TAILIEUCHUNG - Giáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm (Nghề: Thú y - CĐ/TC) - Trường Cao đẳng nghề Đồng Tháp

Giáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên hiểu được những kiến thức cơ bản về vệ sinh, an toàn thực phẩm; những kiến thức cơ bản trong vấn đề phòng tránh ngộ độc thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo! | ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH ĐỒNG THÁP TRƢỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ ĐỒNG THÁP GIÁO TRÌNH MÔN HỌC VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM NGÀNH NGHỀ THÚ Y TRÌNH ĐỘ TRUNG CẤP CAO ĐẲNG Ban hành kèm theo Quyết định số 257 QĐ-TCĐNĐT-ĐT ngày 13 tháng 07 năm 2017 của Hiệu trưởng trường Cao đẳng Nghề Đồng Tháp Đồng Tháp năm 2017 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Đây là giáo trình nội bộ của Trường Cao đẳng nghề Đồng Tháp nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích lệch lạc hoặc sử dụng với ý đồ kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. 1 LỜI GIỚI THIỆU Trong những năm qua sản xuất nông nghiệp phát triển đã tạo ra nguồn cung cấp lương thực thực phẩm phong phú và ổn định cho người tiêu dùng trong nước. Tuy nhiên các kỹ thuật sản xuất vẫn còn tập trung chủ yếu vào phát triển số lượng hơn là chất lượng sản phẩm đặc biệt là còn hạn chế trong việc áp dụng các qui phạm thực hành nông nghiệp tốt GAP GAHP thực hành sản xuất tốt GMP phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn HACCP nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm trong toàn bộ quá trình sản xuất từ trang trại tới bàn ăn. Với việc gia nhập WTO Việt Nam có cơ hội mở rộng thị trường xuất khẩu các sản phẩm nông nghiệp có lợi thế cạnh trạnh tuy nhiên cũng phải đối mặt với các yêu cầu ngày càng tăng về vệ sinh an toàn thực phẩm VSATTP đặc biệt là yêu cầu của người tiêu dùng trong nước đối với các mặt hàng nông sản chủ yếu là rau củ quả. và thịt gia súc gia cầm. Bên cạnh đó hoạt động giám sát kiểm tra xử lý vi phạm VSATTP chưa được tiến hành thường xuyên dẫn đến tỷ lệ sản phẩm không đảm bảo VSATTP còn cao gây ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng bức xúc trong xã hội và cản trở xuất khẩu. Với tầm quan trọng như vậy đồng thời nhằm đáp ứng yêu cầu học và giảng dạy chương trình nghề thú y chúng tôi đã tiến hành biên soạn giáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm . Đây là tài liệu quan trọng giúp cho sinh viên nghiên cứu trước và sau khi học trên lớp. Giáo trình này không những phục vụ cho đào tạo nghề .

• Nông nghiệp
• Giáo trình nghề Thú y
• Giáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Ngộ độc thực phẩm
• Phương pháp kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm
• Giáo trình Anh Văn chuyên ngành thú y
• Anh Văn chuyên ngành thú y
• Chăn nuôi thú y
• Sử dụng tiếng Anh trong thú y
• Từ vựng tiếng Anh trong thú y
• Giáo trình Luật thú y
• Luật thú y
• Kiểm tra vệ sinh thú y
• Chống dịch bệnh cho động vật
• Kiểm dịch động vật
• Giáo trình Thực tập rèn nghề
• Thực tập rèn nghề
• Thú y địa phương
• Kỹ thuật trang trại
• Dịch tễ thú y
• Giáo trình Vi sinh vật thú y
• Vi sinh vật thú y
• Virus gây bệnh dịch tả cho lợn
• Huyết thanh học
• Nuôi cấy huyết thanh học
• Giáo trình Dược lý thú y
• Dược lý thú y
• Thuốc sát trùng
• Thuốc trị Ký sinh trùng
• Thuốc kháng khuẩn
• Giáo trình Vệ sinh thú y
• Vệ sinh thú y
• Vệ sinh môi trường không khí
• Nguyên tắc quản lý chuồng trại
• Các loại thức ăn có hại
• Giáo trình Miễn dịch học thú y
• Miễn dịch học thú y
• Miễn dịch học
• Bệnh lý miễn dịch
• Đáp ứng miễn dịch dịch thể
• Bộ máy miễn dịch
• Thú hoang dã
• Giáo trình Kỹ thuật nuôi thú hoang dã
• Phòng trị bệnh cho thú hoang dã
• Kỹ thật chăm sóc nhóm bò sát
• Giáo trình môn Miễn dịch học thú y
• Đại cương về miễn dịch
• Hệ thống đáp ứng miễn dịch
• Những đặc tính của kháng nguyên
• Công dụng của Vaccine
• Giáo trình Dịch tễ học thú y
• Dịch tễ học thú y
• Tổng quan về dịch tễ
• Đo lường tần suất dịch bệnh động vật
• Dịch tễ học mô tả số liệu
• Giám sát dịch tễ
• Giáo trình Luật chăn nuôi thú y
• Luật chăn nuôi thú y
• Dịch vụ thú y
• Luật Chăn nuôi 2018
• Luật thú y 2015
• Quản lý thuốc thú y
• Sử dụng thuốc thú y
• Giáo trình Sử dụng thuốc thú y
• Xác định vacxin phòng bệnh
• Sử dụng thuốc thú y MĐ04
• Nghề sử dụng thuốc thú y
• Vacxin phòng bệnh thú y
• Xác định thuốc tác động đến vật nuôi
• Sử dụng thuốc thú y MĐ07
• Thuốc thú y
• Nguyên tắc hoạt động thú y
• Phòng chống dịch bệnh động vật trên cạn
• Hệ thần kinh trung ương
• Hệ thần kinh giao cảm
• Kỹ thuật cấp thuốc trong thú y
• Giáo trình ngành Chăn nuôi thú y
• Dược lý học đại cương
• Thuốc sát khuẩn
• Giáo trình Giải phẫu sinh lý vật nuôi
• Sử dụng thuốc thú y MĐ01
• Sinh lý vật nuôi
• Giáo trình Bệnh ở vật nuôi
• Sử dụng thuốc thú y MĐ02
• Bệnh ở vật nuôi
• Xác định thuốc sát trùng
• Sử dụng thuốc thú y MĐ03
• Xác định thuốc tiêu độc
• Xác định thuốc trị ký sinh trùng
• Sử dụng thuốc thú y MĐ06
• Giáo trình Phòng trị bệnh nội khoa thú y
• Phòng trị bệnh nội khoa thú y
• Bệnh nội khoa thú y
• Thần kinh tự động của tim
• Khám chức năng tim
• Giáo trình Phòng trị bệnh ngoại khoa thú y
• Phòng trị bệnh ngoại khoa thú y
• Bệnh ngoại khoa thú y
• Nhiễm trùng ngoại khoa
• Nguyên tắc điều trị viêm
• Phân loại nhiễm trùng ngoại khoa
• Giáo trình Phòng trị bệnh sản khoa thú y
• Phòng trị bệnh sản khoa thú y
• Bệnh sản khoa thú y
• Nhiễm trùng sau đẻ ở bò
• Phương pháp điều trị huyết nhiễm mủ