TAILIEUCHUNG - Nghiên cứu phương pháp xác định vanillin, ethyl vanillin, menthol, amyl acetat, citral trong nền mẫu phụ gia thực phẩm bằng sắc ký khí khối phổ (GC-MS)

Mục tiêu của nghiên cứu là khảo sát các điều kiện xử lý mẫu và phân tích trên hệ thống sắc ký khí khối phổ để xác định vanillin, ethyl vanillin, menthol, amyl acetat, citral trong nền mẫu phụ gia thực phẩm. Các chất phân tích được chiết ra khỏi nền mẫu bằng acetonitril tại 30°C trong 15 phút, tách bằng sắc ký khí sử dụng cột tách DB5-MS (30m x 0,25 mm x 0,25 µm), định lượng bằng detector khối phổ. | NGHIÊN CỨU KHOA HỌC NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH VANILLIN ETHYL VANILLIN MENTHOL AMYL ACETAT CITRAL TRONG NỀN MẪU PHỤ GIA THỰC PHẨM BẰNG SẮC KÝ KHÍ KHỐI PHỔ GC-MS Lê Việt Ngân1 Vũ Thị Kim Oanh Vũ Thị Trang Lưu Thị Huyền Trang Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia Ngày đến tòa soạn 26 1 2018 Ngày sửa bài sau phản biện 5 3 2018 Ngày chấp nhận đăng 14 3 2018 Tóm tắt M ỤC tiêu của nghiên cứu là khảo sát các điều kiện xử lý mẫu và phân tích trên hệ thống sắc ký khí khối phổ để xác định vanillin ethyl vanillin menthol amyl acetat citral trong nền mẫu phụ gia thực phẩm. Các chất phân tích được chiết ra khỏi nền mẫu bằng acetonitril tại 30 C trong 15 phút tách bằng sắc ký khí sử dụng cột tách DB5-MS 30m x 0 25 mm x 0 25 µm định lượng bằng detector khối phổ. Kết quả thẩm định thu được đường chuẩn tuyến tính trong khoảng 0 05 - 20 µg mL hiệu suất thu hồi 95 0 - 105 độ lặp lại RSD 1 92 - 4 04 . Ứng dụng phương pháp phân tích 15 mẫu phụ gia thực phẩm tạo hương thu thập trên thị trường cho thấy hầu hết các mẫu phụ gia hương liệu chứa nhiều hơn một hợp chất tạo hương trong thành phần. Từ khóa GC-MS hợp chất tạo hương phụ gia thực phẩm 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Phụ gia thực phẩm là những chất được sử dụng trong thực phẩm nhằm hỗ trợ hoặc tăng cường chất lượng sản phẩm cuối cùng hoặc trong quá trình chế biến. Các phụ gia thực phẩm giúp tăng thêm một số tính chất cần thiết cho thực phẩm như nâng cao chất lượng và sự ổn định các sản phẩm thực phẩm duy trì giá trị dinh dưỡng cho thực phẩm duy trì tính cảm quan của thực phẩm. Hương liệu là một trong những phụ gia thực phẩm được sử dụng phổ biến để thay đổi và duy trì tính chất cảm quan của sản phẩm. Một loại hương có thể được tạo nên từ một hợp chất hoặc hỗn hợp của nhiều hợp chất khác nhau. Các chất được tìm thấy trong chiết xuất tinh dầu vỏ bưởi tanal citronellal trans-p-mentha-2 8-dien-1-ol decanal dodecanal geranial cumin aldehyde nootkatone. Các chất được tìm thấy trong chiết xuất tinh dầu vỏ cam tanal citronellal nonalal .

