TAILIEUCHUNG - B-Galactosidase của chủng Lactobacillus fermentum FV4: Từ tuyển chọn chủng đến xác định đặc tính tạo galacto-oligosaccharide của enzyme

Nghiên cứu được thực hiện nhằm tuyển chọn, định danh chủng vi khuẩn lactic sinh enzyme B-galactosidase có hoạt tính transgalactosyl và xác định đặc tính của enzyme để định hướng ứng dụng trong sản xuất Galactooligosacchride (GOS).B-galactosidase của chủng vi khuẩn FV4 phân lập từ dưa cải lên men được xác định có hoạt tính transgalactosyl, chuyển hóa lactose thành GOS thông qua phân tích sản phẩm chuyển hóa bằng sắc ký bản mỏng (TLC). | Vietnam J. Agri. Sci. 2021 Vol. 19 No. 6 745-755 Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam 2021 19 6 745-755 GALACTOSIDASE CỦA CHỦNG Lactobacillus fermentum FV4 TỪ TUYỂN CHỌN CHỦNG ĐẾN XÁC ĐỊNH ĐẶC TÍNH TẠO GALACTO-OLIGOSACCHARIDE CỦA ENZYME Nguyễn Tiến Thành2 Trần Thị Na3 Nguyễn Thị Lâm Đoàn1 Nguyễn Hoàng Anh1 1 Khoa Công nghệ thực phẩm Học viện Nông nghiệp Việt Nam 2 Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm Đại học Bách Khoa Hà Nội 3 Công ty TNHH Yakult Việt Nam Tác giả liên hệ hoanganhcntp@ Ngày nhận bài Ngày chấp nhận đăng TÓM TẮT Nghiên cứu được thực hiện nhằm tuyển chọn định danh chủng vi khuẩn lactic sinh enzyme -galactosidase có hoạt tính transgalactosyl và xác định đặc tính của enzyme để định hướng ứng dụng trong sản xuất Galacto- oligosacchride GOS . -galactosidase của chủng vi khuẩn FV4 phân lập từ dưa cải lên men được xác định có hoạt tính transgalactosyl chuyển hóa lactose thành GOS thông qua phân tích sản phẩm chuyển hóa bằng sắc ký bản mỏng TLC . Chủng FV4 được xác định và đặt tên là Lactobacillus fermentum FV4 dựa trên việc so sánh trình tự đoạn gen mã hoá 16S rRNA. Kết quả xác định đặc tính của -galactosidase kỹ thuật của chủng này chỉ ra rằng enzyme có hoạt độ cao nhất trong dải pH từ 6 5-8 5 và bền nhất tại pH 7 5 sau 24 giờ tại pH7 5 hoạt tính của enzyme vẫn còn 92 8 . Enzyme có hoạt độ tối ưu ở 50 C và bền tại nhiệt độ 30 C trong 24 giờ. Thêm vào đó K Na DTT với nồng độ 1 và 10mM cũng như Mg2 với nồng độ 1mM làm tăng hoạt tính xúc tác của enzyme. Sản phẩm chuyển hóa lactose thành GOS của enzyme -galactosidase đã được phân tích bằng TLC và HPLC cho thấy enzyme -galactosidase chuyển hóa được 65 lactose thành 8 GOS trong thời gian 6 giờ phân giải. Từ khóa -galactosidase transgalactosyl galacto-oligosaccharides. galactosidase from Lactobacillus fermentum FV4 from Strain Identification to Characterization of Galacto-oligosaccharide Production of Enzyme ABSTRACT This study was conducted to select .

