TAILIEUCHUNG - Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Kĩ thuật: Nghiên cứu quá trình lên men bia nồng độ cao sử dụng nấm men cố định trên gel alginate

Mục tiêu nghiên cứu của Luận án này xác định các giải pháp kỹ thuật để nâng cao hiệu quả lên men bia nồng độ cao, sử dụng dịch nha 24o Bx và nấm men cố định trong gel alginate. Mời các bạn cùng tham khảo! | ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP. HCM TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TRẦN QUỐC HIỀN NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH LÊN MEN BIA NỒNG ĐỘ CAO SỬ DỤNG NẤM MEN CỐ ĐỊNH TRÊN GEL ALGINATE Chuyên ngành Chế biến thực phẩm và đồ uống Mã số chuyên ngành 62 54 02 01 TÓM TẮT LUẬN ÁN TIẾN SỸ KỸ THUẬT TP. Hồ CHí Minh 201 Công trình được hoàn thành tại Trường Đại học Bách khoa Đại học Quốc gia -HCM Người hướng dẫn khoa học 1 PGS. TS. Lê Văn Việt Mẫn Người hướng dẫn khoa học 2 TS. Hoàng Kim Anh Phản biện 1 Phản biện 2 Phản biện 3 Luận án sẽ được bảo vệ trước Hội đồng chấm luận án cấp Trường họp tại Trường Đại học Bách khoa TP. HCM vào lúc giờ ngày tháng năm 201 Có thể tìm hiểu luận án tại - Thư viện Khoa học Tổng hợp Tp. HCM - Thư viện Trường Đại học Bách khoa ĐHQG -HCM DANH MỤC CÔNG TRÌNH ĐÃ CÔNG BỐ 1. Tran Q. Hien et al. Comparison of the fermentation performance by free and immobilized yeast in high gravity brewing Hội nghị khoa học toàn quốc lần thứ IV-Hóa sinh và sinh học phân tử phục vụ nông sinh y học và công nghiệp thực phẩm Nxb Khoa học và kỹ thuật Hà Nội 2008a tr. 290-293. 2. Tran Q. Hien et al. Influence of yeast and alginate concentrations in alginate gel beads on the fermentation characteristics of immobilized yeast in high gravity brewing . Hội nghị khoa học toàn quốc lần thứ IV-Hóa sinh và sinh học phân tử phục vụ nông sinh y học và công nghiệp thực phẩm Nxb Khoa học và kỹ thuật Hà Nội 2008b tr. 294-297. 3. Tran Q. Hien et al. Influence of aeration time on fermentation performance of the immobilized yeast in high gravity brewing Journal of science amp technology vol. 72A ISSN 0868-3980 pp. 23-27 2009. 4. Tran Q. Hien et al. Effect of Tween 80 and ergosterol supplementation on fermentation performance of the immobilized yeast in high gravity brewing International Food Research Journal vol. 17 ISSN 22317526 pp. 309-318 2010. 5. Tran Q. Hien et al. High gravity brewing with immobilized yeast in calcium alginate gel effect of pitching rate on yeast metabolic activities in continuous .

• Thạc sĩ - Tiến sĩ - Cao học
• Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Kĩ thuật
• Tóm tắt Luận án Tiến sĩ
• Chế biến thực phẩm và đồ uống
• Quá trình lên men bia nồng độ cao
• Nấm men cố định trên gel alginate
• Công nghiệp thực phẩm
• Nấm men bia cố định
• Luận án Tiến sĩ
• Luận án Tiến sĩ Khoa học giáo dục
• Dạy học bộ môn Kĩ thuật Công nghiệp
• Dạy học nghiệp vụ sư phạm
• Sinh viên ngành Sư phạm Kĩ thuật
• Vật lý kĩ thuật Y sinh
• Đột biến chuỗi peptide amyloid beta
• Ức chế bệnh alzheimer
• Cấu trúc mô típ Glycine
• Tóm tắt Luận án Quản lý Giáo dục
• Phát triển kĩ năng tham vấn nghề
• Nghiệp vụ sư phạm
• Kĩ năng tham vấn nghề cho sinh viên
• Chiến lược dạy học kĩ năng
• Dạy học Kĩ thuật số
• Lí thuyết tải nhận thức
• Quá trình dạy Kĩ thuật số cho sinh viên
• Lí luận và lịch sử giáo dục
• Đào tạo giáo viên kĩ thuật
• Dạy học theo tiếp cận
• Kỹ thuật dầu khí
• Tiềm năng Dầu khí
• Tướng đá trầm tích Oligocene
• Đặc điểm phân bố vỉa chứa dầu khí
• Dầu khí Việt Nam
• Kỹ thuật hóa học
• Chế tạo vật liệu Ag/TiO2
• Ag Ni/TiO2
• Phương pháp chiếu xạ tia yCO 60
• Xúc tác phân huỷ chất màu hữu cơ
• Truy vấn ảnh theo nội dung
• Đặc điểm trên nền Wavelets
• Xây dựng các thuật toán trích
• Kỹ thuật môi trường
• Hợp chất gây rối loạn nội tiết
• Công nghệ ozone
• Công nghệ than hoạt tính bột
• Ô nhiễm môi trường nước
• Nano ferit zn0 8ni0 2fe2o4 siêu thuận
• Vật liệu hấp thụ vi sóng
• Dải tần số x
• Kỹ thuật vật liệu
• Điều chế hạt nano
• Hoạt tính xúc tác của vật liệu
• Vật liệu nano siêu thuận
• Phản ứng ghép đôi C N
• Công nghệ thực phẩm
• Năng lượng bức xạ của vi sóng
• Phương pháp sấy đối lưu
• Kỹ thuật sấy rau trái
• Lĩnh vực năng lượng xanh
• Vật liệu 1 D PdAg và PdNi
• Xúc tác anot cho pin
• Khoa học máy tính
• Mô hình rút trích thông tin văn bản
• Miền chuyên biệt Tin học
• Quản lý Tài nguyên và Môi trường
• Tích lũy sinh học kim loại nặng
• Nghêu trắng meretrix lyrate
• Nguồn gốc kim loại tồn tại trong nghêu
• Phương pháp thu nhận chế phẩm enzyme
• Enzyme tiêu hóa từ nội tạng cá tra
• Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản
• Ứng dụng sóng siêu âm
• Quá trình thủy phân tinh bột khoai mì
• Công nghiệp lên men
• Chất thải rắn sinh hoạt
• Thu hồi tối ưu lượng khí sinh học
• Công nghệ tuần hoàn nước rỉ rác
• Quản lý bền vững tài nguyên nước
• Tài nguyên nước lưu vực sông Ba
• Bối cảnh biến đổi khí hậu
• Bảo vệ môi trường
• Chuyển hóa Saccharose thành FOS
• Tinh sạch FOS
• Phương pháp lọc nano
• Công nghệ hóa học các chất hữu cơ
• Phản ứng ancol phân mỡ cá da trơn
• Công nghệ sản xuất biodiesel
• Phản ứng metanol phân mỡ cá tra
• Mạng và hệ thống điện
• Hệ thống điện Việt Nam
• Hiện tượng quá độ điện từ
• Mô hình đường dây thông số rải
• Công nghệ Sinh học
• Sự đề kháng kháng sinh
• Phân tử acinetobacter baumannii
• Phân tử gây nhiễm khuẩn