TAILIEUCHUNG - Thành phần axit amin và giá trị dinh dưỡng của Protein trong hạt một số giống vừng địa phương và ngoại nhập ở Việt Nam

Bài viết phân tích và đánh giá chất lượng dinh dưỡng của Protein hạt vừng thông qua việc phân tích thành phần axit amin trong hạt vừng và tỷ lệ giữa các axit amin không thay thế trong Protein của hạt vừng. Để nắm chi tiết nội dung nghiên cứu bài viết. | Thành phần axit amin và giỏ trị dinh dưỡng của Protein trong hạt một số giống vừng địa phương và ngoại nhập ở Việt Nam 25(3): 71-76 Tạp chí Sinh học 9-2003 thành phần axít amin và giá trị dinh d−ỡng của protein trong hạt một số giống vừng địa ph−ơng và ngoại nhập ở Việt nam Nguyễn Thị Tỵ, Tống Quỳnh Mai, Nguyễn Bích Nhi, Phan Văn Chi Viện Công nghệ sinh học Protein của hạt vừng (còn gọi là mè) - giữa các axít amin không thay thế trong protein Sesamum indicum L. - có giá trị dinh d−ỡng cao, của hạt vừng, làm cơ sở cho việc tuyển chọn được sử dụng như một nguồn protein thực vật những giống vừng có chất lượng cao đang được quý. Các nhà nghiên cứu Nigiêria [2] đ? sử dụng trồng và sử dụng ở nước ta. bột hạt vừng đ? loại dầu để thay thế bột hạt kê trong quá trình sản xuất bánh quy, thấy hàm i. ph−ơng pháp nghiên cứu lượng protein trong bánh quy được tăng lên một cách rõ rệt. Các nhà nghiên cứu Ai Cập [3] đ? 1. Các giống vừng nghiên cứu tác dụng của việc bổ sung protein hạt vừng lên các tính chất hóa, lý, dinh d−ỡng Các giống vừng được cung cấp bởi TS. Lê của bột làm bánh mỳ, cho thấy việc bổ sung Khả Tường, Trung tâm Nghiên cứu và Thực protein của vừng đ? làm tăng không chỉ hàm nghiệm đậu đỗ, Viện Khoa học Kỹ thuật nông lượng protein mà còn cả muối khoáng, các axít nghiệp Việt Nam, gồm 3 loại với 6 giống sau: amin không thay thế, đặc biệt là lyzin và tăng vừng trắng Nhật Bản (Trắng NB), vừng trắng khả năng thủy phân in vitro của protein. Bắc Giang (Trắng BG), vừng vàng Thanh Hóa Protein của hạt vừng còn có tác dụng tốt đối (Vàng TH), vừng vàng Bình Định (Vàng BĐ), với sức khỏe của con người [1]. Sử dụng vừng đen Nhật Bản (Đen NB) và vừng đen Bình globulin tách từ protein của vừng có tỷ lệ Định (Đen BĐ). lyzin/acginin thấp, đ? làm giảm đáng kể nồng Hai giống nhập từ Nhật Bản do Công ty ép độ cholesterol và các thành phần chất béo có hại dầu của Nhật Bản mang sang Việt Nam, đ? được khác trong huyết t−ơng [4]. Các kết quả

• Sinh học
• Thành phần axit amin
• Giá trị dinh dưỡng của Protein
• Protein trong hạt vừng
• Một số giống vừng địa phương
• Tỷ lệ giữa các axit amin
• Nhu cầu axit amin
• Cá trê lai giống
• Protein lý tưởng
• Nhu cầu lysine
• Axit amin thiết yếu
• Thành phần axit amin toàn cơ thể
• Công nghệ thực phẩm
• Thành phần hóa học
• Hàm lượng axit amin
• Lòng trắng trứng gà
• Chế biến nông sản
• Qui trình xác định thành phần axit amin
• Phần đạm dinh dưỡng
• Cải tiến kỹ thuật
• Qui trình dansyl hóa
• Công nghệ sinh học
• Động vật thân mềm
• Thành phần axit amin trong thịt
• Nuôi trồng thủy sản
• Môi trường biển
• Thành phần axít amin
• Chất bay hơi
• Nước mắm thương mại
• Thành phần các chất bay hơi
• Hàm lượng axít amin
• Nước mắm CSFS
• Vi sinh vật
• Bột lòng trắng trứng gà
• Phương pháp sấy ở nhiệt độ thấp
• Bài giảng Hóa sinh
• Hóa sinh và thí nghiệm hóa sinh
• Thí nghiệm hóa sinh
• Thành phần cơ bản cấu tạo protein
• Cấu trúc protein
• Phân loại axit amin
• Vai trò Axit amin
• axít amin
• khoa học thủy sản
• khuyến nông lâm ngư
• công nghệ khoa học
• kinh tế nông nghiệp
• nghiên cứu ngư nghiệp
• Bột cá tra phụ phẩm
• Thức ăn chăn nuôi cá tra
• Quy trình sản xuất bột phụ phẩm cá tra