TAILIEUCHUNG - Ứng dụng Viscozyme chiết xuất astaxanthin từ Haematococcus pluvialis

Trong đó vi tảo lục Haematococcus pluvialis là loài tảo có khả năng tổng hợp astaxanthin cao. Đề tài thực hiện chiết xuất astaxanthin từ tảo Haematococcus pluvialis nhờ sự hỗ trợ của chế phẩm enzyme Viscozyme. Kết quả cho thấy điều kiện chiết xuất astaxanthin từ tảo bằng enzyme tối ưu ở 40o C, trong 45 phút với nồng độ Viscozyme là 2%. Lượng cao chiết astaxanthin thu được đạt 35,60 mg/g tảo khô với khả năng chiết xuất chất hòa tan đạt 37% | Ứng dụng Viscozyme chiết xuất astaxanthin từ Haematococcus pluvialis Tạp chí Phát triển Khoa học và Công nghệ – Kĩ thuật và Công nghệ, 2(2): 79-85 Bài nghiên cứu Ứng dụng Viscozyme chiết xuất astaxanthin từ Haematococcus pluvialis Huỳnh Ngọc Oanh1,* , Nguyễn Minh Tú1 , Nguyễn Trần Minh Lý2 , Trần Hoàng Dũng3 TÓM TẮT Astaxanthin là một hợp chất tự nhiên có tác dụng chống oxy hóa cao hơn vitamin C, có tác dụng kích thích tăng trưởng, kháng một số bệnh, tạo màu sắc hấp dẫn nên astaxanthin được ứng dụng rộng rãi trong nông nghiệp, thực phẩm, y học, đặc biệt trong kĩ thuật nuôi cá hồi. Astaxanthin được thu nhận từ các nguyên liệu có nguồn gốc tự nhiên, bao gồm các loại thủy sản (vỏ tôm, cá hồi), nấm men đỏ, vi tảo, hoặc từ tổng hợp hoá học. Trong đó vi tảo lục Haematococcus pluvialis là loài tảo có khả năng tổng hợp astaxanthin cao. Đề tài thực hiện chiết xuất astaxanthin từ tảo Haematococcus pluvialis nhờ sự hỗ trợ của chế phẩm enzyme Viscozyme. Kết quả cho thấy điều kiện chiết xuất astaxanthin từ tảo bằng enzyme tối ưu ở 40o C, trong 45 phút với nồng độ Viscozyme là 2%. Lượng cao chiết astaxanthin thu được đạt 35,60 mg/g tảo khô với khả năng chiết xuất chất hòa tan đạt 37%. Chiết xuất astaxanthin sử dụng Viscozyme cho kết quả tốt hơn mẫu đối chứng không sử dụng enzyme với hiệu suất thu được đạt 38%. Khả năng bắt gốc tự do ABTS của cao chiết astaxanthin có IC50 đạt 13,53 mg/l, cao gấp 3 lần Vitamin C (IC50 40,50mg/l) và cao hơn mẫu cao chiết không dùng enzyme. Để tăng độ tan của astaxanthin đã thực hiện tạo phức phối trộn giữa astaxanthin với β -cyclodextrin. Tỷ lệ phối trộn cao astaxanthin/β -cyclodextrin 1/50 hiệu quả hòa tan astaxanthin là cao nhất tương ứng với nồng độ astaxanthin 18,85 mg/l. Kết quả nghiên cứu tạo tiền đề cho các ứng dụng bổ sung cao chiết astaxanthin từ tảo Haematococcus pluvialis vào thực phẩm, nước giải khát Từ khoá: Astaxanthin, Haematococcus pluvialis, Viscozyme, .

• Hoá học
• Ứng dụng Viscozyme chiết xuất astaxanthin từ Haematococcus pluvialis
• Chiết xuất astaxanthin từ Haematococcus pluvialis
• Chiết xuất astaxanthin
• Chiết xuất astaxanthin từ tảo bằng enzyme