TAILIEUCHUNG - Điều kiện tách chiết và tác dụng hạ đường huyết chống oxy hóa của dịch chiết húng quế

Húng quế (Ocimum basilicum var thyrsiflora) được sử dụng rộng rãi như một loại thảo dược. Khả năng kháng, khả năng ức chế enzyme thủy phân tinh bột của cao chiết húng quế cũng được xác định. Kết quả cho thấy, khi thay đổi điều kiện trích ly sẽ thu được hàm lượng phenolic tổng khác nhau. | TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC VĂN LANG Mã Bích Như ĐIỀU KIỆN TÁCH CHIẾT VÀ TÁC DỤNG HẠ ĐƯỜNG HUYẾT CHỐNG OXY HÓA CỦA DỊCH CHIẾT HÚNG QUẾ THE STUDY OF EXTRACTION CONDITIONS AND THE EFFECT OF REDUCING BLODD SUGER AND ANTIOXIDANT ACTIVITIES OF GLUE EXTRACTED FROM BASIL MÃ BÍCH NHƯ TÓM TẮT Húng quế Ocimum basilicum var thyrsiflora được sử dụng rộng rãi như một loại thảo dược. Khả năng kháng khả năng ức chế enzyme thủy phân tinh bột của cao chiết húng quế cũng được xác định. Kết quả cho thấy khi thay đổi điều kiện trích ly sẽ thu được hàm lượng phenolic tổng khác nhau. Điều kiện tối ưu tỷ lệ mẫu dung môi là 1 100 và khuấy ở nhiệt độ 550c trong thời gian 35 phút với hàm lượng phenolic tổng thu được là mg GAE g chất khô. Khả năng ức chế hoạt động của gốc tự do DPPH là . Dịch chiết húng quế có khả năng ức chế đối với -amylase và -glucosidase tương đương . Từ kết quả này có thể thấy dịch chiết thu được từ húng quế có chứa các chất phenolic có khả năng kháng oxy hóa cao khi sử dụng điều kiện chiết thích hợp. Từ khóa húng quế phenolic tổng DPPH -amylase -glucosidase. ABSTRACT Basil Ocimum basilicum is widely used as an herb. Ability of resistance inhibiting the starch hydrolytic enzyme of the glue extracted from basil had been determined. The results showed that when changing extraction conditions different total phenolic content would be obtained. Optimal conditions with 1 100 sample solvent ratio the duration of 35 min at the temperature of 550c obtaining the highest phenolic content is mg GAE g dry matter. Ability of inhibiting the activity of free radical DPPH is . Extracted liquid from basil has ability of inhibiting -amylase and -glucosidase equivalent to . From this result it can be seen that the liquid extracted from basil contains high antioxidant phenolic substances when appropriate extraction conditions are used. Key words Basil total phenolic content DPPH -amylase -glucosidase. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ .

• Nông nghiệp
• Ocimum basilicum var thyrsiflora
• Ức chế enzyme thủy phân tinh bột
• Cao chiết húng quế
• Gốc tự do DPPH
• Ức chế enzyme α glucosidase
• Quy trình chế biến trà hòa tan
• Trà hòa tan từ quả sung
• Hoạt tính sinh học trà hòa tan
• Ức chế enzyme αglucosidase
• Quá trình chế biến trà hòa tan