TAILIEUCHUNG - Hydroxyapatite from solid fish waste: A review

The waste from fi sh processing after the fish have been fi lleted can account for as much as 70% of the total catch weight. About 30% of such waste consists of scale and bone. This waste contains numerous valuable organic and inorganic components such as collagen and hydroxyapatite (HA), which have commercial value for use in manufacturing functional foods, cosmetics, and biomedical products. In particular, HA has been widely used as a biocompatible ceramic but mainly for contact with bone tissue, due to its resemblance to mineral bone. In this study, we have reviewed the characterization and applications of HA extracted from fi sh scale and bone. Moreover, several HA-based highly porous composite materials used for bone tissue engineering were also presented. Finally, a summary of HA preparation, characterization and applications will be given, together with the perspectives on this fi eld of research. | Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản Số 4/2014 VAÁN ÑEÀ TRAO ÑOÅI HYDROXYAPATITE FROM SOLID FISH WASTE: A REVIEW HYDROXYAPTITE TỪ PHẾ PHẨM RẮN CỦA CÁ: VẤN ĐỀ TRAO ĐỔI Nguyễn Văn Hòa1, Trần Thị Hoàng Quyên2, Trần Quang Ngọc3 Ngày nhận bài: 18/7/2014; Ngày phản biện thông qua: 18/10/2014; Ngày duyệt đăng: 01/12/2014 ABSTRACT The waste from fish processing after the fish have been filleted can account for as much as 70% of the total catch weight. About 30% of such waste consists of scale and bone. This waste contains numerous valuable organic and inorganic components such as collagen and hydroxyapatite (HA), which have commercial value for use in manufacturing functional foods, cosmetics, and biomedical products. In particular, HA has been widely used as a biocompatible ceramic but mainly for contact with bone tissue, due to its resemblance to mineral bone. In this study, we have reviewed the characterization and applications of HA extracted from fish scale and bone. Moreover, several HA-based highly porous composite materials used for bone tissue engineering were also presented. Finally, a summary of HA preparation, characterization and applications will be given, together with the perspectives on this field of research. Keywords: Hydroxyapatite, fish bone, bone engineering, biocomposites TÓM TẮT Phế phẩm từ quá trình chế biến cá có thể lên tới 70% so với tổng khối lượng cá ban đầu. Trong đó, khoảng 30% khối lượng phế phẩm này là da cá và xương cá. Chúng có chứa một số lượng đáng kể chất vô cơ và hữu cơ có giá trị như collagen và hydroxyapatite (HA). Đây là những chất có giá trị thương mại cao trong sản xuất thực phẩm chức năng, mỹ phẩm và các sản phẩm y sinh. Đặc biệt, HA đã được sử dụng rộng rãi dưới dạng gốm sinh học, chủ yếu ở phần tiếp xúc với mô xương, nhờ vào thành phần của nó tương tự như thành phần vô cơ của xương người. Trong bài viết này, chúng tôi giới thiệu tổng quan các nghiên cứu gần đây về điều chế, tính chất và khả năng ứng dụng của HA, đồng thời dự

• Ngư nghiệp
• Hydroxyapatite from solid fish waste
• Solid fish waste
• Bone engineering and biocomposites
• Collagen and hydroxyapatite
• Manufacturing functional foods