Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Hoá dầu
Lựa chọn nguyên liệu thích hợp để thu nhận gạo lứt nảy mầm cho sản xuất đồ uống dinh dưỡng
TAILIEUCHUNG - Lựa chọn nguyên liệu thích hợp để thu nhận gạo lứt nảy mầm cho sản xuất đồ uống dinh dưỡng
Bài viết tiến hành khảo sát các yếu tố như thời gian hút nước bão hòa, tỷ lệ hạt nảy mầm, hoạt độ α - amylase, Glutamat decacboxylase (GAD) đây là enzyme chuyển đổi acid glutamic thành một dạng hợp chất chức năng có lợi cho cơ thể là GABA. Qua các chỉ tiêu đó đánh giá chất lượng nguyên liệu, lựa chọn loại thóc phù hợp cho sản xuất đồ uống giàu dinh dưỡng và có độ cồn thấp (độ cồn nhỏ hơn 1%). | Tạp chí phân tích Hóa Lý và Sinh học - Tập 25 Số 2 2020 LỰA CHỌN NGUYÊN LIỆU THÍCH HỢP ĐỂ THU NHẬN GẠO LỨT NẨY MẦM CHO SẢN XUẤT ĐỒ UỐNG DINH DƯỠNG Đến tòa soạn 19-9-2019 Lưu Anh Văn Nguyễn Thanh Hằng Nguyễn Trường Giang Viện Công nghệ Sinh học và công nghệ thực phẩm Đại học Bách khoa Hà Nội Đặng Thị Hường Khoa công nghệ Hóa Đại học Công nghiệp Hà Nội SUMMARY SELECTION OF A SUITABLE RICE TO OBTAIN BROWN RICE STRAIN FOR PRODUCTION OF NUTRITIOUS BEVERAGE Germinated brown rice has a high nutritional content and has many healthy functional components. It is the most suitable raw material for the production of nutritious drinks. Among the three selected brown rice strains AnhDao N97 and TamXoan AnhDao strain has the most balanced nutritional components with protein lipid starch mg 100g axit γ-aminobutyric GABA . By sensory evaluation of AnhDao brown rice It is more fragrant soft and sweeter than the other two brown rice strains. When submerging grain of these brown rice strains in distilled water pH7 with the time from 1 to 10 hours at 300C 20C with submerged for 6 grains hours absorb saturated water of AnhDao and N97 brown rice is higher compared with grain of TamXoan. To determine germination ability of 3 types of brown rice the grains are incubated at 350C for 24 hours incomplete anaerobic conditions. As a result AnhDao brown rice has the ability to germinate at 99 the α-amylase activity reaches U g and the enzyme Glutamat decacboxylase GAD reaches U g the highest compared to the two types of brown rice N97 and TamXoan. With many studies done to determine the most suitable strain we selected AnhDao brown rice as a nutritious beverage production material. Keywords Germination germinated brown rice α-amylase GAD. 1. MỞ ĐẦU của lớp vỏ cám bên ngoài. Tuy nhiên gạo lứt Gạo là lương thực chính ở các nước Đông Nam khó bảo quản và đòi hỏi thời gian chế biến lâu Á. Trong quá trình chế biến giống gạo và đặc hơn cơm gạo lứt có cấu trúc cứng và .
Mai Quyên
31
6
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461942
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23108
64
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10986
531
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10181
451
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9572
106
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8385
1132
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8278
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7889
2228
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6836
256
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6106
1472
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá dầu
Axit γ aminobutyric
Gạo lứt nảy mầm
Sản xuất đồ uống dinh dưỡng
Glutamat decacboxylase
Phương pháp quang phổ
Hoạt độ enzyme GAD
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_8
23
187
1
21-05-2024
Công nghiệp gang thép Việt Nam : Một giai đoạn phát triển và chuyển đổi chính sách mới part 5
6
205
0
21-05-2024
Giáo trình CẤU TRÚC DỮ LIỆU VÀ GIẢI THUẬT - Chương 1
5
141
0
21-05-2024
Data Structures and Algorithms - Chapter 9: Hashing
54
121
0
21-05-2024
GIÁO TRÌNH VI XỬ LÝ 1 - CHƯƠNG 5. LẬP TRÌNH CHO VI ĐIỀU KHIỂN 80C51
23
118
1
21-05-2024
Bài Tiểu Luận Chuyên Đề Tổ Chức Hoạt Động Nhận Thức Trong Dạy Học Vật Lý " Định Luật Ôm Cho Các Loại Đoạn Mạch Chứa Nguồn Điện"
10
161
3
21-05-2024
MẪU CHỨNG CHỈ QUẢN LÝ VŨ KHÍ, VẬT LIỆU NỔ, CCHT
1
128
0
21-05-2024
Giáo trình phân tích phương trình vi phân viết dưới dạng thuật toán đặc tính của hệ thống p1
5
111
0
21-05-2024
Quy Trình Canh Tác Cây Bông Vải
8
117
0
21-05-2024
Báo cáo khoa học: " Principaux critères économiques de gestion des forêts : analyse critique et comparative"
29
96
0
21-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7889
2228
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6106
1472
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3788
1255
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5413
1138
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8385
1132
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3552
656
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3756
544
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10986
531
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4169
523
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4191
483
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.