TAILIEUCHUNG - Báo cáo " Đánh giá thực trạng vệ sinh sữa tươi tại một số điểm thu gom ở một số tỉnh miền Bắc Việt Nam thông qua một số chỉ tiêu vi sinh vật và tồn dư kháng sinh "

Kiểm tra 86 mẫu sữa lấy ở các điểm thu gom tại một số tỉnh miền Bắc Việt Nam (Hà Nội, Thanh Hóa, Vĩnh Phúc) cho thấy: Tỷ lệ mẫu sữa đạt tiêu chuẩn vệ sinh ở từng chỉ tiêu vi sinh vật có sự khác nhau giữa các địa phương nghiên cứu. Cụ thể, tỷ lệ mẫu đạt TCVS ở chỉ tiêu tổng số vi khuẩn hiếu khí dao động từ: 64,52% – 71,43%; chỉ tiêu Coliforms: 70,96% – 76,47%; E. coli: 83,87% - 85,71%; Salmonella: 93,55% - 95,24% và chỉ tiêu Staphylococcus aureus: 76,47% - 80,95%. Các. | Tạp chí Khoa học và Phát triển 2008 Tập VI Số 6 542-548 ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG VỆ SINH SỮA TƯƠI TẠI MỘT SO ĐIỂM THU GOM ở MỘT SO TỈNH MIỀN BAC VIỆT NAM THÔNG QUA MộT SO CHỈ TIÊU VI SINH VẬT VA TỔN DƯ KHÁNG SINH Assessment of the Situation of Fresh Milk Hygiene in Milk Collection Points in the North of Vietnam in Terms of Microbiological Criteria and Antibiotic Residues Chu Thị Thanh Hương1 Phạm Hồng Ngân1 Trần Thị Hạnh2 Khoa Thú y Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội 2Viện Thú y quốc gia TÓM TẮT Kiểm tra 86 mẫu sữa lấy ở các điểm thu gom tại một số tỉnh miền Bắc Việt Nam Hà Nội Thanh Hóa Vĩnh Phúc cho thấy Tỷ lệ mẫu sữa đạt tiêu chuẩn vệ sinh ở từng chỉ tiêu vi sinh vật có sự khác nhau giữa các địa phương nghiên cứu. Cụ thể tỷ lệ mẫu đạt TCVS ở chỉ tiêu tổng số vi khuẩn hiếu khí dao động từ 64 52 - 71 43 chỉ tiêu Collforms 70 96 - 76 47 E. coli 83 87 - 85 71 Salmonella 93 55 - 95 24 và chỉ tiêu Staphylococcus aureus 76 47 - 80 95 . Các chủng vi khuẩn phân lập được đều có độc lực cao có khả năng gây chết 100 số chuột bạch thí nghiệm trong vòng 24 - 72 giờ E. coli 4 6 chủng Salmonella 2 3 chủng Staphylococcus aureus 5 6 chủng . Tỷ lệ mẫu sữa lấy tại Thanh Hóa đạt tiêu chuẩn qui định về tồn dư kháng sinh cao nhất 88 24 tại Vĩnh Phúc 80 95 thấp nhất là Hà Nội 77 42 . Kết quả này góp phần cảnh báo cho người tiêu dùng cẩn trọng trong sử dụng sữa tươi trên thị trường. Từ khóa Miền Bắc Việt Nam sữa thu gom tồn dư kháng sinh vi sinh vật. SUMMARY Analyses were made for 86 fresh milk samples taken from different milk collection points in the North of Vietnam Ha Noi Thanh Hoa and Vinh Phuc . The results indicated that the contamination level of milk samples was higher than the hygience standard and this level was diffirent among the studied provinces. In detail the rate of satistified samples in total bacteria criteria varied from 64 52 to 71 43 Coliforms from 70 96 to 76 47 and E. coli from 83 87 to 85 71 As regard to Salmonella and Staphylococcus .

• Báo cáo khoa học
• kinh tế nông nghiệp
• khoa học phát triển
• kinh tế xã hội
• kỹ thuật nông nghiệp
• nuôi trồng thủy sản
• nghiên cứu khoa học
• Giáo trình Kinh tế nông nghiệp
• Bài giảng Kinh tế nông nghiệp
• Tài liệu về Kinh tế nông nghiệp
• Kiến thức về Kinh tế nông nghiệp
• Lý thuyết Kinh tế nông nghiệp
• Kinh tế nông nghiệp nông thôn
• Tiểu luận Kinh tế nông nghiệp
• Vai trò của nông nghiệp
• Kinh tế nông nghiệp Ấn Độ
• Vai trò của nông thôn
• đề cương kinh tế nông nghiệp
• tài liệu kinh tế nông nghiệp
• tài liệ nông nghiệp
• Quản lý Nhà nước nông nghiệp nông thôn
• Quản lý Nhà nước về nông nghiệp
• Kinh tế nông thôn
• Cơ cấu kinh tế nông thôn
• Thành phần kinh tế nông thôn
• Phát triển kinh tế trang trại
• Kinh tế học
• Phát triển nông nghiệp
• Hệ thống kinh tế nông nghiệp Việt Nam
• Hệ thống kinh tế
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Kinh tế nông nghiệp
• Chuyển dịch cơ cấu kinh tế
• Phát triển kinh tế nông nghiệp
• Quản trị kinh doanh
• Sản xuất nông nghiệp
• Phát triển nông nghiệp bền vững
• Kinh tế nông hộ
• Tiểu luận Kinh tế nông hộ
• Công nghiệp hóa hiện đại hóa nông nghiệp
• Công nghiệp hóa hiện đại hóa nông thôn
• Tiểu luận Kinh tế
• Thị trường nông sản
• Chuỗi cung hàng nông sản
• Chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông nghiệp
• Cơ cấu kinh tế nông nghiệp
• Thực trạng kinh tế nông nghiệp