TAILIEUCHUNG - Kiến thức, thực hành của người chế biến tại bếp ăn tập thể các trường mầm non thành phố Hải Dương năm 2020

Nghiên cứu mô tả cắt ngang tiến hành trên 231 người chế biến thực phẩm làm việc tại 59 bếp ăn tập thể các trường mầm non thành phố Hải Dương, từ tháng 1 năm 2020 đến tháng 10 năm 2020 nhằm mô tả thực trạng kiến thức, thực hành của người chế biến về an toàn thực phẩm. | TẠP CHÍ NGHIÊN CỨU Y HỌC KIẾN THỨC THỰC HÀNH CỦA NGƯỜI CHẾ BIẾN TẠI BẾP ĂN TẬP THỂ CÁC TRƯỜNG MẦM NON THÀNH PHỐ HẢI DƯƠNG NĂM 2020 Nguyễn Thị Thắm1 Đào Thị Thu Thủy2 và Cáp Minh Đức1 1 Trường Đại học Y Dược Hải Phòng 2 Trung tâm Y tế Dự phòng Thành phố Hải Dương Nghiên cứu mô tả cắt ngang tiến hành trên 231 người chế biến thực phẩm làm việc tại 59 bếp ăn tập thể các trường mầm non thành phố Hải Dương từ tháng 1 năm 2020 đến tháng 10 năm 2020 nhằm mô tả thực trạng kiến thức thực hành của người chế biến về an toàn thực phẩm. Kết quả nghiên cứu cho thấy tỷ lệ người chế biến có kiến thức chung đạt là 88 7 không đạt là 11 3 tỷ lệ người chế biến có kiến thức không đạt ở trường tư thục cao hơn trường công lập 22 2 so với 6 3 OR 4 26 95 CI 1 82-9 94 . 75 3 người chế biến có thực hành chung đạt 24 7 có thực hành không đạt tỷ lệ người chế biến có thực hành không đạt ở trường tư thục cao hơn trường công lập 47 2 so với 14 5 OR 5 29 95 CI 2 79- 10 0 . Cần tăng cường công tác truyền thông nâng cao kiến thức thực hành của người chế biến thực phẩm. Từ khóa Bếp ăn tập thể người chế biến mầm non Hải Dương. I. ĐẶT VẤN ĐỀ Tổ chức Y tế thế giới ước tính trên 600 triệu đoạn 2011 - 2015 và triển khai kế hoạch năm người bị ảnh hưởng bởi các bệnh lây truyền 2017 ngoài vấn đề kiểm soát ô nhiễm thực qua thực phẩm trong đó trẻ dưới 5 tuổi phẩm chưa tốt thì kiến thức thực hành đúng chết vì thực phẩm không an toàn chiếm 30 về an toàn thực phẩm của các nhóm đối tượng tổng số ca tử vong do thực phẩm hàng không cao tỷ lệ kiến thức đúng của người Ba yếu tố có vai trò thiết yếu trong ngộ độc sản xuất là 81 9 người kinh doanh là 84 6 thực phẩm đó là kiến thức thái độ và thực và người tiêu dùng là 82 5 tỷ lệ thực hành Kiến thức thực hành của người tham đúng của các nhóm đối tượng lần lượt là 72 gia chế biến tác động trực tiếp tới việc đảm bảo 70 8 71 8 .3 Kết quả nghiên cứu của tác an toàn thực phẩm người tham gia chế biến khi giả Hoàng Thị Thuận năm 2017 tại thành phố có kiến .

• Y học thường thức
• Nghiên cứu y học
• Bếp ăn tập thể
• Phòng ngừa ngộ độc thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Y tế công cộng
• Nghiên cứu trong khoa học sức khỏe
• Thiết kế nghiên cứu Y học
• Loại thiết kế trong nghiên cứu Y học
• Thành phần thiết kế nghiên cứu Y học
• Triển khai thiết kế nghiên cứu Y học
• Quy trìnhthiết kế nghiên cứu Y học
• Ebook Phương pháp nghiên cứu y học
• Phương pháp nghiên cứu y học
• Phương pháp nghiên cứu
• Báo cáo khoa học
• Vấn đề nghiên cứu y học
• Bài giảng Phương pháp nghiên cứu khoa học
• Phương pháp nghiên cứu khoa học
• Đề cương nghiên cứu
• Phương pháp nghiên cứu khoa học y học
• Nghiên cứu khoa học y học
• Mẫu trong nghiên cứu y học
• Cỡ mẫu trong nghiên cứu y học
• Công thức tính cỡ mẫu y học
• Phương pháp chọn mẫu cơ bản trong y học
• Đạo đức trong nghiên cứu Y học
• Bài giảng Đạo đức trong nghiên cứu Y
• Đạo đức Y học
• Lịch sử đạo đức nghiên cứu
• Nguyên tắc đạo đức nghiên cứu
• Thỏa thuận tham gia nghiên cứu
• Đề tài y tế đảm bảo an toàn người bệnh
• Đề tài nghiên cứu khoa học y khoa
• Đề tài nghiên cứu khoa học
• Nghiên cứu khoa học
• Báo cáo nghiên cứu khoa học
• Nghiên cứu y sinh học
• Nguyên tắc cơ bản của đạo đức
• Hội đồng đạo đức nghiên cứu
• Bài giảng Nghiên cứu khoa học
• Kế hoạch nghiên cứu khoa học
• Các bước nghiên cứu khoa học
• Tiến hành nghiên cứu khoa học
• Các loại nghiên cứu khoa học
• Thiết kế nghiên cứu khoa học
• Mục lục bài viết Tạp chí nghiên cứu Y học
• Mục lục bài viết
• Tạp chí nghiên cứu Y học
• Tạp chí Y học
• Báo cáo xây dựng hệ thống y tế
• Nghiên cứu viên
• Nghiên cứu viên chính
• Trách nhiệm của nghiên cứu viên chính
• Chuyên môn của nghiên cứu viên
• Phương pháp chọn mẫu
• Nghiên cứu Dịch tễ học
• Nhân học y tế ứng dụng
• Nhân học y tế
• Bài giảng nhân học y tế
• Nghiên cứu định tính
• y học phổ thông
• y học thực hành
• kiến thức y học
• chuyên ngành y học
• tài liệu y học
• chuyên ngành y khoa
• bệnh thường gặp
• Trung y học khái luận
• Y học phương Đông
• Nghiên cứu Đông y
• Nghiên cứu Trung y
• Sách Đông y
• Y học cổ truyền
• Đề tài nghiên cứu
• Chuyên ngành y dược
• Danh mục đề tài
• Y khoa trẻ em
• Khoa học y khoa trẻ em
• Cách viết đề tài nghiên cứu khoa học
• y học dân tộc
• Khoa học môi trường
• Phương pháp nghiên cứu khoa học môi trường
• Phát triển kế hoạch nghiên cứu
• Hình thành ý tưởng nghiên cứu
• Nội dung hình thành ý tưởng
• Định hướng nghiên cứu
• Tạp chí Y Dược học
• Bài viết về y học
• Đại học Y dược Huế
• Hoạt động nghiên cứu khoa học sức khỏe
• giáo trình y học
• cẩm nang đông y
• chẩn trị đông y
• học thuyết đông y
• phép dưỡng sinh
• phương huyệt trị bệnh