• Sinh học
• Phương pháp xác định vanillin
• Phương pháp xác định ethyl vanillin
• Xác định ethyl vanillin trong phụ gia thực phẩm
• Phụ gia thực phẩm
• Phương pháp sắc ký khí khối phổ
• Nitro vòng thơm
• Phương pháp sắc ký khí
• Sắc ký lỏng ghép nối đầu dò khối phổ
• Phương pháp GC MS
• Phân hủy quang hóa
• Nghiên cứu quy trình phân tích
• Quy trình phân tích Norketamin
• Phân tích Norketamin trong mẫu nước tiểu
• Phương pháp sắc ký khí khối phổ (GC MS)
• Sắc ký khí khối phổ
• Bao bì thực phẩm
• Bao bì nhựa cho thực phẩm
• Phương pháp GCMS
• Quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm
• Công nghệ hóa
• Hàm lượng Este
• Ghép khối phổ
• Hóa hữu cơ
• Mỡ cá tra
• Tạp chí Khoa học công nghệ và Thực phẩm
• Xác định salbutamol trong mẫu thịt
• Phương pháp sắc ký khí ghép khối phổ
• Hệ thống thiết bị Agilent
• Hệ thống GC MS
• Tạp chí phân tích
• Phân tích chất ma túy
• Tổng hợp MA và MDMA
• Dẫn xuất HFBA
• Thuốc tổng hợp MA
• Quy trình xác định nồng độ axit S phenylmercapturic
• Nồng độ axit S phenylmercapturic trong nước tiểu
• Nồng độ axit S phenylmercapturic
• Xác định nồng độ axit S phenylmercapturic
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Hóa phân tích
• Phương pháp phân tích sắc ký khí khối phổ
• Hàm lượng dioxin trong đất
• Xử lí ô nhiễm dioxin
• Luận văn Thạc sĩ Hóa học
• Phương pháp phân tích Acetaminophen
• Bụi không khí
• Thiết bị sắc ký lỏng khối phổ
• Hóa chất bảo vệ thực vật
• Thực vật nhóm neonicotinoids
• Bụi không khí trong nhà
• Phương pháp sắc ký khối phổ
• Hoá chất bảo vệ thực vật cơ clo
• Phương pháp QuEChERs
• Phương pháp sắc ký lỏng khối phổ
• Kỹ thuật ion hóa APCI
• Áp suất dòng ni tơ
• Chế độ gradient
• Áp suất khí
• Acid béo omega 3
• Omega 6
• Dầu thực vật
• Kỹ thuật sắc ký khí khối phổ
• Phương pháp định lượng
• Tạp chí Y học
• Bài viết về y học
• Rối loạn tổng hợp steroid
• Thẩm định phương pháp
• Sắc ký khí ghép nối khối phổ
• Nông nghiệp sạch
• Dung môi acetone
• Thuốc trừ sâu
• Phương pháp sắc ký khí khối phổ GC MS
• Nội chuẩn furan d5
• 2 methylfuran
• 3 methylfuran
• Kỹ thuật lấy mẫu không gian hơi
• Nghiên cứu y học
• Sắc ký khí ghép đầu dò khối phổ
• Cần sa tổng hợp
• Giám định chất ma túy cần sa
• Tội phạm ma túy
• Chất ma túy nhóm cathinone
• Đặc điểm của cathinone tổng hợp
• Hóa phân tích
• Định lượng đồng thời toluen
• Sắc ký khí ghép khối phổ
• Quả ngò rí
• Chưng cất lôi cuốn hơi nước
• Tinh dầu quả ngò rí
• Công nghệ bào chế dược phẩm
• Chất chống cháy cơ phốt pho
• Quy trình chiết siêu âm
• Dung môi diclometan
• Phương pháp chiết soxhlet
• Hợp chất thuốc trừ sâu cơ phốt pho
• Phương pháp phân tích dư lượng hóa chất
• Tạp chí khoa học
• Khảo sát tinh dầu cây hương lâu
• Thừa Thiên Huế
• Tinh dầu cây hương lâu
• Sắc ký phối phổ
• Khoa học tự nhiên
• Công nghệ hóa học
• Màng lọc thạch anh
• Kỹ thuật sắc ký