TAILIEUCHUNG - Giáo trình Bảo quản và sơ chế sản phẩm thủy sản (Nghề: Nuôi trồng thuỷ sản - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp

Giáo trình Bảo quản và sơ chế sản phẩm thủy sản cung cấp thông tin về thành phần hóa học và cấu trúc của nguyên liệu thủy sản nhằm đáp ứng các phương pháp bảo quản phù hợp. Các phương pháp bảo quản nguyên liệu sau khi đánh bắt và nuôi trồng, nguyên lý và phương thức áp dụng sẽ được trình bày thảo luận và trao đổi theo nhóm nhằm làm rõ thêm các thuận lợi và bất lợi trong bảo quản sản phẩm thủy sản cũng như cập nhật thông tin về các phương pháp bảo quản tiên tiến trên thế giới. | UỶ BAN NHÂN DÂN TỈNH ĐỒNG THÁP TRƯỜNG CAO ĐẲNG CỘNG ĐỒNG ĐỒNG THÁP GIÁO TRÌNH MÔN HỌC BẢO QUẢN VÀ SƠ CHẾ SẢN PHẨM THỦY SẢN NGÀNH NGHỀ NUÔI TRỒNG THỦY SẢN TRÌNH ĐỘ TRUNG CẤP Ban hành kèm theo Quyết định số 185 QĐ-CĐCĐ-ĐT ngày 22 tháng 8 năm 2017 của Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp Đồng Tháp năm 2017 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. i LỜI GIỚI THIỆU Giáo trình môn học BẢO QUẢN VÀ SƠ CHẾ SẢN PHẨM THỦY SẢN sẽ trình bày tổng quan về tình hình nguyên liệu thực phẩm thủy sản sản lượng nuôi trồng và năng suất khai thác nguồn lợi thủy sản từ khai thác những nhóm thủy sản có giá trị kinh tế. Báo cáo nhóm về tình hình nguyên liệu và chất lượng nguyên liệu sẽ giúp sinh viên nắm rõ kiến thức về ngành nghề. Phương thức nuôi trồng và khác thác một số loài có giá trị kinh tế và xuất khẩu. Môn học cũng sẽ cung cấp thông tin về thành phần hóa học và cấu trúc của nguyên liệu thủy sản nhằm đáp ứng các phương pháp bảo quản phù hợp. Các phương pháp bảo quản nguyên liệu sau khi đánh bắt và nuôi trồng nguyên lý và phương thức áp dụng sẽ được trình bày thảo luận và trao đổi theo nhóm nhằm làm rõ thêm các thuận lợi và bất lợi trong bảo quản sản phẩm thủy sản cũng như cập nhật thông tin về các phương pháp bảo quản tiên tiến trên thế giới. Giáo trình này được xây dựng trên cơ sở dựa vào những nghiên cứu đã công bố tài liệu giáo trình của quý đồng nghiệp từ các Trường các Viện nghiên cứu về lĩnh vực thủy sản và chế biến thủy sản các cơ quan quản lý Tác giả xin chân thành cảm ơn quý đồng nghiệp và quý cơ quan. Trong nội dung của giáo trình nếu có gì sai sót tác giả rất vui lòng tiếp nhận các ý kiến đóng góp cho nội dung giáo trình ngày càng hoàn thiện hơn nhằm bổ sung vào nguồn tài liệu nghiên cứu và học tập cho sinh viên và những .