• Nông nghiệp
• Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam
• Galactosidase của chủng Lactobacillus fermentum FV4
• Phương pháp tuyển chọn chủng enzyme
• Phương pháp sắc ký bản mỏng
• Chủng vi khuẩn FV4
• Tạp chí Khoa học và Công nghệ
• Khoa học và Công nghệ Việt Nam
• Khoa học và Công nghệ Việt Nam năm 2020
• Tạp chí Khoa học và Công nghệ số 4A
• Nông nghiệp ở Việt Nam
• Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp
• Bài viết về nông nghiệp
• Ngành nông nghiệp Việt Nam
• Phát triển nông thôn
• Thâm canh lúa
• Giống khoai tây KT4
• Tập đoàn lúa Việt Nam
• giống đậu tương ĐT22
• Gen kháng đạo ôn Pit
• Hội thảo phát triển nông nghiệp công nghệ cao
• Nông nghiệp công nghệ cao
• Phát triển nông nghiệp
• Nông nghiệp Việt Nam
• Tạp chí Hoạt động Khoa học
• Sản xuất nông nghiệp
• Nông sản Việt Nam
• Xây dựng thương hiệu nông sản Việt Nam
• Định hướng phát triển sản phẩm nông nghiệp
• Phát triển thương hiệu nông sản Việt Nam
• Tạp chí Khoa học Công nghệ Việt Nam
• Hộ nông dân
• Kinh doanh nông nghiệp
• Sản phẩm nông nghiệp
• Giống lúa cực ngắn ngày N25
• Dòng lúa thơm
• Lúa lai hai dòng
• Sản xuất bộ giống lạc
• Giống lúa BC15
• Giống lúa OM6976
• Giống gừng G10
• Giống khoai tây KT1
• Giống chè LP18
• Giống lúa thuần PB61
• Cải tạo giống hồng không hạt
• Bảo quản khoai tầng vàng
• Gen mã hóa Nuclear factor YB
• Khả năng ra hoa ở sắn
• Kháng bệnh bạc lá
• Giống đậu tương
• Giống ngô lai đơn MAX7379
• Kỹ thuật sản xuất giá đậu
• Giống đậu tương HLĐN 910
• Phân bón hữu cơ vi sinh
• Thiên địch trên cây lúa
• Sâu đục thân mía
• Mô hình nuôi lươn
• Hoa lan hồ điệp
• Lan đai châu GL2 5
• Ớt chỉ thiên kháng bệnh héo rũ
• Giống cam chín sớm CS1
• Thuốc trừ cỏ Calaris Xtra 275SC
• Quy trình sản xuất gạo cẩm
• Dòng chè CNS 1 41
• Bưởi chua đầu tôm Sài Sơn
• Quýt đường Trà Vinh
• Hệ thống tái sinh in vitro
• Phương pháp nuôi cấy mô tế bào
• Mô hình thâm canh cây lạc
• Mô hình sản xuất lạc giống
• Sản xuất dâu tây
• Giống lúa thuần ĐH12
• Tạp chí Khoa học Đại học Quốc gia Hà Nội
• Bài viết về pháp luật
• Xây dựng Luật trợ cấp nông nghiệp Việt Nam
• Tổ chức thương mại thế giới
• Chính sách nông nghiệp
• Vai trò của Luật trợ cấp nông nghiệp Việt Nam
• Thu hồi đất nông nghiệp
• Công nghiệp hoá
• Đô thị hóa
• Nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao
• Quy hoạch vùng nông nghiệp
• Sử dụng đất nông nghiệp
• Tạp chí khoa học
• Tạp chí Công nghệ
• Quản lý công nghệ
• Công nghệ sinh học
• Vốn vay ưu đãi
• Học viện Nông nghiệp Việt Nam
• Tín dụng cho sinh viên
• Nhu cầu vay vốn của sinh viên Học viện
• Công nghiệp 4
• Nông nghiệp 4
• Vốn đầu tư cho nông nghiệp
• Chính sách phát triển nông nghiệp
• Đánh giá thực trạng mặn hóa đất nông nghiệp
• Thực trạng mặn hóa đất nông nghiệp
• Tỉnh Hậu Giang
• Đất nông nghiệp
• Hỗ trợ phát triển nông nghiệp
• Giảm nghèo vùng Tây Bắc
• Sản xuất nông lâm nghiệp