TAILIEUCHUNG - Bài giảng Sinh học và kỹ thuật trồng nấm - Bài: Nấm hương

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Giới thiệu nấm hương, vị trí phân loại, giá trị dinh dưỡng, giá trị dược liệu,. Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. chi tiết nội dung tài liệu. | Sơ đồ quy trình nuơi cấy nấm hương: Nấm Hương Lentinus edodes (Berk.) Sing. VỊ TRÍ PHÂN LOẠI ­ Lentinus edodes (Berk.) Sing. (Cortinellus shiiatake, Cortinellus edodes, Cortinellus berkeley, Armillaria edodes ) ­ Tricholomatacea. ­ Holobasidiomycetes (Homobasidiomycetes, Eubasidiomycetes). ­ Ngành Basidomycota Dinh dưỡng Nấm hương là nấm mục gỗ gây ra mục trắng, phân giải lignin, cenlulose, hemicenlulose. (Fagaceae) Nhiệt độ: Nhiệt độ ở giai đoạn nấm sinh trưởng là 5 – 350C, (22 – 250C) Độ ẩm Mùn cưa: 60%. Nhà nuơi: 90% (200C) pH pH = 5- 8 () 6. Aùnh sáng: 50 –1000 lux CO2 <1% Giá trị dinh dưỡng ­ “Thực phẩm của thượng đế” 100g nấm khơ: 13g nước, 19%protein, lipid, 54g hydratcacbo, chất xơ, khống (415mg P, Fe, ), B1 , B2 – 1,13mg, acid nicotic 18,9mg, Provitamin D Tên Protein(%) Tên Protein(%) Izơlơxin 4,4 Arginin 7,0 Lixin 3,5 Acid Asparaginic 7,9 Tryptophan Chưa phân tích Xistin Chưa phân tích Mêtiôlin 1,8 Glutamic 27,2 Phenylalnin 5,3 Glyxin 4,4 Valin 5,2 LƠxin 7,0 Tyzozin 3,5 Histidin 1,5 Alanin 6,1 Prolin 4,4 Chất khoáng Lượng chứa(%) Chất khoáng Lượng chứa(%) K2O 63,92 MnO 0,071 Na2O 2,55 CuO 0,061 CaO 1,011 ZnO 0,000 Fe2O3 2,522 SO3 3,655 Al2O3 0,114 Cl 0,262 MgO 1,881 P2O5 20,053 Giá trị dược liệu - Polysaccharid Lentinant: chống ung thư - Glycoprotein chiết xuất từ nấm hương cĩ hiệu quả chống loại virus HIV cịn mạnh hơn cả thuốc AZT. Điều trị Pha chế Cách dùng Phòng đậu mùa, mẩn ngứa, giang mai, viêm gan Nấm hương tươi 150g Đun chín ăn Cảm cúm Nấm hương tươi 250g, đường trắng 25g Đun chín ăn Viêm dạ dày, tử cung Nấm hương 25g Hàng ngày đun chín ăn 1 lần Giảm Cholesterol Nấm hương ngâm nước sôi để nguội Ngâm uống liền Phòng bệnh HIV/AISD Nấm hương 25g Đun chín ăn 1 lần/ ngày Sơ đồ quy trình nuơi cấy nấm hương:

• Sinh học
• Bài giảng Sinh học và kỹ thuật trồng nấm
• Sinh học và kỹ thuật trồng nấm
• Giới thiệu nấm hương
• Giá trị dinh dưỡng
• Giá trị dược liệu
• Kỹ thuật nuôi trồng nấm rơm
• Quy trình sống của nấm rơm
• Đặc điểm sinh trưởng
• Kỹ thuật nuôi trồng nấm hương
• Đặc tính nấm hương
• Cách bảo quản
• Độc tố nấm
• Nấm độc làm thuốc
• Phân bố nấm
• Đặc điểm hình thái
• Thành phần hoá học
• Giá trị dược dinh dưỡng của nấm
• Nấm mộc nhĩ
• Nấm tuyết nhĩ
• Phân tích dinh dưỡng
• Phân loại nấm
• Lịch sử phân loại nấm
• Đặc điểm chung ngành nấm
• Tìm hiểu nấm mỡ
• Vị trí phân loại
• Đặc tính sinh học
• Cấu tạo nấm mỡ
• Kỹ thuật nuôi trồng nấm
• Nấm Ganoderma lucidum
• Nguyên tắc nuôi trồng nấm
• Vai trò của giống
• Hiệu quả kinh tế
• Giới thiệu chung nấm hầu thủ
• Giá trị thực phẩm nấm hầu thủ
• Giá trị dược liệu
• Tìm hiểu nấm rơm
• Đặc điểm tổng quát
• Nấm động vật thực vật
• Khả năng vận động
• Tế bào nấm
• Đặc điểm sinh thái
• 6 bài thuốc từ mộc nhĩ
• Vị trí phân loại
• Đặc tính sinh học
• Đặc điểm chung của nấm
• Tế bào nấm
• Cơ thể sinh dưỡng
• Nấm kim châm
• Bài giảng Công nghệ sinh học nấm ăn
• Nấm dược liệu
• Công nghệ sinh học nấm ăn
• Công nghệ nuôi trồng nấm linh chi
• Nấm linh chi
• Kỹ thuật nuôi trồng nấm linh chi
• Bài giảng Nấm ăn và vi nấm
• Đại cương về giới nấm
• Đặc điểm sinh học của nấm
• Kỹ thuật trồng nấm
• Ứng dụng của vi nấm
• Nghề trồng nấm
• Nấm cộng sinh hệ rễ
• Thu nhận bào tử
• Nuôi cấy hệ sợi nuôi trồng
• Nấm linh chi
• Đặc trưng hình thái
• Sinh lý dinh dưỡng
• Phương pháp nghiên cứu nấm
• Định danh phân loại nấm
• Xác định thành phần loài