• Ngư nghiệp
• Nuôi trồng thuỷ sản
• Giáo trình Bảo quản thủy sản
• Sơ chế sản phẩm thủy sản
• Nguyên tắc bảo quản sản phẩm thủy sản
• Động vật thủy sản
• Giáo trình Quản lý môi trường ao nuôi thuỷ sản
• Môi trường ao nuôi thuỷ sản
• Khoa học môi trường nước
• Xử lý nước nuôi thuỷ sản
• Nuôi trồng thủy sản
• Ứng dụng phương pháp BMP
• Quy hoạch nuôi trồng thuỷ sản
• Phát triển nuôi trồng thuỷ sản
• Phương pháp nuôi trồng thuỷ sản
• Phương pháp BMP
• Kỹ thuật nuôi trồng thuỷ sản
• Hướng dẫn kỹ thuật nuôi trồng thuỷ sản
• Kỹ thuật nuôi thủy sản trong ao
• Kỹ thuật nuôi cá trong ruộng lúa
• Bệnh học thuỷ sản
• Giáo trình Quản lý chất lượng ao nuôi thuỷ sản
• Quản lý chất lượng ao nuôi thuỷ sản
• Quản lý nước sau nuôi thuỷ sản
• Khoa học môi trường nước
• Giáo trình Dinh dưỡng thức ăn thuỷ sản
• Dinh dưỡng thức ăn thuỷ sản
• Nguyên liệu chế biến thức ăn thuỷ sản
• Động vật thuỷ sản
• Kỹ thuật nuôi tôm sú
• Kỹ thuật nuôi tôm thẻ chân trắng
• Kỹ thuật nuôi cá trong lopngf bè
• Kỹ thuật nuôi cá nước mặn
• Giáo trình Công trình và thiết bị thuỷ sản
• Công trình và thiết bị thuỷ sản
• Thiết kế ao nuôi thủy sản
• Sản xuất giống thủy sản
• Biến dưỡng thức ăn
• Giáo trình Bảo quản sản phẩm thuỷ sản
• Sơ chế sản phẩm thuỷ sản
• Bảo quản tươi nguyên liệu thủy sản
• Cá nước ngọt
• Cấu trúc của thịt cá
• Giáo trình Sinh thái thuỷ sinh vật
• Sinh thái thuỷ sinh vật
• Quần xã thuỷ sinh vật
• Sinh sản ở thuỷ sinh vật
• Giáo trình Luật thuỷ sản
• Luật thuỷ sản
• Nguyên tắc hoạt động thủy sản
• Khai thác thủy sản
• Khu bảo tồn biển
• Quản lý thuốc thú y
• Giáo trình Đánh giá nguồn lợi thuỷ sản
• Quản lý nguồn lợi thuỷ sản
• Quần thể sinh vật
• Tài nguyên thủy sinh vật
• Giáo trình Quản lý dịch bệnh thuỷ sản
• Quản lý dịch bệnh thuỷ sản
• Bệnh ký sinh trùng
• Bệnh truyền nhiễm
• Giáo trình Ngư nghiệp đại cương
• Ngư nghiệp đại cương
• Dinh dưỡng tự dưỡng
• Dinh dưỡng thuỷ sản
• Di truyền chọn giống thủy sản
• Mô hình nuôi thuỷ sản
• Thực tập tốt nghiệp
• Giáo trình Thực tập tốt nghiệp
• Kỹ thuật sản xuất giống thuỷ sản
• Môi trường nước nuôi thuỷ sản
• Giáo trình Quản lý chất lượng ao nuôi
• Quản lý chất lượng ao nuôi
• Giáo trình Kỹ thuật sản xuất giống và nuôi cá biển
• Kỹ thuật sản xuất giống cá biển
• Kỹ thuật nuôi cá biển
• Kỹ thuật nuôi cá Măng
• Kỹ thuật nuôi cá Kèo
• Động và thực vật thuỷ sinh
• Giáo trình Động và thực vật thuỷ sinh
• Động vật nguyên sinh
• Bộ giáp xác râu ngành
• Đặc điểm của một số ngành tảo
• Giáo trình Sinh lý động vật thuỷ sinh
• Sinh lý động vật thuỷ sinh
• Sinh lý máu cá
• Sinh lý tiêu hóa cá
• Sinh lý hô hấp cá
• Phát triển nông nghiệp và nông thôn
• Nuôi trồng thuỷ sản quy mô nông hộ
• Khả năng tập huấn nông dân
• Khả năng tập huấn cán bộ cơ sở
• Kỹ thuật nhân giống
• Luận án Tiến sĩ
• Quản lý tài nguyên và môi trường
• Công nghệ xử lý nitơ vô cơ
• Quản lý môi trường nuôi trồng thuỷ sản