TAILIEUCHUNG - Tối ưu hóa công đoạn ủ xi lô với acid lactic trong quá trình sản xuất chitin từ phế liệu tôm thẻ chân trắng (penaeus vannamei) bằng phương pháp mặt đáp ứng
Việc ủ xi lô phế liệu tôm là một phương pháp thu hồi protein từ phế liệu tôm đã tận thu phần lớn protein để làm thức ăn trong chăn nuôi. Đồng thời, trong quá trình ủ xi lô còn có một lượng khoáng trong phế liệu tôm cũng được tách ra do kết hợp sử dụng acid hữu cơ với nồng độ và tỷ lệ thích hợp. | Kỷ yếu kỷ niệm 35 năm thành lập Trường ĐH ng nghiệp Th c ph m T h inh -2017) TỐI ƢU HÓA CÔNG ĐOẠN Ủ XI LÔ VỚI ACID LACTIC TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT CHITIN TỪ PHẾ LIỆU TÔM THẺ CHÂN TRẮNG (PENAEUS VANNAMEI) BẰNG PHƢƠNG PHÁP MẶT ĐÁP ỨNG Nguyễn Thị Ngọc Hoài*, Phạm Viết Nam Trường Đại học ng nghiệp Th c ph m Thành phố h inh * Email: hoaintn@ Ngày nhận bài: 31/05/2017; Ngày chấp nhận đăng: 30/08/2017 TÓM TẮT Việc ủ xi lô phế liệu tôm là một phương pháp thu hồi protein từ phế liệu tôm đã tận thu phần lớn protein để làm thức ăn trong chăn nuôi. Đồng thời, trong quá trình ủ xi lô còn có một lượng khoáng trong phế liệu tôm cũng được tách ra do kết hợp sử dụng acid hữu cơ với nồng độ và tỷ lệ thích hợp. Bã phế liệu tôm sau khi được tách riêng khỏi dịch ép sẽ được sử dụng cho việc sản xuất chitin. Tiến hành tối ưu hóa công đoạn ủ xi lô với acid lactic trong quá trình chiết chitin từ phế liệu tôm thẻ chân trắng (Penaeus vannamei) bằng phương pháp mặt đáp ứng, sử dụng mô hình composit. Tối ưu 3 nhân tố nồng độ acid lactic (1−5%), tỷ lệ rỉ đường (8−12%), thời gian ủ xi lô (24−120 giờ) với hai hàm mục tiêu là hàm lượng protein còn lại trên bã và hiệu quả khử khoáng. Kết quả thu được thông số tối ưu ở nồng độ acid lactic 2,5%, tỷ lệ rỉ đường bổ sung là 9,5%, thời gian ủ xi lô là 75 giờ với hiệu quả khử protein khá cao (khoảng 78%), hiệu suất khử khoáng thu được là 21,1%. Từ khóa: Chitin, phế liệu tôm, ủ xi lô. 1. MỞ ĐẦU Phế liệu tôm chiếm 35−40% so với lượng nguyên liệu ban đầu còn trong phần phế liệu thì đầu tôm chiếm 71,4%, vỏ chiếm 28,6% và có thể đặt ra vấn đề là chúng sẽ hư hỏng và gây vấn nạn về môi trường [1]. Hiện nay, lượng phế liệu này chủ yếu được sử dụng để làm nguyên liệu cho quá trình sản xuất chitin, không tận dụng phần có lợi trong phế liệu tôm như protein và astaxanthin. Các qui trình sản xuất chitin đang sử dụng là các qui trình hóa học, sử dụng nhiều hóa chất. Nước thải từ quá trình sản xuất chitin bằng qui trình hóa học có dư lượng NaOH, .
đang nạp các trang xem trước
