo qun. 2 5 - 3 kg củ săn tưi cho 1 kg tinh bột ướt. Tỷ lệ tinh bột thu được phụ thuộc nhiều vào mức mịn của cháo bột kỹ thuật lọc bã và thao tác gạn lăng tinh bột. 4. Bảo quản tinh bột ướt Tinh bột ướt được bảo quản bằng ang chum vại bể túi ni lông. .

• Nông nghiệp
• cách chế biến củ sắn
• kỹ thuật trồng trọt
• cách chăm sóc cây
• mẹo trồng trọt
• kỹ năng chăm sóc cây
• nông nghiệp
• chế biến tinh bột từ sắn
• cách bảo quản nông sản
• các món ăn ngon
• cách chế biến các món ăn ngon
• các món ăn dễ chế biến
• các món ăn truyền thống
• thức uống giải nhiệt mùa hè
• các loại cocktail
• cách chăm sóc lưỡi rồng
• kỹ thuật trồng cây
• kỹ năng trồng cây
• cách trồng cây thiên điểu
• cách trồng cây hoa thiên lý
• cách trồng cây violet
• cách trồng cây ớt
• cách diệt bọ
• cách chăm sóc cây na
• kỹ thuật trồng cam xoàn
• kỹ thuật trồng cây rau diếp cá
• Kỹ thuật trồng cây rau ngót
• kỹ thuật trồng chôm chôm
• kỹ thuật trồng cây sầu riêng
• cách chăm sóc cây chôm chôm
• kỹ năng trồng trọt
• cách chăm sóc cây sầu riêng
• Trồng cây ăn quả
• Kỹ thuật trồng và chăm sóc cây dưa hấu
• Chăm sóc và quản lý sâu bệnh hại
• Một số giống dưa hấu ở Việt Nam
• Tăng năng suất chất lượng dưa hấu
• Kỹ thuật trồng và chăm sóc cây chuối
• Cây chuối Musa sapientum
• Tăng thu nhập cho người trồng chuối
• Tăng năng suất
• Tăng chất lượng và giá trị cây chuối
• kỹ thuật trồng măng tây
• cách chăm sóc cây chuối
• cách trồng cây bò cạp vàng
• cách trồng cây chuối
• kỹ thuật trồng cây hẹ
• cách trồng cây rau mùi
• cách trồng cây sả
• Trông cây ngắn ngày
• Kỹ thuật trồng và chăm sóc cây lạc
• Kỹ thuật xen canh và quản lý sâu bệnh hại
• Tăng năng suất cây lạc
• Giống lạc phổ biến tại Việt Nam